Баница със сирена и заливка

    За тази баница думите "няма да мога да я направя" не съществуват.Тя е толкова лесна, а е вкусна, вкусна...

Какво е необходимо и как се приготвя:

Кори за баница (седем при мен)

200 грама сирене (зависи колко е солено, моето винаги го обезсолявам)

2-3 супени лъжици крема сирене (натурално, като Филаделфия)

Натрошеното сирене смесваме добре с крема сиренето.

Слагаме в единия край на кората и завиваме много плътно.

Редим в намазана с масло тавичка.

60 грама масло разтопяваме до меко състояние

Прибавяме две яйца, две супени лъжици прясно мляко.

Разбиваме/разбъркваме до гладка смес и с лъжица разпределяме върху корите.Не ги заливайте, трябва да е равномерно, а с лъжица става най-добре, дори и по-бавно.

Печем на 190-200 градуса докато стегне и се получи хубав запечен вид.

Всяка баница след изваждане завивам за малко с кърпа.Ако е мазна слагам хартия под кърпата.

Варианти: към сиренето може да добавите нарязан зелен лук; може спанак/лапад; може да сложите само натрошено сирене; може да поръсите баницата с черен сусам.

Баница с лаваш и спаначена плънка

 

   Обичате ли лаваш? А спанак? А сирене? А мен? Тогава много ще ви хареса тази рецепта, защото на всичкото отгоре става бързо, а ако като мен го изпечете в Еър фрайър тогава ще имате най-бързата закуска-тире-вечеря-тире-храна на света.

Идеята взех от Ирина Иванова, от кулинарната група " Готви, обичай, усмихни се" и тази рецепта директно отива в графата ми "Ще се повтаря" дори в други импровизации

Какво използвах аз:

когато отбележа по този начин изброяването на продуктите в една рецепта, това означава, че може да се импровизира според желанието, вкуса и според хората, които ще храните...С една дума от един до сто и един.А аз ви давам само насоки.

два лаваша 

(само и единствено, защото толкова се събраха в кошницата на фраъйра)

спанак - около стотина грама

сирене - около стотина грама

(разбирате, че "около" ви дава възможност да сложите колкото обичате, като сиренето зависи и колко е солено)

две супени лъжици майонеза смесени с две супени лъжици кисело мляко

(т.е. на всеки един лаваш, защото вие може да сложите и един и много е необходима точно една супена лъжица майонеза смесена с една супена лъжица кисело мляко)

две яйца

три супени лъжици кисело мляко

кашкавал

• Ако това беше тайна вещерска рецепта щях да ви напиша, че тайната съставка тук е майонезата.Майонезата придава...ами вкус придава, една пикантност, която може би за добро или лошо доста "отваря" апетита.Затова и реших да я разредя с кисело мляко.
• И тук и при заливката използвайте гъсто кисело мляко, т.е. ако ви е отворена кофичката с мляко и се е образувала суроватка, махнете я.Тази смес ще направи лаваша мек и сочен, но все пак не искаме да стане на каша.
• Намазваме лаваша със една лъжица майонеза и една лъжица кисело мляко, смесени разбира се.Мажете от край до край.
• Ако използвате бейби спанак или просто крекъх, нарежето или го накъсайте отгоре.Само ако е по-стар и жилав може да го минете в горещ тиган да се отпусне или просто го нарежете по-ситно.
• Поръсваме с натрошено сирене.Сложете колкото искате и внимавайте, ако ви е много солено.
• Завиваме лаваша на руло и нарязнаме на парчета.Дебелината е около 3-4см. като ако печете в тавичка, нека са по-ниски от ръба ѝ.
• Нареждаме плътно рулцата.Според тавичката ви (или фрайъра) ще зависи колко лаваша ще използвате.При мен бяха точно два.
• Аз пекох във фрайър и първоначално сложих хартия за печене в друга тавичка, наредих рулцата и прехвърлих в кошницата.В моя фрайър има скара и аз сложих всичко на нея.
• Приготвяме заливка от две яйца и три супени лъжици гъсто кисело мляко.Нека сместта е гъста, а не рядка.Заливаме с лъжица отгоре.Важно е всичко отгоре да е покрито с яйчената смес.Тази заливка, както и кашкавала ще свържат отделните парченца.
• Поръсваме с настърган кашкавал.Тук няма да ви ограничавам.
• Пекох на еър фраър на 200 градуса (аз всичко пека там на толкова) за 12-15 минути.Ориентирах се се по заливката да е стегнала и кашкавала запечен.Ако печете във фурна включете си вентилатора и пак така на 200 градуса докато се запече.

