Чахохбили, грузинска народна песен...пардон яхния

 

    Опитвайки храната на другите народи ние макар и малко се докосваме до техния бит, до тяхното ежедневие, обичаи, история дори.Защото зад много от традиционните ястия на един народ се крие и историята им, географията им.Защо това се яде там, защо използват определени подправки, начина на приготвяне.Всичко е свързано.

    Не съм била в Грузия, но много ми харесват тяхната музика и като гледам народните им танци, този ритъм, тези движения...прекрасно е.И след танците винаги се сещам за техните хачапури, за фантастичната супа харчо, която пък "доведе" най-известната грузинска подправка в моята кухна, хмели-сунели.Тази подправка е смес от няколко и както примерно кърито в Индия или нашата чубрица, имам чувството че по уханието на ястията отгатваме откъде е рецептата и тази веднага ни води в Грузия.

Хачапури, тестени изкушения по грузински

      Без повече приказки, преминавам към същината на тази рецепта, която е много вкусна, много близка до моя вкус и разбирасе ухае на хмели-сунели.Тази подправка както може да се пресъздаде смесвайки определени други подправки, така и се продава готова в магазините "Берьозка" откъдето си я купувам и смея да твърдя, че когато аз се опитах да направя тази смес преди още да я намеря готова, се оказа че съм нацелила доста добре комбинацията.За това съм разказвала в рецептата на супа "Харчо"

Харчо - грузинска телешка супа

    И тъй като може би няма да ви се чете статията за тази супа за да търсите какво съм писала за подправката на Грузия, ето малко обяснения по темата

Относно подправката хмели-сунели:

- комбинацията от подправки наречена хмели-сунели когато преди време опитах да си направя, при мен придоби такъв вариант: дафинов лист, червен пипер, кориандър, копър и магданоз.Ако нямате готовата подправка хмели-сунели, направете си сместта сами, т.е. добавете тези подправки в яхнията: два дафинови листа, десетина зърна черен пипер, чаена лъжичка кориандър, чаена лъжичка червен пипер, чаена лъжичка лют червен пипер( ако не ви понася, пропуснете го), нарязани копър и магданоз около две трети чаена чаша, като нека копъра е повече

- в магазините Берьозка продават тази подправка в пакетчета, така че може да си улесните живота.Но, ако нямате такива магазини или не ви пречи да си направите моята комбинация, да занете че като опитах с готовата подправка се оказа,че съм оцелила нещата на вкус.

- ако прочетете рецептата до край ще видите че в нея слагам магданоз и червен пипер, които се съдържат в хмели-сунели, така че ако не използвате готовата смес, сложете само гореописаните подправки

    А тази и още няколко рецепти ги мисля от доста време, но все не им идваше реда.Сега вече със сигурност тази ще я повтарям.Рецептата, която ще ви разкажа се постарах да е максимално близо до оригинала.

Какво използвах:

пилешко месо - четири долни бутчета бяха при мен

една голяма глава лук

два домата (средна големина

една по-голяма чушка - в оригинала използват червена, моята е зелена

супена лъжица олио

чаена лъжичка с връх сладък червен пипер

чаена лъжичка с връх хмели сунели (аз бих сложила повече, но ако ви е за пръв път опитайте с малко и добавете в последствие още)

магданоз - в нарязан вид около две супени лъжици

нарязано на ситно люто чушле (но разбира се, ако не ви понася люто, го пропускате)

сол

три-четири скилидки чесън

Допълнение: в оригинала използват нарязан пресен кориандър, но аз нямам и затова реших да използвам магданоз.

В тиган задуших месото в супена лъжица олио.Подсушете го преди готвене или задължително имайте капак за да не ви пръска.Аз използвам долни бутчета, но това честно казано не е любимата ми част от пилето, бих използвала или горната част или обезкостено бутче нарязано на парчета.

Месото го обръщам когато побелее го минавам от всички страни.

Изваждам го в чиния.

В мазнината слагам нарязан на едро лук, нарязани на ленти чушката и нарязани на ситно двата домата, наситнено люто чушле (на моето махнах семената и прибавих малко от него)

Разбърквам и поръсвам с червения пипер, хмели-сунели.

Нареждам месото.

Заливам с топла вода почти да се покрие месото, посолявам и слагам капак.

Готвенето е до готовност.20-30 минути в зависимост колко са големи парчетата ви пилешко месо.

Ако ястието поеме водата по време на готвене, добавете още малко и задължително топла.

