Страници

сряда, 12 януари 2022 г.

Печен чийзкейк с карамелизирани ябълки и печени орехи

 


     Както повече от вас знаят, аз обожавам чийзкейк.Това е един от най-лесните сладкиши на света, особено във варианта без печене.Този път обаче малко ще усложним нещата и ще включим фурната.За мен това са добре похарчени пари за ел.енергия, защото чийзкейка стана божествен.И понеже в блога влизат само страхотни, чудесни и божествено получили се рецепти, които с удоволствие споделям с вас, се надявам, че и тази няма да ви разочарова.



Без повече приказки...


Какво използвах:


Няколко вметки:

  • като всеки чийзкейк и този предполага лична намеса в рецептата, като например да използвате  бисквити каквито обичате или имате в наличност; 
  • това да увеличите големината му; 
  • да  направите основата по-голяма или по-малка; да приготвите  основната част с каквито марки продукти харесвате, като все пак е важно за крема сиренето да е гъсто

Формата ми за печене е съвсем малка, диаметър 16см, но това е сладкиш, който по мое мнение може да се сервира на малки парчета само за удоволствие и кеф.Разбира се ако сте голямо семейство и обичате големи парчета, удвоете количествата и вземете по голяма форма за печене


чаша - вместимост 200 ml

смлени обикновени бисквити - чаена чаша

смлени орехи - половин чаена чаша

две супени лъжици масло


200 грама заквасена сметана

100 грама срема сирене тип "Филаделфия"

3 супени лъжици пудра захар

едно яйце размер L

ванилия


три средно големи ябълки

две препълнени супени лъжици кафява захар (ако нямате, използвайте бяла)

печени орехи (количеството е по желание, при мен бяха малко по-малко от парчетата ябълки)



  • Смесвате бисквитите и орехите, заливате с разтопено масло и разбърквате.Аз лично не слагам прекалено много масло и ако сместа не се спои, прибавям най-обикновена вода.
  • На дъното на форма с падащо дъно слагам основата, леко притискам
  • Смесвам много добре сметаната, крема сиренето, яйцето, пудрата захар и ванилията.
  • Фурната е включена на 190 градуса и се е загряла.
  • Ако нямате предварително изпечени орехи сега е момента да си изпечете.Другия начин е в горещ сух тиган да ги сложите и когато ви замирише на печени орехи и започнат леко да прегарят, готови са.
  • Изливате млечната смес върху основата и слагате във фурната.
  • Печенето е по-бавно, отнема около 30-40 минути дори в тази малка форма като моята.Аз проверявам като от време на време разклащам формата и когато спре да се люлее, значи е стегнало.Но и проверете с нож или шиш за всеки случай.
  • Вадите и охлаждате.
  • Обелвате и нарязвате на парченца ябълки, смесвате ги с кафявата захар и карамелизирате на слаб котлон.Тъй като искаме да е леко течна заливката, или прибавете лъжица готварска сладка сметана или не оставяйте захарта за се сгъсти съвсем.
  • Накрая прибавяте натрошени печени орехи, разбърквате и изливате върху чийзкейка



    Ако напишете в търсачката "чийзкейк" ще видите и останалите рецепти, разказани в блога по тази чийз тема.





понеделник, 10 януари 2022 г.

Телешка супа с пелмени

 


      Преди известно време си купих от "Берьозка" пелмени.Още тогава си бях намислила, че ще ги използвам по различен начин, а именно че ще ги цопна в някоя супа.И понеже пълнежа им е телешко месо, в момента в който разполагах със същото, тя супата сама се направи.
    От същия този магазин имам купена грузинска подправка, която познавате от супата харчо, която доста хора последвали скромния ми блог, приготвиха и харесаха.Оказа се, че за телешки ястия е фантастична.



Точни количества за тази супа не са ви необходими.Тя е без застройка така, че може да я приготвите в каквото количество си искате.


Какво използвах:


сварено предварително телешко месо, като аз винаги препоръчвам джолана и телешката опашка, това е най-вкусното месо

лук

морков

целина

картоф


хмели сунели

червен пипер

магданоз и копър


пелмени


  • Нарязвате на кубчета лук, морков, глава целина и картоф в приблизително равни количества.
  • В малко от бульона на месото задушавате зеленчуците.Тъй като месото си има мазнина, друга не прибавям, но ако искате сложете олио или масло.
  • Подправяте с хмули сунели и щипка червен пипер (буквално щипка за цвят)
  • Заливате с бульона от вареното месо, аз наливам и вода когато е силен бульона.
  • Когато кипне пускам вътре пелмените.
  • Посолявам, ако в бульона няма сол.
  • Прибавям нарязани на много ситно магданоз и копър.
  • Оставям да се готви докато всичко омекне и пелмените са сварени.
  • Тази супа е по-вкусна когато постои да си поеме ароматите.
  • Ако сте прекалили с водата или пък не сте имали достатъчно бульон за желаното количество супа, добавете бучка масло.

Допълнение: тъй като не всеки има в близост руски магазин или пък не му допада да ги използва, може да замените пелмените с някаква паста, готови равиоли например или пък да си направите пелмени с плънка от месо или зеленчуци.


Рецептата за супа Харчо:

https://svetlalola.blogspot.com/2021/01/blog-post_25.html


Супата хапнахме с любезното съдействие на хлебче със семена:


https://svetlalola.blogspot.com/2022/01/blog-post_8.html