Прясно зеле на тиган с наденица...да си оближеш пръстите и тигана

 

Ако обичате зеле, прочетете до края...Защото ако обичате зеле, ще искате да го изпробвате в различни варианти и този е един от особено вкусните.

Тази рецепта много я харесвам, защото се приготвя сравнително бързо и не се налага за ползвам тенджери, а ако си е само за мен, си го ям зелето от тигана.Освен това търпи импровизации, а това е нещо, което много уважавам в кулинарията.

Тази рецепта я видях преди време в една статия с полски рецепти докато проучвах какво ще ядем в Полша където така и не стигнахме, но това е друга тема.

Какво използвам:

супена лъжица олио и супена лъжица масло

половин зелка с нормален размер (може и цялата, но ще ви трябва по-голям тиган)

парче наденица (уточнявам, че наденицата не е сурова, а от вида варени и пушени)

малка глава лук

скилидка чесън

морков

половин домат или три-четири черита

сол и черен пипер

магданоз, копър

варианти: добавяме и чушка сладка или люта

В бучка масло и лъжица олио задушаваме нарязана наденица или шунка заедно с пресована скилидки чесън, малка глава лук и нарязан на тънко морков.

Зелето го нарязваме на много тънко или рендосваме.

Прибавяме го и оставяме то да се готви и задушава.

Когато се отпусна наливаме вода, малко колкото да покрие дъното и слагаме капак.

Когато поеме водата махаме капака и прибавяме нарязан домат или няколко черита.Бъркаме до момента в който, ако оставим ще загори.Всъшност може да оставите малко да се карамелизира.

Посоляваме, може малко черен пипер.

Относно подправките, аз го обичам само така, чист вариант евентуално с малко копър или магданоз.

Варианти са да нарежа малко чушка и сладка и леко люта, но това през лятото.Ако се слагат, то е в началото с чесъна и лука.

Оставям малко "да дръпне" и става върховно!

Леко карамелизирано, леко опушено от наденицата и ароматно от чесъна... и да, то и самото зеле си има аромат, но когато е под капак в тигана и го задушаваме за малко, няма време да ви ароматизира кой знае колко кухнята.

Гъби с ориз на фурна

 

   Една рецепта, която майка прочела на телефона си и пресъздала по неин вкус.

Какво използвах:

500 грама гъби (печурки)

една голяма глава лук

един морков

3-4 скилидки чесън

две чаени лъжички сух джоджен

чаена лъжичка мащерка

чаена лъжичка бял пипер

половин връзка магданоз

чаша и половина ориз 1 чашата е с вместимост 200ml)

олио, сол

за заливката:

препълнена супена лъжица брашно

две яйца

300 грама кисело мляко

Задушаваме лука и моркова.

Прибавяме нарязаните гъби.

Нарязани на ситно скилидки чесън.

Подправките.

Посоляваме, добавяме ориза, разбъркваме и прехвърляме в тавичка

Заливаме с вода или бульон, ако имате такъв според ориза.При мен са три чаши.

Когато ориза е сготвен разбиваме яйцата с киселото мляко и брашното на гладка смес и заливаме.

Печем до готовност.

Може да замените киселото мляко с прясно.За мен с прясно мляко ястието става по сочно, но това е въпрос на вкус.

Тези от вас, които не признават ястие без месо, може да добавят сварено такова и вместо вода да използват бульона на това сварено месо.