Може да опитате в някакъв момент и ако има нужда поръсете с още хмели сунели.

Интересното на тази рецепта е, че чесъна се добавя почти накрая пресован.Пресовате скилидките или ги намачквате добре и ги прибавяте заедно с нарязания магданоз.Това обаче не трябва да стане съвсем накрая, а да има готвене след това поне пет минути.

Готовото ястие се яде топло и даже охладено ми хареса, тогава се усеща аромата и допълнително се сгъстява ястието.Да топиш хапки и да си накапеш блузата, така се яде яхния при мен.

И накрая наистина се надявам да опитате тази яхния и да опитате да използвате подправката хмели-сунели.Бъдете любопитни, опитвайте различното

Градинарска пилешка супа

 

         Нарекох я така, защото в тази супа се събра половин градина, включително и едно малко червено цвекло.Получи се колкото богата, толкова и лека супа защото пилешкото месо беше гърди, крилца, гръбнака който винаги когато разфасовам пиле го отделям за супа.Получава се доста месо, но все пак зеленчуците определено преобладаваха.А както виждате не е и застроена, но тази супа просто нямаше нужда от повече.

Какво използвах:

пилешко месо (вие си решавате какво да бъде)

глава лук

морков

малка тиквичка

картоф

домат

няколко шушулки зелен боб

едно малко цвекло, което не е задължително, но нямаше къде да го сложа другаде

фиде

магданоз и копър

олио и масло

Сварявам месото заедно с глава лук и един морков, малко сол

Отделям месото от кокалите

В супена лъжица масло с малко олио задушавам намачкана главата лук, която се вареше с месото.

Прибавям нарязани на ситно моркова, картофа, боба

Тиквичката нарязвам на кубчета и също влиза в тенджерата

Заливам с бульон и оставям да се сварят

След време добавям фиде

Добавям нарязан на ситно домат, добавям и копъра и магданоза, които искам също да се готвят.

Прибавям и месото и оставям всичко десетина минути да се сготви.

Опитвам на сол

Готовата супа оставям и чак когато е само топла, а не вряла сервирам

Запеканка с пилешко филе /пилешки гърди/

    

    Фейсбук другарчето Боби Георгиева предложи да нарека това ястие експресна запеканка с пиле, което си е вярно, наистина става много бързо, но тъй като все пак приготвянето и печенето си изисква някакво време, ще оставя нещата само до запеканка.

    Който следи блога във Фейсбук знае, че от години купувам пилета само от Малка ферма край реката.Не казвам, че всичката храна в къщи е добра и здравословна, но поне за пилетата вече не се притеснявам.Последният път обаче си взех само разфасовки на бутчета и филе и се започнаха едни въпроси, ама филето не е ли сухо, как го преглъщаш това филе и други подобни.Никога не ме е притеснявало пилешкото филе, защото всичко зависи как си го овкусите.А маринати и прости и сложни има много.Дори само да го разбъркате с малко кисело мляко и подправки и това ви гарантира, че ще го преглътнете и то с апетит и то с допълнително.

    Но да се върна на тази рецепта, която е още един начин да си приготвите вкусно и сочно пилешко филе.Идеята за нея е от Инстаграм, някога ми е излязла в потока и съм си я запазила до днес когато търсейки вдъхновение попаднах на нея.

--- >  https://www.instagram.com/reel/DEHqzgKIuYb/?utm_source=ig_web_copy_link

Какво използвах аз:

300 грама пилешко филе /пилешки гърди/

150 грама кашкавал

2 яйца

супена лъжица чесън на прах/гранули (или две пресовани скилидки)

риган, пресен магданоз

червена чушка

няколко гъби

2 с.л.майонеза

2 с.л. галета

щипка сол

Мислех да накълцам пилешкото в малкия чопър, но при мисълтта колко време ще изгубя докаго го вадя, ползвам и мия после, набързо накъцах месото с ножа.

Всички продукти слагам в една купа, защото преди да изсипем сместта в съд за печене трябва да разбъркаме всичко много добре.

Накълцаноно филе, нарязана на ситно червена чушка, настърган кашкавал (ако искате оставете си малко от него за поръсване отгоре след изпичане), нарязани на ситно гъби, риган (при мен е препълнена чаена лъжичка), нарязан на ситно магданоз (при мен е към две супени лъжици), супена лъжица чесън на прах (ако нямате истински, по добре си пресовайте скилидки), щипка сол.

