Баница със сирена и заливка

    За тази баница думите "няма да мога да я направя" не съществуват.Тя е толкова лесна, а е вкусна, вкусна...

Какво е необходимо и как се приготвя:

Кори за баница (седем при мен)

200 грама сирене (зависи колко е солено, моето винаги го обезсолявам)

2-3 супени лъжици крема сирене (натурално, като Филаделфия)

Натрошеното сирене смесваме добре с крема сиренето.

Слагаме в единия край на кората и завиваме много плътно.

Редим в намазана с масло тавичка.

60 грама масло разтопяваме до меко състояние

Прибавяме две яйца, две супени лъжици прясно мляко.

Разбиваме/разбъркваме до гладка смес и с лъжица разпределяме върху корите.Не ги заливайте, трябва да е равномерно, а с лъжица става най-добре, дори и по-бавно.

Печем на 190-200 градуса докато стегне и се получи хубав запечен вид.

Всяка баница след изваждане завивам за малко с кърпа.Ако е мазна слагам хартия под кърпата.

Варианти: към сиренето може да добавите нарязан зелен лук; може спанак/лапад; може да сложите само натрошено сирене; може да поръсите баницата с черен сусам.

Тарт с лаваш и плънка от спанак, гъби и сирена

 

     Няма много да ви се обяснявам за тази рецепта, освен че преди време видях някъде, за съжаление не помня къде за да благодаря, тази идея да се използва лаваш като основа за тарт, което е фантастично, защото аз много уважавам лаваша.Освен това спестява време за приготвяне на тесто, за полезностите за яденето му да не говорим.А плънките могат да са милион и една, само трябва да отворите хладилника.

Какво е необходимо:

/чашата е с вместимост 200ml/

един лаваш, който ще бъде нашата основа

чаена чаша нарязан спанак

чаена чаша нарязани печурки

три яйца

две супени лъжици прясно мляко

половин чаша натрошено сирене

пушено сирене - няколко резена

кашкавал настърган колкото ви се иска

домат за свежест и украса

сол и мащерка

• В тавичка върху хартия за печене слагаме един лаваш, така че да се получат бордове.С една дума тавичката да е по-малка от лаваша
• Смесваме спанака, гъбите, сиренето, яйцата, млякото, посоляваме (не много особено ако сиренето е солено) и поръсваме с мащерка.
• Разстиламе плънката върху лаваша, отгоре слагаме настърган кашкавал, резените пушено сирене и домат.
• Печем на 200 градуса 10-15 минути докато се зачерви и за всеки случай проверяваме с нож дали е стегнала плънката.
• Хапва се топло.

Печени домати на филия

     

      Както би казал един приятел, това е истинска разкошотия.Лесно, семпло, много вкусно.

   Красотата на такива рецепти е, че може да изпровизирате както според вкуса ви, така и според наличните продукти.От доста време се въртят пред очите ми подобни рецепти и ето че по никое време през зимата си направих една лятна вечеря.

  Освен това през лятото може да използвате слънчеви домати, през зимата чери доматчета и така целогодишно може да си приготвяте тази семпла вкусотия.

Какво ви трябва:

хляб: добре е да е багета или чабата, хляб с шупли за да може сосчето да проникне в хляба

домати: през зимата са чери роми или обикновени черита, през лятото всякакви, но по ефектно е с малките доматчета

Сирене: тук възможностите са много.Може да смесите няколко вида, но да получите кремообразна смес.Може извара, котидж...Моето е само крема сирене тип Филаделфия.

Зехтин, риган, сол

В съд слагам доматчетата, разрязани на половинки, скилидки чесън нарязани на тънко, ако зехтина е за готвене, поръсвам, но моят е екстра върджин, затова накрая го слагам.Поръсвам с риган.Посолявам.

Когато се запекат, леко притискам доматчетата

Поръсвам обилно със зехтин и внимателно разбърквам.