Баница с тиквички

 

Тази баница може да се опише като нежно, маслено, топящо се в уста съвършенство във всяка хапка.

И ако се чудите след толкова правени от мен всякакви баници, как се е намерила такава, която да ме впечатли, баницата е с тиквички.

И да, толкова е жълта.Намерете си домашни яйца...наистина.Може кокошките да не са отглеждани с царевица или зърно раснали с молитви (има такова нещо, четох го с тези две очи, с които се радвам на тази баница), да си нямат имена и да не им знаят зодиите за да ги карат да снасят според Меркурия (как ми липсва всичко да е просто, да не си правим живота сложен, но най вече ми липсва Меркурий да си е обикновена планета), но света около печката е различен с такива яйца.

Пак се отплеснах, извинявайте...Сатурн е виновен.

Какво използвах:

200 грама фини кори (или приблизително половин пакет)

една средно голяма тиквичка

150 грама сирене

50 грама масло+ 2с.л.олио

две яйца (едно в плънката, едно в заливката)

супена лъжица заквасена сметана

нарязан копър една супена лъжица

сол

Първо да уточним, че прочетох най-различни варианти на тази баница, включително и сладък вариант, който сигурно ще пробвам тази година.Имаше плънки като за запеканка например, с чесън, повече копър, че даже и с пресен лук вътре.Частта със сиренето беше от видове сирене до извара.За човек, който обича по-лесните и изчистени ястия може да се досетите, че при мен нещата са съвсем леки и обикновени.Дори частта с копъра бих коментирала да не прекалявате с него.Просто лек полъх на подправка, но не и вкус на готвено ястие.Това е баница все пак.

Количествата както виждате са малки, но това е нещо нормално при мен.Аз обичам да се изяде нещо веднага докато е топло и прясно и по добре да повторя, отколкото да доизяждам студено и жилаво...Каквото и да е.Разбира се броя на моите дегустатори също е малък, често сведен до един и затова правя малки количества.Но пък те винаги ви ориентират и може да увеличавате колкото си искате.Дори няма нужда да спазвате точни количества.

Да ви призная имах си някои опасения за крайния резултат, защото обикновено в баниците ми има кисело мляко, бакпулвер и сода от което те бухват и стават меки и въздушни.За тази си мислех, че ще стане като дъвчащо тесто, но се получи.Затова е важно да имате няколко пласта кори мегду плънката и тиквичките да са добре отцедени от течността в тях.

