За каквото и да е: Бяла пица...що е то?

неделя, 4 октомври 2015 г.

Бяла пица...що е то?

Много ми хареса идеята за пица,в която няма доматена основа.Не че не обичам точно тази доматена основа,но понякога обичам нещата да са по-нетрадиционни.
Тестото за пицата е обикновено тесто за хляб.Но и необикновено да използвате,пак става.
Тестото може да е купено,направено лично или от приятел,баба,леля или стринка,откраднато или замесено в домашна хлебопекарна.
Както при всяка пица количествата на продуктите,които се използват е неограничено или ограничено според броя на хората за които ще бъде пицата.
За пиците важна е идеята за плънката,оттам насетне всеки си решава по колко да е и за кого да е.Последното е, защото има голяма вероятност да не искате да я споделяте тази пица.

Какво ви е необходимо за една не много голяма пица.

тесто - 400гр.

кромид лук - две по-големи глави

моцарела - 125 грама

пушено сирене - 150 грама

синьо сирене - 80 грама
сол за лука

Използвала съм най-различни сирена,но в повечето случаи ставаше прекалено солена.С тази комбинация вкуса става по-мек и балансиран.Сладкият вкус на лука,безсолната моцарела и солените пушено и синьо сирене.

Нарязваме лука на едро и го бланшираме за десетина минути в солена вряща вода.Идеята е не толкова да омекне лука,колкото да се премахне неговия стипчив и лют вкус и аромат.Отцеждаме го много добре.Ако имате кухненска хартия,попийте с нея излишната течност.Важно е да няма излишна вода,защото тя ще разлигави тестото.
Разточваме тестото или най добре просто го раздърпайте с набрашнени ръце.Много обичам когато пиците нямат перфектна обла форма.
Слагаме го в тавичката върху готварска хартия за печене.
Върху тестото нареждаме лука и сирената.
Слагаме пицата в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор и печем около 15 минути.Ако тестото е разточено на тънко става и за по-бързо.Започне ли да се разтича моцарелата,имайте готовност да вадите пицата от фурната.Не препичайте тази пица,нека е мека и сочна.