Страници

четвъртък, 29 септември 2022 г.

Бразилският кекс с ябълки на майка


   Майка отново се включва в блога и отново с нещо сладко с ябълки.Ако сте наоколо от доста време, почти е сигурно, че се сте приготвили нейния разкошен сладкиш с ябълки и бисквитки

https://svetlalola.blogspot.com/2015/11/blog-post_11.html

   Ако знаете как ме мързеше в този ден, но тя ме посрещна с думите, че е приготвила много лесен кекс с ябълки и който не смеела да разреже и опита, защото можело да искам да го снимам.Е, как да откажа на това, извадих фотоапарата и набързо без много подготовка го наснимах, защото исках и аз да го опитам.Направихме си горещ чай и се почерпихме доволно.
   Защо кекса е бразилски, историята мълчи и не дава обяснения, но така е написан в жълтата тетрадка, а в нея несполучливи рецепти няма както и да са наречени.




Какво е необходимо:

/ чашата е с вместимост 150ml/


две чаши брашно

една непълна чаша захар

/ние не обичаме много сладко, но ако обичате сложете повече, особено ако ябълките ви са по-кисели/

една супена лъжица канела

четири ябълки нарязани на кубчета

половин чаша натрошени орехи

две яйца

100 ml олио

половин чаена лъжичка бакпулвер и половин чаена лъжичка сода


В оригиналната рецепта се слагат и половин чаша накиснати в уиски стафиди



В една купа се чукват яйцата, добавят се захарта, канелата, олиото, орехите и ябълките нарязани на малки кубчета.Разбърква се.Всичко се бърка заедно, а не поотделно.

Отделно в брашното се слагат бакпулвера и содата и се разбърква суха смес

Смесваме ябълковата смес с брашното.Смесвате добре и тъй като се получава гъста смес, разреждате с хладка вода.Трябва да получите гъста кексова смес.

Сместта изсипваме в тавичка покрита с хартия за печене.

Пече се на 180 градуса на най-долна скара на фурната до готовност ( около 40 минути при майка)

Оставяте да се охлади и поръсвате с пудра захар.






Бърза туршия в комшийски вариант

 

   Тази туршия я видях при много турски блогъри в Инстаграм.Хареса ми, че се прави буркан за буркан, т.е. колкото буркана искате или пък днес един утре пет, според желание и време.Което за мен е идеално, защото правя малки количества и няма да се налага да намалям рецепта за марината.



Какво използвах:

буркана ми е стандартен компотен 700 гр


Зеленчуци: чушки,камби,моркови,зелени домати, краставица

супена лъжица морска сол 

чаена лъжица захар

половин чаена лъжичка лимонтозу

50 мл оцет (моят е винен)

магданоз

резен лимон

в някои рецепти слагаха и цели скилидки чесън

магданоз


Много ми беше интересно да има лимон в туршията, но после се оказа че прибавя свежест, а и си имате резен свеж лимон, който може да използвате за друго

Лимонтозуто също беше интересен момент, може би заради него туршията ще се запази хрупкава дълго време.

Туршията стана на четвъртия ден или поне аз тогава я отворих, после стоя в хладилника доста време.Разбира се като всяко нещо, което се опитва за пръв път няма как да споделя все още дали ще се запази така дълго време и колко време.Живи и здрави догодина ще зная повече по въпроса.Но туршията толкова ми хареса, че нямаше как да не я споделя още сега


  • Нарязвате си зеленчуците
  • Нареждате ги добре в буркана.
  • Слагате захарта, солта, оцета, лимонтозуто
  • Най-отгоре магданоз и резен лимон.
  • Заливате с вряла вода,затваряте и обръщате буркана за известно време.


   Първият буркан отворих на четвъртия ден, за мен тези количества на сол и оцет са много добре, туршията не е силна, зеленчуците са много свежи и хрупкави.