• Настъргах тиквичките на едрото ренде.Сложих ги в гевгир и леко посолих след което опитах добре да ги отцедя от излишната течност.
• За по сигурно ги минах и на сух тиган.Внимавайте да не загорят, бъркайте докато видите че вече няма течност.В това време те са се и задушили и няма нужда да ги пържите или нещо друго.Прехвърлете в чиния или изнесете на хладно да се охладят.
• Разтопих и маслото и го смесих с две лъжици олио.Може би следващият път ще сложа само една лъжица.
• С тази смес ще работите до края, така че си я сложете на удобно място.
• Смесих охладените тиквички с натрошено сирене (натрошете много добре, дори може да го настържете) и едното яйце.Прибавих копъра.
• Намазах тавичката с маслената смес.
• Сложих кора и половина.Тавичката ми е малка и идеята е да редувам поне два пласта кори, затова при мен е кора и половина.Едната прегъната донякъде и другата половина отгоре.
• Намазах с маслото.Не мазах изцяло, а буквално с четката просто поръсвах масло.
• Сложих тънък пласт от плънката.
• Отгоре отново кора и половина.Отново намазване.Отново плънка.
• Когато плънката свърши, сложих отгоре отново кора и половина и се оказа че съм използвала около половината пакет.При мен често се получава да не е ясно колко кори ще отидат, затова в хладилника в един момент ми се получават остатъци от различни кори, които правя на парцалива баница после.
• Разрязвам баницата с остър нож на квадрати.Не натискайте много самата баница.
• Смесвам останалата маслена смес с второто яйце и за разкош реших да сложа и една препълнена лъжица заквасена сметана.Ако нямате и гъсто кисело мляко ще свърши работа.Важното е да е разбита много добре тази смес.Получава се гъст крем.
• Залях отгоре, като не пипах изобщо баницата, а само разтърсих тавата един два пъти.
• Сложих да се пече в загрята на 190 градуса фурна като в началото беше без вентилатор, накрая пуснах и него, но мисля, че и по двата начина да се пече пак ще се получи.
• Когато придоби красив загар я извадих.Обиконвено покривам баниците с кърпа, но тази заради заливката нямаше нужда да става мека, тя си беше такава.
• Не се яде вряла, нека е топла за да усетите нежната плънка.И по мое мнение като всяка баница с айрян или кисело мляко е просто съвършена.

Парцалива баница с лапад

 

   Идеята за тази баница видях в една от най-симпатичните странички, които следя и които препоръчвам, ако имате нужда от свежи идеи за хапване всеки ден:

   За Петя и Нийка - всеки ден вкусотийка

   В рецептата Вася използва домашна юфка,спанак и левурда, аз имах само кори и лапад и пак стана чудесна, но наистина при първата левурда ще повторя и ще прибавя и от нея.Представям си този лек аромат на чесън колко добре ще дойде на тази баница.

   А ако се питате за името, аз всички баници с накъсани кори наричам парцаливи и да ви кажа, много е удобно да са на парцали.Разбъркваш и печеш.

Какво използвах аз:

тавичка - 22см

накъсани на ситни парченца три кори от одринския модел, т.е. по-плътни

( ако имайте домашна юфка, използвайте я, тя е по-дебела и е идеална, защото няма да стане на каша баницата ви)

лапад - около 200 грама

сирене- 100-150 грама

(зависи колко ви е солено)

две яйца

80 ml прясно мляко

(количеството на млякото зависи от големината на яйцата, ако прекалите с млякото, прибавете още едно яйце)

крема сирене - препълнени две супени лъжици

(или половин кутийка от вида на "Филаделфия")

масло

• Намаслете си добре тавичката, но ако не искате да го правите, използвайте хартия за печене
• Аз намазах обилно тавичката с масло, дори наредих на дъното малки парченца
• Изсипах накъсаните кори за баница.
• Лапада буквално завъртях два-три пъти в тиган с малко масло, колкото да се отпусне
• Прибавих лапада и сиренето към корите, разбърках и сложих в загрята на 190 градуса фурна.
• Идеята ми е да се изпари излишната течност и малко да се запекат корите.Затова и разбърках веднъж.
• Печенето е не повече от 5-10 минути.
• Разбивате яйцата с прясното мляко и крема сиренето до гладка смес и изливате върху корите.
• Леко притиснете и разбутайте, така че да се разпредели течната смес.
• Печете докато стегне добре и се зачерви отгоре.
• Сервирах с овче кисело мляко.Изчакайте я малко да стегне, не я сервирайте гореща, топлото е нейната температура.

Сочен сладкиш с тиква и ябълки

 

     Да е баница, не е точно баница.Да е щрудел, не е точно щрудел.Но и прост сладкиш пак не е.Голямо мислене се получи откъм име.Особено като искам с едно заглавие да ви разкажа какво ви очаква.Сменяк какви ли не заглавия, трих, повтарях и в крайна сметка оставих най-обикновеното.Но се надявам да ви спечеля за това, че това е необикновен сладкиш.

