Пилето наречено "Магданозлия"

   Това ястие е откритие на майка.Като се чудела какво по различно да направи с пиле попаднала на рецептата в една стара готварска книжка.Наречено било "Пиле магданозлия" и е нещо като комбинация от фрикасе, гъста супа и пилешка каша с много магданоз.С една дума, няма как да не го заобичам.Затова бързо, бързо си преписах рецептата.

   В повечето рецепти от едно време, а и сега се среща, пилето го запържват и тогава го готвят.Аз никога не запържвам пиле и изобщо месо, а предварително го сварявам и в последствие вместо вода в ястието, използвам бульона.

Това беше моя принос или по скоро различие в оригиналната рецепта.

 

Какво е необходимо / порциите са три/:

сварено пилешко месо за три порции

(обикновено използвам тарелка от 6 броя долни бутчета)

една глава стар лук
парче от глава целина нарязано на малки кубчета
(количество около половин чаена чаша)

масло - една супена лъжица

/може да се замени с две супени лъжици олио/

брашно - три пълни супени лъжици
/ако не обичате да е много гъсто ястието, сложете по-малко, но на мен така ми е идеално/

 едно яйце

кисело мляко - половин чаена чаша

лимонов сок

сол на вкус
бульон от свареното месо

МАГДАНОЗ колкото обичате

• В мазнина (масло или олио) и малко вода (супена лъжица) задушаваме нарязан на ситно лук и нарязаната на ситно целина
• Поръсва се брашното, разбърква се няколко пъти и се налива малко от бульона.Разбива се добре за да няма бучки и тогава постепенно се долива останалия бульон.Ако бульона не е солен, посолете сега.
• Прибавя се месото и нарязания магданоз.
• Ястието се готви десетина минути на слаб котлон.Няма нужда от повече, защото всичко в него е готово.
• Когато магданоза си пусне от ароматите се прибавя смес от разбито яйце, кисело мляко и лимонов сок.Прибавете внимателно за да не пресечете яйцето, въпреки че има киселина.
• Количеството на магданоза зависи от това колко го обичате.При мен не е в огромни количества, колкото да пусне аромат.
• Ако обичате, при сервиране поръсете с прясно смлян черен пипер и още лимонов сок.

Пилешкото месо въпреки лошата си слава напоследък, присъства доста често в моята кухня.Ако и при вас е така, хвърлете едно око и на тези рецепти:

Пиле с аромати всякакви печено върху зеленчуци

Пиле с бял сос

Мариновани пилешки късчета с чуден сметанов сос

Пилешка супа

Пилешка кавърма

Пилешки бутчета със сини сливи

Пилешки бутчета със зеленчуци на фурна

Ако рецептите,които споделям ви харесват,заповядайте и във Фейсбук страничката на блога:

https://www.facebook.com/zakakvotoidae/