Мариновани гриловани зеленчуци

 

Това е може би най-хубавата и вкусна лятна гарнитура и не само.Не само, че може да си гриловате тези зеленчуци и да си ги хапвате така със сирене например като мене или пак като мене да си ги направите уж за нещо друго и накрая да ги изядете ей така без нищо друго.

Какво използвам:

патладжани

тиквички

 чушки (повече обичам червени, но ако искате слагайте и зелени)

магданоз

копър

лимонов сок

зехтин

няколко скилидки чесън 

олио за тигана/скарата

сол

По желание може да си сложите и нарязани на тънко моркови, защо не и гъбки, резени стар лук също

месести домати

люти чушлета, ако искате да са ви пикантни

• Нарязвате патладжана и тиквичките на кръгчета/колелца/търкалета или пък по дължина.Зависи как ги обичате и как ще ги печете.Ако е на скара, нека са с една идея по-дебели и на дължина.Ако са на грил-тиган така както ги виждате на снимката.
• Ако искате и моркови, нарязвате ги на дължина на тънки ленти, а гъбите на половинки.
• В голяма купа смесвате зеленчуците /без доматите/ и пресовате отгоре скилидките чесън.Поръсвате с лимонов сок и зехтин.Не може да прекалите с количествата, но да кажем, че лимоновия сок е на половина на зехтина.Не слагам сол сега, а поръсвам при печене.
• Слагам и малко много ситно нарязан магданоз и копър в този момент.Да, повечето хора слагат накрая, но аз обичам да има и в маринатата и дори после не винаги добавям, особено ако е за гарнитура.Ако е за салата, тогава слагам повече.
• Не слагам доматите, защото те си имат киселина и няма проблем, че не са мариновани, те са за свежест към всички останали, а и котаго ги сложа на грил тигана последни, те опемат ароматите от него.
• Разбърквам добре.
• Така разбъркани зеленчуците е добре да постоят поне час.Обикновено ги правя сутрин и дали за обяд или чак вечер, но стоят в хладилника и си поемат аромати.
• Споменавам скара, но аз ги приготвям само и единствено на грил-тиган.Но все пак и скарата е опция, ако ще са ви за гарнитура и сте метнали пържолки на нея.
• Загрявам тигана, поръсвам с олио.Ако имате спрей, използвайте го.Ако нямате като мен, използвайте готварска хартия и размажете олиото.Искаме тигана да е мазен (това е важно), но не и пълен с мазнина.
• Редим зеленчуците и печем.Поръсвам със сол чак когато са готови.
• Ако искате пикантни зеленчуци слагайте до тях по някое люто чушле.Аз заради другите не го правя често, пека ги накрая след зеленчуците.
• Слагам и доматите.Добре е да са месести домати, има ли вода ще станат на каша, така че по добре пропуснете ако нямате подходящи.Или ги сложете последни за да не ви развалят със загорени доматени парчета тигана.
• Въпреки, че патладжаните ни имат зехтин по себе си, може да дръпнат мазнината от тигана колкото и да е малко, затова от време на време го намазнявайте.
• Накрая ако искате поръсете с нарязани много на ситно, дори смачкани още магданоз и копър.

Перфектна гарнитура! Перфектно лятно ядене!