   Всичко започна като една пълна измишльотина, повлияна от няколко различни рецепти, които видях.Започвайки я обаче тази реепта я завърших по различен от предвидения и честно казано много се съмнявах в резултата.Почти бях сигурна че ще получа нещо тиклаво, сбито или наквасено с мляко, което сама ще си изхвърля и опитам да забравя.То така и изглеждаше накрая между другото, докато не го опитах.

     Сочен, ароматен, много фин и нежен въпреки маслото.Не много сладък, точно като за мен.Тук отварям скоба, че може да си коригирате нагоре количеството захар, ако обичате много сладки сладкиши или прецените, че тиквата и ябълките ви нямат достатъчно сладост.А това му е хубавото, че накрая може да си го направите още по- сладък с пудрата захар, с която ще го поръсим.

   Тези от вас, които са приготвяли моите баници знаят, че за моята тавичка отиват точно шест кори за баница, при това съединени три по две, защото най често използвам по-тънки.
   Може да се развихрите с ароматите, сега ви е паднало.
   Не забравяйте да сложите аромати и в пудрата захар, с която ще поръсите сладкиша.

Какво използвах:

180 грама настъргана тиква

180 грама настъргани ябълки

четири препълнени супени лъжици захар

150ml вода

100ml прясно мляко

40 грама масло

две супени лъжици олио

аромати: канела, готов микс от коледни подправки (джинджифил,карамфил,канела, инд.орехче...), портокалови корички,ванилия...напавете си свой собствен микс, не се ограничавайте само с една подправка

натрошени ядки (заради идеята да е различен нашия десерт не се ограничавайте само с орехи, ами сложете една шепа всякакви)

пудра захар задължително смесена с някакъв от горните аромати

• В тенджера слагате настърганите тиква и ябълки, поръсвате със захарта и наливате водата.
• Минутка-две на нормален котлон разбърквате за да се разтопи захарта и малко да омекне плънката.
• С цетка или гевгир прецедете течноста и я оставете на страна.Да не я изхвърлите, тя е основен герой в нашата рецепта.
• Разбърквате много хубаво плодовата смес с аромати.Тук ви оставям да си импровизирате, като посочвам, че аз сложих чаена лъжичка захар с аромат на ром, две чаени лъжички канела и щипка коледна смес (тези от вас, които наминават и във Фейсбук знаят,че се бях запасила с микса,който продават в Лидъл)
• Разтопявате си маслото и го смесвате с олиото.
• Взимате две кори (уточнихме, че корите са тънки) и намазвате горната с масло.Аз намазвам с четка за да е равночерно и за да не прекаля с количеството.не ви трябва течаща от мазнина кора, а само намазнена.
• Взимате си от тиквеноябълковата смес и разпределяте по повърхността.Аз не намазвам с плънката, по скоро я поръсвам с нея.
• Ако ще сложите ядки, тук е момента да ги поръсите и тях.
• Завивате и нареждате в тавичка.Тавичката леко намазвам с четката, с която мажа корите.
• Отгоре хубаво намазвате корите с останалата смес от масло и олио и слагате в загрята на 180 градуса фурна
• Печете до зачервяване.
• Към течността от тиквата и ябълките прибавяме прясно мляко.Моята течност беше 100 ml и добавих 100 ml пясно мляко, общо 200ml
• Нека прясното ви мляко не е ледено от хладилника, но не и топло.
• С тази млечна смес заливате баницата.Използвайте черпак за да може да я разпределите равномерно.
• Тръснете тъвичката (внимавайте да не се изгорите) и отново печете.При мен отне около десетина минути.Трябва течността да се попие изцяло.
• Така получената баница ще ви изглежда сбита, но спокойно и аз реших, че това е провала на седмицата, но се оказа че резултата е повече от добър .Покривате я с кърпа и оставяте десетина минути да си почине, да се отпусне, корите отгоре да станат меки и приятни.
• Докато сладкиша си почива смесете лъжица пудра захар с малко аромат.Аз поръсих с коледната смес.Може да сложите само малко канела и ванилия или само ванилия, но нека да има аромат.
• Поръсвате сладкиша с ароматната пудра захар и останалото е история.