Прибавям яйцата и майонезата.Майонезата дава и вкус и сочност на ястието.

Накрая прибавям и две супени лъжици галета.

Разбърквам всичко много добре и оставям в хладилника докато се загрее фурната на 200 градуса.

Аз слагам хартия за печене, но вие може леко на намазните стените на съда ви за печене.

Печенето е около половин час или докато стегне и се получи хубав запечен вид.Може да си поръсите кашкавал отгоре малко преди да извадите запеканката.

Ако сте използвали хартия за печене, извадете веднага запеканката и махнете хартията.Ако не сте, изчакайте пет-шес минути преди вадене.

Яде се топло, но и охладено също ми хареса.

Село: пилешка яхния с картофи

Дори когато приготвям ястие с един или два основни продукта, както тази пилешка яхния с картофи, винаги слагам и още нещо, продукти които допълват вкуса.Например винаги когато готвя картофи слагам и нарязана на ситно чушка или домат или и двете.Малко и нарязани на ситно те допълват сладкия им вкус.

С домашно или фермерско пиле, както е в случая (феновете на блога знаят, че от доста време си поръчвам само от Малка ферма край реката), мазнина почти не слагам, неговата мазнина овкусява и прави бульона гъст и чудно вкусен.

Какво използвам:

пилешко месо (различно от бутчета, до една половина нарязана на порции)

няколко пресни картофа

глава лук

две-три скилидки чесън

зелена чушка (обикновено червените са ми любими, но тук искам нещо да допълни сладкия вкус на картофите и затова избирам зелена)

домат (мек и добре узрял или част от онези големите домати, която омеква първа)

морков

червен пипер

сол

магданоз

Пилето ми е сварено.

В съвсем малко олио около чаена лъжичка и малко от бульона задушавам лук, чесън, зелена чушка и домат (онази мека част на хубавия домат която не винаги е приятна на салата, но идеална за яхнии).Имах два малки моркова, сложих и тях.

Добавям нарязани картофи, червен пипер, малко магданоз.

Заливам с бульон за колкото порции искам (в моя случай имам доста картофи и съвсем малко сос за топене, така че порциите са ми три, но бульона е като за две) и оставям да се готви.Малко преди да се сварят картофите добавям парчета сварено пиле да поемат от яхнията.Готовата яхния оставям поне десетина минути да си почине.

Село: пилешка яхния с лук и тиквички

 

    Лятото дойде с пълна сила на село тази година.Което не е съвсем добре, защото още в средата на юни реката стана като ручей, тревата изсъхна, едно цвете не може да си набере из поляните вече човек, всичко прецъфтя рано, рано...Но пък да чукна на дърво от зеленчуците, които растат в моята мини микро градинка има изгледи да хапнем това онова.И започнахме с тиквичките.Добре де, тя ми е една още и като я видях ми идваше да устроя бал за представянето ѝ в обществото.Тиквичка, ама една.Една, ама тиквичка.И се почна чуденка от моя страна как да си я приготвя.За пържена беше малко, за огретен пък съвсем недостатъчно, така че трябваше да изоставя любимите си рецепти и да приготвя нещо друго.Другото е яхния.А аз най-обичам пилешката яхния с лук.И си помислих, ами да взема да сложа и тиквичката вътре.

Какво използвах за две порции:

сварено пилешко месо

(аз съм сварила половин пиле, но за тази яхния използвах част от него)

една тиквичка

две големи глави лук

половин зелена чшка или една малка

(тя само допълва ястието, не искам в яхнията да преобладава вкус на чушки)

две-три скилидки чесън

половин домат

чаена лъжичка червен пипер

сол

олио

пресен магданоз

Пилето ми е сварено, бульонът му ми е под ръка

Нарязвам лука на едро, тиквичката на кубчета.

В олио около супена лъжица на слаб котлон задушавам лукаи чесъна като задължително слагам малко от бульона, съвсем малко, не трябва да плува в бульон.

Когато лука започне да омеква и поеме бульона прибавям червения пипер, нарязаната тиквичка, нарязаната на ситно чушка, нарязан магданоз около супена лъжица.Обичам магданоза сготвен.

Наливам от бульона за две порции.

Когато и тиквичката омекне добавям нарязан на ситно половин домат и посолявам.Ако в бульона има сол, тук е съвсем малко.

Слагам и месото да си поема от соса.