На тостер или сух тиган стоплям филиите хляб.С лъжица поръсвам от соса върху хляба, който се е образувал от печените доматчета.Само леко размазвам.

Намазвам с крема сирене и слагам печените домати, като накрая отново поръсвам и още от соса.Ако имам пресен босилек накъсвам листенца.

Допълнение: може да запечете на еър фрайър; ако се притеснявате, че доматките ще загорят, сложете хартия за печене, особено ако първоначално печете без зехтин, но ако го сложите в началото няма да ви трябва хартия.

Ако сте "се разхождали" из блога знаете, че аз печените домати отдавна ги обичам.Печена риба с печен доматен сос е нещо върховно свежо и вкусно:

ПЕЧЕН ДОМАТЕН СОС

Може да опитате и тази ПЕЧЕНА ДОМАТЕНА СУПА

А също така и РАЗЯДКА С ПЕЧЕНИ ДОМАТИ

Млечна салата с целина

 

Какво е необходимо:

150 грама настъргана целина

кофичка кисело мляко

настъргана кора от половин лимон

половин чаша натрошени орехи

две-три скилидки пресован чесън

сол / аз използвах солена самардала

копър

зехтин

• Настъргвате си глава целина.
• Смесвате с киселото мляко.Ако решите да използвате цедено мляко, моля ви нека не е купено, то е с нишесте и всякакви измислени сгъстители.В една цедка с готварска хартия за нула време ще си имате цедено мляко.Но аз ползвах нормално.
• Прибавяте орехите, копър нарязан на ситно, настърганата лимонена кора, пресовате или счуквате чесън (може и повече от посоченто, колкото обичате)
• Посолявате.Аз посолих със самардала, защото я обичам.
• Разбърквате всичко добре.
• Поръсвате отгоре със зехтин при сервиране, после си разбърквате всичко

Фритата с тиква и карамелизиран лук

 

Какво е необходимо

парче тиква нарязано на кубчета

три яйца

две супени лъжици прясно мляко

(ако нямате и без него може)

сирене около 120 грама

(зависи колко е солено)

три големи глави стар лук

около 50-70 грама бекон

(или някакъв пушен колбас, който да придаде аромат и си преценете колко искате, едно малко парче нарязано на кубчета)

сол

• Нарязаната на кубчета тиква се слага в тавичка и на 200-220 градуса се пече във фурната.Може да разбърквате от време на време за да не загаря.За окололо 15 минути е готова.Не посочвам нарочно количеството на тиквата, защото има голяма вероятност да сложите повече и тази, която не сложите във фритатата да си хапнете така.
• Фритатата си е един голям омлет на фурна, който може да си направите и в тигана.Още повече, че количествата не са много.И не е такава рецепта, която да изисква точност.
• В тиган слагате нарязан на кубчета бекон.Когато започне да се отпуска прибавяте нарязан на едро лук и бъркате докато се карамелизира.Може да капнете малко вода или олио, ако започне да загаря.Ако бекона ви е мазен това няма да се случи, но ако не е ще трябва..Ако искате да продължите с този тиган смесвате яйцата с всички останали продукти включително и колкото тиква искате и изливате при бекона и лука.Слагате капак, когато стегне обръщате и готово.
• Ако искате да направите фритата:Разбивате яйцата и в тях добавяте натрошено сирене, малко прясно мляко, леко посолявате, но само ако има нужда, имайте предвид че и бекона и сиренето са солени.
• Изливате в тавичка и прибавяте бекона и лука, пускате кубчетата тиква.Запичате на 200 градуса докато стегне.

Бързи бутерки

 

    Много се замислях дали изобщо да описвам тази така наречена рецепта, защото то реално е само идея как да си направите бърза закуска.Само че аз имам навика да забравям добри идеи и затова реших, че по-добре е да си я запиша.

Какво използвам:

бутер тесто

тънки резени колбас, аз използвам пуешко филе или шунка

кашкавал или гауда пак на тънки резени

може по желание да си поръсите някаква любима подправка

Разстилате бутер тестото, нареждате върху него резените шунка и кашкавал.