Идеята за тази рецепта дойде от тук: http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2014/12/blog-post_12.html

ПРАЗнична баница

 

Обичам всякакви баници, но баницата с праз ми е може би най-любимата.Има ли баница с праз, ПРАЗник е за мене.

  Тази баница нарочно не я наричам зелник, защото традиционния зелник, който съм получила като наследство от бащиния ми род изглежда по друг начин.Аз вече съм ви го разказвала в тази статия:

----- >  ЗЕЛНИКЪТ НА ТАТКО

Аз съм фен на по-дебелите и плътни кори, но използвах "Сърбиянка", но това е само защото си бях поръчала от един магазин и имах от тях.При нас такива няма и в друг момент щях да използвам одрински кори.От тези използвах по две, от одринските щях да си ползвам по една.

Ако нямате дебели кори, слагайте по две или три фини.Плънката ни е течна и това налага добра основа.

Какво е необходимо:

кори за баница

два стръка праз

сирене - около 150 грама

кисело мляко - половин чаена чаша

брашно - една пълна супена лъжица

олио - две супени лъжици

масло

Нарязваме праза, натрошаваме сиренето.

Задушаваме праза в малко вода.Чак когато омекне добавяме олио и разбъркваме.

Прибавяме сирене ( количеството си е по желание и при мен зависи от това колко е солено)

Добавяте киселото мляко и брашното и разбърквате добре.

Готовата плънка леко охлаждате за да не ви направи корите на каша и да имате сбита баница.

В зависимост от това какви кори използвате ( нареждате една или две или три), намазвате с плънката, завивате и подреждате в намаслена тавичка.

Загрявате фурната на 200 градуса, слагате върху баницата мънички парченца масло и печете до златиста коричка.

Вадите, покривате с кърпа и ядете баницата топла, но не вряла.Моята върви с каничка айрян.

Плънката в къщи много я обичаме и самостоятелно с препечени филийки, така че може да опитате и така.

Ако ви харесват моите баници, напишете баница в търсачката и ще може да разгледате всякакви модели.

Кавръм, баница с ориз и прясно мляко от югоизточна България

 

Обичам си го този блог.Не може да си представите колко много ми е донесъл и като хора и запознанства и като рецепти, за които едва ли някога щях да науча.

Като днешната баница с интересното име кавръм.

Рецептата за нея ми я сподели Радост Сталева, за което съм ѝ страшно благодарна, защото не сподели с мен само списък с продукти, сподели с мен рецепта, която е правела нейната баба от село Лесово.А споделени стари рецепти са като споделени спомени, като споделена семейна история, част от която ставаме и останалите опитали тези ястия.

Не спирам да се учудвам на факта, че колко сме малка територия, а  както обичам да казвам, рецептите са различни на всеки километър.

Всички правят баници, но никоя баница не е същата в съседния град или село.Какво говоря, сигурно на нашата улица във всяка къща всеки прави различна.

Какво е необходимо:

кори за баница, дебело точени 

/ ако нямате такива, сложете две или три тънки за добра основа/

чаена чаша ориз

сирене

масло

250 - 300 ml прясно мляко

/ зависи от тавата, зависи от течностите в баницата, затова почнете с 250ml и ако прецените че е малко,добавете още/

сол

• Сваряваме ориза с малко сол и го смесваме със супена лъжица масло.Оставяме го да се охлажда.
• Взимаме кора за баница.Аз използвах по две за да стане по добра основа.Слагаме от ориза по цялата повърхност.Не дебел слой, но да има навсякъде.
• Поръсваме с натрошено сирене.Знаете аз не посочвам количества сирене, защото всеки слага според това колко обича и колко му е солено.
• Тук там по кората нареждаме и малки парченца масло
• Завиваме и нареждаме в намаслена тавичка.
• Печем на 200 градуса докато се получи хубав златист загар.Нека се препече добре, дори да ви се струва, че я изтървате.Първата баница, която направих беше само златиста и не пое всичкото прясно мляко, а долната част стана кашеста
• Вадим баницата и я оставяме да изстине.
• Стопляме прясното мляко, в което сме поръсили щипка сол и супена лъжица масло.Може и повечко да сложите, ако ви се иска, ще стане още по-добре.
• Заливате охладената баница с топлото мляко и оставяте да попие изцяло.