Готвя до омекване на зеленчуците.Накрая буквално накъсах малко магданоз отгоре, само за аромат отколкото да го има в чинията.

Пиле с лук и сини сливи

 

     Това ястие е едно от най-приготвяните у нас.Няма значение кой му е готвача, къде се прави, кой го яде.Присъства си сериозно в менюто.Истината обаче е, че то се появи като летен вариант на другото най-любимо ястие, което е определено зимно, а именно джолан с картофки и сини сливи.Дано някога остане малко за снимка и да ви го разкажа.
   

Какво ви е необходимо:

(за около три порции)

пилешко месо 

(долни бутчета - 6-7 броя или обезкостени две цели бутчета, или половин пиле нарязано на порции.Единствено бялото месо (само него) не е подходящо, защото това ястие си иска пилешки аромат и мазнинка)

3-4 големи глави лук 

няколко скилидки чесън (може и без тях, ако не обичате)

сушени сини сливи, по-добре е да са без костилка от съображения за сигурност

червен пипер - поне една супена лъжица

супена лъжица доматено пюре 

сол

олио

брашно за сгъстяване ако е необходимо

    Може би на тези от вас, които наминават наоколо им прави впечатление, че имам доста рецепти, в които не слагам много подправки и дори никакви.Това е, защото според мен има ястия/продукти, които си имат свой собствен вкусен вкус и няма нужда той да се потиска от подправки.

     Така е и в случая, когато сладкия лук и сладостта на сините сливи са достатъчни и каквато и да било подправка вече ще преобърне вкуса.Това разбира се не пречи да пробвате да прибавите някаква, ако прецените че ще ви хареса тя да е вътре.

   Важно! Ако сините ви сливи са прекалено сухи, предварително ги накиснете в малко гореща вода.

Нарязвате лука на едро.Обелвате скилидките и ако са много големи ги нарежете на две.

Ако си имате дълбока тенджера, която може да сложите във фурната после, започнете ястието в него.Ако нямате започнете в тенджера и прехвърлете в съд за печене.Разбира се може и  тенджера на котлон да се сготви, но на фурна става с една идея по-добре.Знаете, добто старо "да остане на мазнина"

Задушавате лука, чесъна, добавяте месото, поръсвате с червения пипер и доматеното пюре.Разбърквате и заливате с вода според порциите.Нареждате и сините сливи и поръсате с олио отгоре.

Слагате във фурната на 200 градуса с капак или покривате съда с фолио.

Печете около 40 минути (зависи от големината на месото/бутчетата/ и отвивате/махате капака.

Пробождате месото и ако влиза леко, готови са.Ако усетите натиск, завийте и оставете още да се пече.

Махате капака или фолиото и допичате още малко докато остане "на мазнина".

Пилешки късчета със зеленчуци и крема сирене

 

    Веднага отбелязвам, че може да си направите по два начина тази рецепта, като във втория може да добавите паста към готовите късчета както съм напарвила и аз.
    Идеята за тази рецепта, която понякога правя и по друг начин, но него ще го разкажа друг път е от блога на Пепчо: https://pep-4o.blogspot.com/2014/11/blog-post_30.html

Какво използвах:

пилешки гърди (едната половина)

супена лъжица олио

супена лъжица масло

кутийка крема сирене Филаделфия (дори да не е точно Филаделфия, трябва да е от този вид)

чаена лъжичка горчица

замразени зеленчуци (задължително броколи, моркови)

малка кутийка царевица

сол

пармезан

Нарязвам пилешките гърди на хапки или жулиени

В масло и олио ги слагам в тигана.Когато се запекат посолявам и прибавям замразени зеленчуци, които първо минавам на пара и после нарязвам на парченца.Обикновено купувам микс от броколи, карфиол и моркови.Задължително слагам броколи, дори да няма друго.Количеството е колкото си искате, но все пак трябва добре да са потопени в соса.

Прибавям и добре отцедена малка консерва царевица, но може и повече като пак наблягам на това, че количеството трябва да е такова, че всичко да е добре овкусено от соса.

Прибавям една кутийка крема сирене.Важно е да е меко за да се получи гладък сос.Добавям и една лъжичка горчица за лека трапчивост на вкуса.

Разбърквам всичко добре, хубаво да се поеме соса и накрая настъргвам пармезан.

Ако искате повече количество, но и не само може отделно да сварите паста, която да добавите към късчетата като не забравяте да сложите и малко от водата, в която е варена.Оставяте половин минута като добре забръквате и в този случай настъргвате пармезана при сервиране.