Завивате на руло.Затова е важно да са тънки резените за да стане лесно завиването.

С остър нож нарязвате рулото на парчета около 2-3 см и ги нареждате обърнати в тавичка с хартия за печене.

Леко ги притиснете и печете на 190-200 градуса десетна минути, но бъдете наблизо и щом се зачервят, готови са.

Ядат се топли.И се повтарят ли повтарят...

Оризови резенки

 

Свикнали сте да виждате обикновени рецепти при мен с традиционни продукти, но от доста време много харесвам оризовото брашно и го използвам все повече, затова и рецептите с него ще се увеличават най веро.ятно

Вижте вкусните палачинки, с които го открих:

ОРИЗОВИ ПАЛАЧИНКИ

Това трябваше да са гризини, пълна импровизация, просто започнах да слагам продуктите и понеже винаги имам едно на ум, че ако се получи добре една рецепта, ще искам да я разкажа, запомнях какво слагах.

Какво използвах:

Една чаена чаша /вместимост 250ml/ оризово брашно

Три супени лъжици семена /тиквени и слънчогледови имах, но може с всякакви/

Чаена лъжичка бакпулвер

Препълнена чаена лъжица кисело мляко

Едно яйце

Щипка сол

Три супени лъжици зехтин

Мак за поръсване, но може да развихрите въображението си

Приготвянето е само и единствено да смесите всичко, да разтелите добре върху хартия за печене на тънък пласт в тавичка и да печете на 190 градуса 10-15 минути според дебелината.

Нарязвате на резенки и хапвате.

Ако сместта е суха, прибавяте малко вода и обратно, малко брашно.Ако трябва да определя как изглежда, трябва да е като гъст качамак.

Оризови палачинки

 

 Потресена съм! Защо никой не ми е казвал досега, че оризовите палачинки са толкова вкусни?

Някой да поеме вината, моля и да ме зарежда с оризово брашно!

Има вариант от сместта, която получих да си направите и оризови понички/бухтички.Просто не наливайте вода, направете топчета с лъжица и изпържете.

Но днес правя палачинки и понеже нямах прясно мляко, ей така налях си вода.И то взе, че се получи.Както и с палачинките с пшеничено брашно.Аз честно казано не намирам кой знае каква разлика между тези с вода и тези с прясно мляко.

Какво използвах:

150 грама оризово брашно
едно яйце
половин кофичка кисело мляко
равна чаена лъжичка сода
щипка сол
две супени лъжици олио
половин чаена чаша вода
/ наливайте на части докато получите смес с гъстотата на боза/

олио за тигана

• В киселото мляко слагате содата, разбърквате и я оставяте да шупне.
• В купа слагате брашното, посолявате отгоре, чуквате едно яйце и прибавяте киселото мляко сос содата.Получавате гъста смес, която разреждате с вода до получаването на смес за палачинки.
• В тиган пръскате с олио.Аз си намазнявам парче кухненска хартия с олио и така си мажа тигана.Дори и на незалепващ тиган слагайте малко мазнина.
• С черпак взимайте от сместа и разпределяйте колкото ви се иска да са големи и тънки палачинките в тигана.Аз никога не ги разливам от край до край за да мога лесно да ги обръщам.
• По желание може да ги намажете с масло, но аз пропуснах.Затова пък обилно си ги заливах с мед.

Нека да е лято: ментова лимонада

      Има една такава лимонена несправедливост, че през зимата лимоните са евтини, а сега ми се вкиселява живота като си помисля колко струват. Миналата седмица обаче в Лидъл гледам едни мрежи с лимони, малки такива ама и цената им малка, а може и така да ми се е сторило И награбих с идеята да си направя лимонада, която да си изпия без да пресмятам всяка глътка. Те пък се оказаха освен сочни и с много тънки кори, просто идеални 
    Преди изстисквах лимоните при което се губеше много материал и за малко лимонада трябваха повече линони. После се светнах, че по добре е да се пасират и ако не ви пречи, че може да усещате частички от лимоните, това е по добрия начин. Това се отнася най-вече за онези по-малки и оранжеви лимони.Големите и стегнати така или иначе не пускат много сок.

