Пиле по френски с грах и сметана

 

   Честно казано изобщо не помня откъде ми е влязла тази рецепта в главата.Дали съм я чела, дали съм я видяла, дали са ми я казали... Имам желание да споделя източника, но убийте ме, не помня.Но съм я запомнила най-общо като продукти и че е френска.Но то щом има сметана в едно ястие, има вероятност да е френска или дори да не е, все някой от Франция ще я прочете и приготви.

   Но аз наистина си я представям като френска ама френска селска.В старата къщичка някъде в прованса, на старата печка да къкри това пиле.После с черпака го разсипват по чинии, чупят франзелите и си го хапват на масата на двора с гледка към някое лозе.

Какво е неоходимо:

половин пиле

лук

морков

грах - чаена чаша или колкото обичате

сух босилек - една чаена лъжичка

сметана / може да замените с прясно мляко/ - половин чаена чаша

брашно - супена лъжица

сол

олио/масло

• Нарязваме пилето на порции, при мен са три.
• В супена лъжица олио и супена лъжица масло слагаме пилето и задушаваме.Буквално само да побелее и изваждаме.
• Нарязваме много на ситно глава лук и сотираме в същата мазнина.
• Прибавяме моркови нарязани на кръгчета, чаена чаша замразен грах.
• Прибавяме стрит сух босилек около чаена лъжичка.Посоляваме.
• Разбъркваме всичко и заливаме с гореща вода.
• Пускаме пилето и оставяме да се готви.
• След като пилето е готово го изваждаме (това е за по-лесно сгъстяваме на соса) и прибавяме смес от половин чаша сметана (готварска) с равна супена лъжица брашно.Ако не искате да използвате брашно, използвайте нишесте ( около чаена лъжичка).Искаме само да сгъстим соса, не да го правим на каша.
• Ако нямате сметана, заменете с прясно мляко, като може да се наложи да сгъстите повече накрая с повеже брашно.
• Сгъстяваме, оставяме да клокне ( една много красива стара кулинарна дума) и махаме от котлона.Не трябва в никакъв случай да завира!
• Връщаме пилето и оставяме десетина минути всичко да се обедини преди да сервираме.