Пълнени тиквички с вкусна плънка и моцарела

 

Не съм голям любител на пълнените тиквички, обичам ги когато не ги усещам много, много...В запеканки, палачинки, баница (за всякакви такива има рецепти в блога)

Тази рецепта я видях в Инстаграм и реших да я опитам и тя взе, че ми хареса, само следващият път трябва да сложа повече плънка.

Какво използвах аз за една порция или една средноголяма тиквичка:

средноголяма тиквичка

чаена лъжичка сух чесън (аз обичам сухия чесън, той дава аромата, който искам без да ми става тежко, но разбира се имайте хубав такъв...или лично изсушен или от Щипка сол (признати от мен))

супена лъжица галета

зехтин

сол

топка моцарела или няколко бейби моцарелки (добре отцедена и подсушена)

кашкавал

пресен магданоз или джоджен или копър

Тиквичката разрязах на половина.Издълбах и нарязах вътрешността на ситно.

В тиган разбъркана с малко сух чесън задуших.Без мазнина, исках и да се махне течността и да омекне.Поръсих супена лъжица галета (задължително трябва да има галета) и зелена свежа подправка (в тези тиквички може да се сложи магданоз или джоджен или копър).Посолих.

Половинките намазах със зехтин и сложих в силна фурна (може в еър фрайър) да омекнат тъй като не обичам хрупащи тиквички, а и да им се изпари водата, защото и наквасени тиквички също не обичам.Аз не ги солих, но ако ви е гадно без сол, поръсете малко.

В готовите "лодки"сложих моцарела (добре отцедена), плънката и отгоре люспи кашкавал.

Съвети:

Може предварително да си осолите тиквичките и да отцедите

Ако правите голямо количество, само вътрешната част няма да ви стигне, затова нарежете и една половинка тиквичка.

Може да приготвите и в еър фрайър, оригиналната рецепта беше именно така.

Може да не запичате тиквичките предварително.

Може да сложите кашкавал или пармезан и в плънката.

Напълнете добре, при мен тиквичката е една и нямаше много материал за плънката, а е добре да има.

Може да пропуснете моцарелата (нищо че е в заглавието), но плънката нека е повече.Следващият път със сигурност ще сложа допълнително тиквичка в нея.

Бъркана баница с кейл и манголд за един

 

Много обичам бъркани баници, става бързо и може да се направи от огромна до такава като тази, за един човек.

И може да си слагате всякакви допълнения, особено обичам със зелени...С какво ли не съм правила, всичко което ми е под ръка, включитело веднъж с разни останали зелении за салата, от онези миксове с всичко в тях.С такива и едни резени бях правила, много вкусни стават.

Сега нали си имам манголд, това много красиво растение така се радвам, че си го имам в градинката.Заедно с кейла, който по-слабичък върви, но и той се мъдри в лехата..Спанак също някакви последни остатъци имаше в един ъгъл.

Като цяло разбира се съм използвала по две-три листа от всяко изброено, баничка е, не е запеканка със зелении все пак.

Какво използвах:

три кори за баница

две големи яйца

три супени лъжици натрошено сирене

две супени лъжици кисело мляко с щепка сода

манголд и кейл по две-три листа, спанак няколко листенца

по желание няколко листенца джоджен, но не толкова че да имате усещането, че ядете яхния

За големи баници, увеличавайте количесвата

Корите за баница нарязвам на лентички.

В една купа ги разбърквам с две големи яйца, две лъжици кисело мляко с щипка сода, зелениите нарязани на ситно.Те са крехки и само ги режа, не ги бланширам или задушавам, просто няма нужда.

Сирене натрошено три лъжици, че закъде е една баница без сирене за мен.За никъде не е, но и да го бях забравила пак във фурната щеше да отиде, така че явно всички баници имат посока все пак.

И разбърквам хубавичко и изсипвам в малка тавичка върху хартия за печене

На 200 градуса 15тина минути във фурната, като виждате, че даже се препече, но пък става супер сочна и мекичка.

Вадя я, за да не мокри хартията, но слагам за малко кърпа отгоре.

Ако поради някаква причина, вероятно различни яйца, в сместта ви корите не се намокрят както трябва, добавете малко кисело мляко или пък малко яйце.

Село: джолан с пресни картофи и грах на яхния

 

        И настана време градинката ми да ме радва с реколта.Тя разбира се е малка точно колкото да се зарадвам веднъж, но удоволствието да отидеш и да си откъснеш обяда е голямо.

   Какво използвах:

сварен джолан (варен с кокал) и бульона 

глава лук

морков

половин домат

пресни картофи

пресен грах

сладък червен пипер

паприка

сол

олио

магданоз и копър

Джолана е свински и съм го сварила заедно с кокала и малко сол.Джоланският кокал прави всяко ястие безумно вкусно.Изобщо каквото и да варите с кокалите, винаги е по-вкусно.

От кокала махам месото и всички вкусотии от него.Този кокал в никакъв случай не давайте на кучета, той е тръбен, троши се на остри парчета и няма място в стомасите им.

От един джолан обикновено приготвям и ястие и супа, затова и имам повече бульон.

В този случай с останалата част още не съм решила какво ще приготвя, но за настоящата рецепта това е без значение.

И пристъпвам към приготвянето:

Нарязвам на ситно лук, морков на колелца, кръгчета или както там обичате да ги наричате.

В малко от бульона и чаена лъжичка олио (олиото е съвсем малко, защото джолана си има достатъчно мазнина) задушавам лука и морковите.

Прибавям паприката и червения пипер.Паприката е леко пушен червен пипер, ако се чудите защо използвам и нея.

После добавям нарязан на ситно малко домат.Това си е сладко ястие и има нужда от някаква киселина.

Прибавям картофите, граха и заливам с бульон от сварения джолан един пръст над тях.Когато не искам много сос в едно ястие или пък да сгъстявам после по някакъв начин, наливам бульон колкото да се сварят картофите и граха.Нямам опит със съвсем пресен грах, но се оказа че той се сготви заедно с картофите преди съвсем да се разпаднат.

Някъде по средата на готвенето, когато проверя докъде са стигнали картофите и им остава още малко добавям нарязани магданоз и копър.В моите ястия пресните зелени подправки никога не са за окраса, те са готвени за да си пуснат и вкуса и аромата в ястието.

Посолявам, ако в бульона не съм сложила сол.

Готвя до готовност на картофите и граха.Ако в някакъв момент, течността в ястието се е изпарила и картофите са попили повече, добавям малко бульон, ако нямам гореща вода.