  -  Обелвам, нарязвам като рязането е само за да се махнат лесно семките. Слагам в чопъра, заедно със стръкове мента (точно така и листа и стъбла, ако не са прекалено жилави), захар и малко вода . 

  -  Разбивам и прехвърлям в кана. Ако има някое по голямо парче го махам,опитвам на захар как ми е и разреждам с вода. Не забравяйте да оберете от чопъра абсолютнo всичко(затова слагам вода).

  - Изпробвано и с кафява захар, ама от онази тръстиковата и нерафинирана.Тогава цвета ви няма да е много лимонаден, но вкуса е жесток.

  - Слагам в хладилника или разливам в чаши с лед.

Абсолютна свежест !!!  

Бързи пилешки воденички по градски

   Точно така, това са си едни съвсем градски пилешки воденички, приготвени много бързо в тенджерата под налягане, защото понякога има дни, в които просто искам храна в чинията.А в този ден имах тарелка пилешки воденички, които щяха да стават уж на супа, но не стигнаха до нея.В Интернет има много рецепти за нормално приготвени воденички по всякакъв начин, затова аз реших да ви опиша моя бърз начин под налягане.

   Обикновено в тенджерата под налягане само варя продуктите, ползвам си я за забързване на нещата.Но този път я използвах изцяло за всички стъпки при приготвянето на тези воденички и да ви кажа, станаха си много хубави.

Какво използвах:

тарелка пилешки воденички

три глави лук

чушка ( каквато имате под ръка, моята беше червена)

домат (консервен пресен ило от консерва)

две-три супени лъжици олио

чаена лъжица червен пипер

щипка чубрица

сол и черен пипер
магданоз по желание

• Измити и почистени (ако е необходимо) воденички слагам в тенджерата под налягане с малко вода, колкото за две порции.Исках да станат бързо, а ако водата изври, може да се добави още после.
• Варя ги точно 25 минути от момента на завиране.Ако беше за супа щеше да е половин час, но те после пак се доваряват така че 20-25 минути е достатъчно.
• Сварените воденички прехвърлям заедно с бульона, който се е образувал в друг съд.
• Докато воденичките се варят, нарязвам на едро лука, чушките на лентички, домата на кубчета ( ако е пресен по-малки, ако са от консерва по-големи)
• В тенджерата под налягане без да я мия, защото продължавам яденето в нея, наливам олиото, задушавам всички продукти наведнъж за една-две минути не повече, поръсвам с чубрицата, червения пипер, сол и черен пипер.
• Прибавям воденичките и бульона и разбърквам.Ако преценя добавям малко вода.
• Слагам капака и след като заври готвя не повече от осем минути.Ако лука е нарязан по-ситно, варя по-малко, но понеже е на едро осем минути.Десет минути е максимума преди лука да стане на каша.
• По желание може да разбъркате ястието с прясно нарязан магданоз.

А ако ви останат воденички или пък искате да пробвате и на супа, така я приготвям аз:

Супа от пилешки воденички

А ако обичате и пилешки дробчета, това е любимата и май единствена рецепта за готвено ястие с тях, която обичам да приготвям:

Пилешки дробчета по ловджийски

С дробчета правя и един чуден пастет, с който са изядени доста филии хляб:

Домашен пастет от пилешки дробчета

Ако рецептите,които споделям и историите, които разказвам ви харесват, доре сте дошли и на страничката на блога във Фейсбук където се случват още повече рецепти и истории.
https://www.facebook.com/zakakvotoidae/


Благодаря и на всички, които ще харесат, коментират и споделят моите рецепти.