Постно прясно зеле или как бързата работа не винаги е срам за майстора

 
   Ей така като стане... Бързаш да приготвиш нещо набързо,а то става толкова вкусно,че се налага да го снимаш и разкажеш.За да може и други хора да го опитат.Не откривам топлата вода с тази рецепта,но е добре да си я имам и за мен и за вас,ако някой от нас блокира откъм идеи за бърз обяд или вечеря,да се подсети.

Какво използвах:

половин зелка (хубава и стегната българска зелка)

една голяма суха червена чушка

(и две да са, няма да е грешка)

нарязан домат от консерва

(ако ви е повече зелето, сложетете повече)

сладък червен пипер

пушен червен пипер

олио

сол

Не се съобразявайте много,много с моите количества,защото няма как да ви кажа вече колко грама е била тази половин зелка.Не беше много голяма все пак.

Рецептата е бърза,защото си помогнах с тенджерата под налягане да доближи по-бързо зелето до сготвен вид.

Не случайно написах, че зелето трябва да е стегнато и от български сорт, защото при другите времето за варене е съвсем различно.Там или стават на каша докато се усети човек или твърдите части си стоят като пластмасови колкото и да се варят.

• Нарязах зелето и го сварих за десет минути само във вода в тенджерата под налягане.
• Прехвърлих свареното зеле в тенджера със загрято олио, прибавих двата вида червен пипер и нарязана суха червена чушка и разбърках добре да се задуши.
• Според количеството зеле преценете и количеството на червения пипер и внимавайте с количеството на пушения, той трябва да е много по-малко от другия.

В тази рецепта пушения пипер я прави различна, така че не го пренебрегвайте, но внимавайте с количеството, трябва ви буквално щипка от него!!!

• Долях малко вода колкото да има малко сос и да не загаря.
• Добавих нарязан домат от консерва и посолих.Домата е добре да е най-накрая за да може да се усеща неговата киселина, която да балансира сладкото зеле и сухата чушка.
• Разбърках и оставих не повече от пет минути колкото всичко да се смеси добре.
• За по малко от половин час имах голяма вкусотия на масата.

Готвено прясно зеле въпреки че е постно се яде топло, още по хубаво е с люто чушле към него, а най-добре е да има и топъл хляб.Имах всичко необходимо.

Ако използвах само тенджера под налягане: Слагам вътре олио, зелето запържвам за малко (което е буквално две три разбърквания в олиото) и прибавям всичко останало.Доливам вода.Варя 15 минути от момента на завиране.Разликата е, че в този случай имам повече течност в ястието, защото за всеки случай слагам повечко вода.
Ако изобщо не използвах тенджера под налягане, което не ми се е случвало, но тъй като не всеки има тенджера под налягане: в олио се задушава нарязано зеле, прибавят се червените пипери, сухата червена чушка, залива се с вода и чак когато омекне зелето се добавят сол и домати.Отбелязахте ми, че не съм посочила време за готвене тук, не съм го направила защото първо не съм абсолютно сигурна колко ще е и второ, пак си зависи от сортовете зеле.Ако ви е по-твърдо, сложете повече вода и обратно или пък ако ви е много течно, накрая махнете излишната течност или запечете на фурна с вентилатор.

А преди да реша да приготвям зеле си имах едни изпечени и добре завити да ме чакат типови хлебчета с мед.Не изглеждат перфектни и като за снимка,но покрай зелето и те се сдобиха с три минути слава.

Ако рецептите,които споделям и историите,които разказвам ви харесват,заповядайте и във фейсбук страничката на блога където се случват още повече рецепти и истории:

https://www.facebook.com/zakakvotoidae/