Пролетна мусака

 

    Признавам си, това щеше да си е съвсем обикновена мусака, но на шкафа имах купа пълна с левурда, спанак, пресен лук и докато се усета заедно с картофите започнах да ги режа и тях.

       Тази мусака може да се приготви и без мляно месо, но както споменах аз вече се бях подготвила за мусака, затова има, но да си знаете че може и без.

Какво използвах:

килограм картофи

250 грама мляно месо

200 грама спанак, но може много повече

няколко стръка пресен лук

левурда (разбира се нея не всеки би имал, затова може и без, а може да сложите и пресен чесън)

супена лъжица паприка

супена лъжица доматено пюре

магданоз колкото обичате

три яйца

половин кофичка кисело мляко и толкова прясно

сол и черен пипер

Първо сложих към мляното ми месо малко вода за да може при задушаване да се получат малки трохи, а не да остане на големи бучки.

На котлон в тиган задушавам така мляното месо, не слагам мазнина.

Когато побелее и се сготви прибавям паприка (паприката е много леко пушен сладък червен пипер), доматено пюре, малко сол и черен пипер.

В намазнена тавичка слагам нарязани картофите, зелениите, мляното месо и разбърквам

Посолявам още малко, поръсвам с прясно смлян черен пипер.

Наливам малко вода и пека на 200 градуса докато омекнат картофите.

Ако ви остане течност в тавичката, добавете лъжица две ориз и той ще поеме излишната вода.

В описанието ви посочих, че мусаката носи още спанак, защото моя се позагуби при готвенето.

Накрая заливам със смес от разбити яйца, кисело и прясно мляко.Допичам докато стегне.

Козунак, замесен в хлебопекарна, изпечен на фурна

      Количествата на продуктите съм взела от книжката ми с рецепти за хлебопекарната!

 

Продукти по реда на използване:

60ml топло прясно мляко

четвърт кубче прясна мая или една пълна чаена лъжичка суха

супена лъжица захар

три яйца

100 грама масло

три супени лъжици захар
/ аз не исках да е много сладък, но ако обичате сладко увеличете/

430 грама брашно

щипка сол

ванилия и/или настъргана лимонова кора

супена лъжица разтопено масло

две супени лъжици прясно мляко

захар да поръсване

В кошницата на пекарната сложих топлото мляко и маята, прибавих захарта и оставих за няколко минути да се активира.

Прибавих яйцата и маслото, което леко размекнах и нарязах на кубчета.

В брашното сложих щипка сол, бурбонска ванилена захар (може само ванилия), лимонови корички

Пуснах на програма за тесто и постепеннно добавях брашното.

Наблюдавайте месенето в началото и преценете дали няма да ви трябва още малко брашно, но и в същото време затова съветвам да слагате на части, защото може и да не трябва всичкото.

Затворих капака на машината и я оставих да си работи.

След около час и половина тестото беше бухнало до ръба на кошничката.

Прехвърлих на плота, притиснах леко и го намазах с разтопено масло.Тъй като тестото беше много меко това ми позволи да мога да го разделя на три топки.

Всяка топка разтеглих и усуках, а после сплетох на плитка.

Втасва още около 40 минути, като бях сложила тавичката до парното.

Отгоре намазах с прясно мляко (на стайна температура) и поръсих обилно със захар.

Фурната загрях на 200 градуса без вентилатор.

Печенето беше 10 минути на 200 градуса без вентилатор и 30 минути на 180 градуса отново без вентилатор.При печене в правоъгълни тавички времето може да е различно.Освен това понякога го разделям на два малки козунака.

Когато намалих фурната покрих с хартия за печене за да не се препича прекалено

От това тесто разбира се се получават и страхотни кифлички, които може да оформите както ви харесва