Пилешка яхния с лук

 

    Доказано е, поне при мен, че най-обикновените ястия са най-вкусни.А аз и най-много ги обичам такива, минимум продукти и подправки, максимум вкус.А тук прекрасния вкус идва от пилето и лука.Изобщо с месо и лук, грешки не стават.А ако имате домашно пиле, хубав лук, фантастичното ястие ви е гарантирано.Ще топите хляб до последната трохичка в последната капка яхния.

Какво използвам аз за три порции:

половин пиле нарязано на порции

/може да използвате и само долната или горна част на бутчета/

3-4 глави стар лук

десетина скилидки чесън

супена лъжица червен пипер

супена лъжица доматено пюре/нарязан половин домат

сол

олио

• Цялата работа в тази яхния е нарязването на пилето на парчета, лука на едро и силидките на две.
• В малко олио и вода задушавам лука, но само и единствено за да мога като поръся с червен пипер и супена лъжица доматено пюре( или нарязан на ситно домат), да разбъркам всичко добре.Добавям и нарязаните скилидки.
• Посолявам.
• Нареждам парчетата пиле и заливам с вода да са покрити.
• На котлон или във фурната, готвенето е докато е готово месото.
• Ако водата изври, добавям малко гореща.
• Ако прецените, че пилето ви не е достачъно мазно, поръсете с още малко олио.
• Ако водата е останала повече и соса е прекалено течен, сгъстявам с лъжица брашно или нишесте разтворено в малко вода.

Допълнение: ако искате яхнията да стане по-бързо, може да сварите предварително пилето, после само ще задушите лука и чесъна до омекване и ще довършите всичко с бульона от свареното пиле.

Пилешката ни яхния

   

    Какво си представяте когато чуете за домашна и семейна храна? Пред моите очи започват да се търкалят баници, питки, но най-много като че ли свързвам домашната храна с добрите стари яхнии.Манджите дето ги топиш с хляб.
    Преди много време гледах едно интервю с един поляк и него не помня вече, но ми се е запечатало това, че когато го питаха какво най-много му е направило впечатление, това било, че ние чупим хляба на хапки и го топим в астието.Не бил виждал такова нещо.А за мен това е нещо съвършено и страшно вкусно.
    Ако пък ме питате кое ястие се е приготвяло най-много в къщи когато съм била дете, мисля че е това е пилешка яхния с чубрица.Някои го наричат кавърма, но за мен кавърмата е нещо съвсем друго и затова това ястие си го наричам както си го зная, пилешката ни яхния с чубрица.

    

    За да става бързо, месото е сварено предварително.Задушава се лук на ситно, червен пипер, малко доматено пюре (в къщи винаги имаше бебешки бурканчета с консервирано доматено пюре или по точно смлени домати), чубрица, бульона на пилето, самото месо.И когато е готово се сгъстяваше с брашно.Това си е и самата рецепта, но за да е блогърски издържано:

Какво е необходимо

за три порции с две бутчета всяка

шест долни бутчета

глава лук

пълна чаена лъжичка червен пипер

супена лъжица доматено пюре или половин нарязан домат

сол

олио

брашно (най-добре е да е препечено предварително)

суха чубрица

    Тъй като аз съм човек, който обича да готви, но не да стои дълго време в кухнята, почти винаги си сварявам каквото и да е месо предварително.После само чакам да се сготви цялото ястие.

Ако бутчетата са сварени правя така: нарязвам лука на ситно, задушавам в олио, слагам лъжица брашно, разбърквам, прибавям червения пипер и доматеното пюре, стрита чубрица, добавям малко бульон за да ми е по лесно да разбъркам и да не се получат топчета брашно.Заливам бульон според порциите и пускам сварените бутчета.Готвя най много десетина минути за да се обедини всичко.Тъй като съм варила бутчетата със сол, не добавям повече

Ако бутчетата не са сварени: нарязвам на ситно главата лук, задушавам в олио, прибавям червения пипер, доматеното пюре, стрита чубрица, бутчетата и заливам с вода.Когато месото се сготви, вадя малко от соса, охлаждам, прибавям брашно и връщам в ястието да се сгъсти.

    Разбира се като всяко ястие и тази яхния търпи някои вариации, но само и единствено, ако оригинала не ви харесва или не обчате по-изчистени ястия откъм продукти и подправки.Като например може да нарежете морков и чушка много на ситно и да ги добавите в началото при задушаването на лука.За мен подправката на това ястие е чубрицата, но може да се добавят и риган и сух босилек заедно и поотделно.

