За каквото и да е: Пилешка супа за гладни ценители

сряда, 4 октомври 2017 г.

Пилешка супа за гладни ценители

Правя супи най-различни и всичките ги обичам,защото аз съм човек на супата.Занасяли са се с мен,че и супа от пирони да ми дадат,ще си капна оцет вътре и ще си я изям с кеф.
Някои супи са по-течни,други имат за цел да сгреят организма,трети са допълнение към менюто,други като тази,са гъсти и хранителни.С една купа и филия хляб и сте заситени за часове напред.
И винаги се сещам за оня виц,защо се предписвала пилешка супа при грип.Защото те пилетата така са наблъскани с антибиотици,че супата директно си става лечебна Ха ха ха малко черен хумор за начало.

Какво е необходимо

половин пиле

два картофа

морков

зелена чушка

червена чушка

парче целина

домат/доматена паста- 1 с.л.

дребни макарони

червен и черен пипер

сол

яйце

кисело мляко - 4с.л.

прясно мляко - 1 непълна ч.ч.

брашно - 2 с.л.

оцет
олио

магданоз

Сварявам пилето.Аз го варя в тенджера под налягане за 20 минути,слагам и сол за да се овкуси месото.
Нарязвам зеленчуците на кубчета и ги задушавам в лъжица олио и малко вода (без доматите).Не да се запържват, а да се задушат и да омекнат по-бързо при готвене.
Прибавям накъсано пилешко месо,разбърквам.
Добавям разтворена в малко вода доматена паста или нарязан на ситно домат.
Заливам с пилешки бульон разреден с вода 3:1.На три купи гъст бульон добавям една купа вода.Разбира се,може и само бульон.
Добавям макароните или каквато паста използвам (обикновено използвам фиде или начупени спагети,но идеята на тази супа да е много богата и хранителна,освен това така се сгъстява допълнително)
Оставям на слаб огън да се готви докато макароните и картофите омекнат.
Добавям нарязания магданоз преди да застроя супата,за да си пусне аромата.
Приготвям застройката.
Разбивам яйце с четири лъжици кисело мляко и две лъжици брашно (ако е запечено още по-добре).Добавям и една непълна чаша прясно мляко.
Добавям оцет около една супена лъжица и разбърквам добре.
Взимам от горещата супа и добавям при засторйката.Когато температурите на застройката и супата се оеднаквят,застройвам супата.
Оставям супата още няколко минути на котлона и в момента,в който ще заври изключвам.Това е заради яйцето и брашното.
Винаги оставям готовите супи десетина минути "да си починат" преди да сервирам.

* Количеството на различните зеленчуци е на вкус.Аз обичам повече картофи и червена чушка и по малко целина,но ако обичате други комбинации,действайте си с тях.
* През лятото използвам пресни зеленчуци,а за зимата специално за тази супа си замразявам нарязани на кубчета червени и зелени чушки.
* Когато се използва паста,тя допълнително сгъстява супата тъй като нишестето в нея си остава вътре,затова преценете как ви е на гъстота когато добавяте брашно в застройката.
* Застройката става още по-вкусна ако си имате препечено брашно.Понякога си правя някакво количество,което съхранявам в бурканче и използвам за супи.Приготвя се като в намазнен тиган се сложат няколко лъжици брашно и се бърка докато се запече.Това е момента когато стане леко златисто.Не трябва да става кафяво в никакъв случай.Идеално за сгъстяване на супи и яхнии.