Важни моменти:

➤ оризът трябва да е сварен добре, да е поел цялата си течност, не трябва да е течен

➤ нека баницата хубаво се препече, да си стане хубаво златисто-кафява, това ви гарантира един много приятен вкус на печена юфка (е то какво е юфката ако не препечени кори, но аз да си ви го кажа) и в същото време ще поеме добре млякото

➤ в никакъв случай не използвайте фини кори, задължително дебели.Използвах кори "Сърбиянка", при това по две.В друг случай щях да взема или Одрински или от тези печени на сач.

➤ въпреки, че я поливаме тази баница, трябва единствената течност да идва от масленото мляко, затова ориза трябва да е добре сварен, както и сиренето да няма излишна саламура

➤ наливайте прясното мляко с черпак върху корите.Започнете с една част вижте как се поема и тогава добавете повече.По добре в началото да е малко, отколкото да ви се накваси баницата.Не я заливайте цялата

Спаначени пакетчета или спаначени питки в кори за баница

 

    Когато има такива малко странни рецепти, повечето от вас, а и аз когато чета други блогъри се питам защо е необходимо това сега, какво пречи да си направим просто банички със спанак или питки.Е, аз за моите имам обяснение.
    Много си харесвам моята спаначена питка, само че исках да я направя на отделни части.Не исках да направя питка, която да нарежа на парчета и докато се изядат да изпръхнат отстрани.Исках да е нещо като на готови порции.Всеки да си вземе по една питка за по лесно и дори по хигиенично ако щете.Да, но тя питката ми се приготвя като кекс.Ако използвам същата смес и разпределя на части ще получа нещо като безформени питки.Ако сложа повече брашно ще получа хлебчета.А аз си исках моята сочна спаначена питка.

---- >  СПАНАЧЕНА ПИТА

     И решението дойде с отварянето на хладилника, където имах останали кори за баница.Да, можеше да направя банички, но идеята да завия като плънка сместта за спаначена пита в пакетчета ми хареса повече.Най вече защото беше и нещо различно, а аз обичам да изпробвам нови неща.Понякога ми се получава.И сега ми се получи.Много сочни станаха, точно както ги исках, а в същото време имаха добра форма.Прибавям и това, че самите кори също добавят вкус и плътност.Така, че това е един успешен експеримент, който и другите харесаха.А това в крайна сметка е целта на всяка една рецепта.

Какво е необходимо за четири питки:

чашата ми за отмерване не е голяма - 150ml

две яйца

натрошено сирене една чаена чаша

три супени лъжици кисело мляко

кафяна лъжичка бакпулвер

чаена чаша бланширан и много добре отцеден спанак

чаена чаша брашно

масло

кори за баница

/ В зависимост от това какъв вид са ви, преценете дали да е по една или дори две или три, ако са от най-фините.