Пиле по френски с грах и сметана

 

   Честно казано изобщо не помня откъде ми е влязла тази рецепта в главата.Дали съм я чела, дали съм я видяла, дали са ми я казали... Имам желание да споделя източника, но убийте ме, не помня.Но съм я запомнила най-общо като продукти и че е френска.Но то щом има сметана в едно ястие, има вероятност да е френска или дори да не е, все някой от Франция ще я прочете и приготви.

   Но аз наистина си я представям като френска ама френска селска.В старата къщичка някъде в прованса, на старата печка да къкри това пиле.После с черпака го разсипват по чинии, чупят франзелите и си го хапват на масата на двора с гледка към някое лозе.

Какво е неоходимо:

половин пиле

лук

морков

грах - чаена чаша или колкото обичате

сух босилек - една чаена лъжичка

сметана / може да замените с прясно мляко/ - половин чаена чаша

брашно - супена лъжица

сол

олио/масло

• Нарязваме пилето на порции, при мен са три.
• В супена лъжица олио и супена лъжица масло слагаме пилето и задушаваме.Буквално само да побелее и изваждаме.
• Нарязваме много на ситно глава лук и сотираме в същата мазнина.
• Прибавяме моркови нарязани на кръгчета, чаена чаша замразен грах.
• Прибавяме стрит сух босилек около чаена лъжичка.Посоляваме.
• Разбъркваме всичко и заливаме с гореща вода.
• Пускаме пилето и оставяме да се готви.
• След като пилето е готово го изваждаме (това е за по-лесно сгъстяваме на соса) и прибавяме смес от половин чаша сметана (готварска) с равна супена лъжица брашно.Ако не искате да използвате брашно, използвайте нишесте ( около чаена лъжичка).Искаме само да сгъстим соса, не да го правим на каша.
• Ако нямате сметана, заменете с прясно мляко, като може да се наложи да сгъстите повече накрая с повеже брашно.
• Сгъстяваме, оставяме да клокне ( една много красива стара кулинарна дума) и махаме от котлона.Не трябва в никакъв случай да завира!
• Връщаме пилето и оставяме десетина минути всичко да се обедини преди да сервираме.

Пиле със сушени сини сливи и ориз

 

   Много, ама много обичам яхния със сушени сини сливи.Някога джолан с картофи и сини сливи беше почти задължително ястие у нас през зимата и то в неделя.Майка вадеше една голяма тенджера и там се получаваше този прекрасен леко желиран сос от джолана и леко сладък от сливите.После много заобичахме и пилешкото със сини сливи.Тази сладост която придават на ястията е неустоима.

   И така си ги редувам от време на време яхниите със сини сливи особено през зимата докато не попаднах на една малка книжка с есенни рецепти, в която имаше ястие с пиле, сини сливи, но и ориз.Как да не го опитам такова.

Какво е необходимо:

половин пиле

три четири лъжици олио

ситно нарязана глава лук

един морков

една зелена или червена чушка

десетина сушени сини сливи 

един домат

супена лъжица червен пипер

три супени лъжици ориз

3-4 супени лъжици бяло вино

магданоз

сол и черен пипер на вкус

• пилето се нарязва на порции
• в съд с олио се минава за кратко пилето колкото да побелее и се изважда (може да пропуснете тази част, ако поради ваши си причини не ви е добре тази процедура, тогава директно си преминете към следващата част)
• слага се ситно нарязания лук
• морков на кръгчета
• чушка на ивици
• като се задушат се прибавя виното, разбърква се и се добавя  нарязания домат
• овкусявя се с червения пипер, залива се с две чаши топла вода
• прибавят се сините сливи
• след пет минути се добавя и ориза, поръсва се с магданоза
• след като заври се прехвърля в тава в която сме наредили пилешкото месо (ако не сте го задушили, наредете го сурово)
• покриваме много добре с фолио
• пече се в загрята на 200 градуса фурна до готовност, което при мен беше около 35-40 минути.На 30тата минута проверете.Ако се е сгъстило прекалено добавете малко гореща вода.
• соса трябва да е течен, защото това не е пиле с ориз, но както виждате аз го оставих повече време и ориза пое всичко.При което не стана по-малко вкусно, а просто по-малко
• пече се до готовност на ориза