Ако имате избор обаче, изберете по дебелите)/

• Смесвате яйцата, сиренето, киселото мляко с бакпулвера.
• Добавяте спанака, който не забравяйте да отцедите,дори подсушете ако трябва.
• Прибавяте брашното и получавате много гъста кексова смес.
• Взимате две кори, ако са ви по тънки и една, ако е от дебелите.
• Мислено си разделете сместта на толкова питки, колкото искате и сложете в средата на корите от сместта.При мен са две препълнени супени лъжици.
• Завийте тази смес като в пакетче и сложете в тавата за печене със събраните краища отдолу.Като за първи опит ги направих по-сплескани, защото не бях сигурна как ще се изпекат, но може да ги направите като топки или по високи пакетчета.Освен това като гледам как са се събрали повече пластове в долната част, можело е да не завивам с толкова голяма кора.
• Върху всяко пакетче сложете бучка масло и печете на 200 градуса поне половин час.Проверете с нож или шиш дали е изпечено.
• Ако искате хрупкава коричка, само завийте с кърпа готовите питки.Ако обаче ги искате като мен меки, напръскайте с вода и чак тогава завийте плътно.
• Не се ядат горещи, ядат се топли.
• Мога да ви кажа, че станаха превъзходни.
• Тъй като ги приготвих сутринта,  останаха две питки за вечерта и леко ги притоплих във фурната.Станаха страхотни

    Тук вмъквам един съвет как да си имате топла баница или банички много след като сте ги изпекли.Слагате ги във фурна на вентилатор на не повече от 50 градуса за десетина минути.Така стават като току що извадени изпечени.Никога не топлете в микровълнова и никога на силна температура.Вентилатор и леко топло.Все пак баницата и баничките ви вече са изпечени, не искате да ги изсушите или препечете.

Други спаначени рецепти:

Лимецов галет със спанак и моцарела

Омлет със спанак

В тавата:

Сръбска гибаница

 

    Тази баница-гибаница ми я разказваха преди време, но я бях забравила.До тези дни когато си гледах клипчета с рецепти и тя ми излезе, а знаете че аз трудно устоявам да не изпробвам нещо тестяно.А за баници направо ми пада пердето.

    Бих я нарекла още накисната и изпрана баница по начина на приготвянето ѝ.Какво ли не измислят хората, но да накисваш корите в плънката, не бях виждала такова нещо.Но аз не съм виждала още хиляди други неща от този свят, така че просто приемам гибаницата като още една рецепта в колекцията.

    Както нашите баници си имат различни плънки и съставки към корите, същата работа е и при гибаниците.Но мен си ме впечатли тази и други не разглеждах.

Какво ви е необходимо:

кори за баница 400 грама

200 грама сирене

три яйца ( жълтъка на едното оставяме за отгоре)

три супени лъжици размекнато масло

две трети чаена чаша газирана вода 

щипка бакпулвер

(ако нямате газирана вода, използвайте това количество топла вода с равна чаена лъжичка бакпулвер)

две супени лъжици прясно мляко

Уточнение към рецептата: използвайте по дебели кори, не точно от най-най дебелите на сач, но сравнително плътни, защото фините стават на каша, а баницата сбита.Научих го това по трудния начин, но вече бях започнала приотвянето, фурната беше включена и нямаше спиране.А още докато ги потапях в сместта, усетих че резултата няма да е перфектен.

• Натрошавате много добре сиренето, нека стане на трохи.
• Добавяте яйцата, като си отделяте един жълтък за намазване на гибаницата.
• Добавяте газирана вода, бакпулвер.Ако нямате газирана вода, използвайте топла вода с чаена лъжичка бакпулвер.В една от рецептите даже така беше описано.Но аз имах газирана, затова използвах нея
• Смесвате всичко добре.
• Намазвате тавичката за печене с масло.
• Взимате една кора и я разстилате така, че да излезе от тавичката.Нареждате общо четири такива за да се покрие дъното и ги намазвате с масло.Оставете си две кори и за покриване на баницата.
• Всички останали кори направете така:
• Взимате една кора и я потапяте в плънката.Точно така, буквално я накисвате като пране.Вадите, отцеждате и нареждате в тавичката всяка една топка от накиснатата кора.Така докато запълните цялото пространство, една до друга.
• Отгоре поръсвате маслото, което ви е останало.
• Прибирате висящите парчета кори от страни на тавичката и слагате двете кори отгоре.Подпъхвате ги като одеало.Аз реших да я нарежа предварително, защото в много от рецептите го правеха.И както винаги не нацелих средата, но това е друга тема.
• Смесвате жълтъка с прясното мляко и намазвате отгоре.
• Печете на 200 градуса 30-40 минути или до готовност.