Щолен-курабийки

   

    Аз щолен бях тръгнала да правя или по точно мини щоленчета, които да занеса на едни приятели, с надеждата, че като е нещо толкова популярно, ще има една най-много две рецепти.Както винаги всеки си е правил както си е искал и както си му е на вкус.Както правя и аз в края на краищата.

    Рецепти както казах имаше различни, но като цяло се открояваха такива с бакпулвер и такива с мая.В тези с бакпулвер използваха крема сирене или рикота, а в тези с мая, прясно мляко.И понеже правя доста хлебчета, в които използвам мая, а крема сиренето някак ме привличаше повече като продукт, се спрях на варианта в бакпулвер.Както и очаквах крайния резултат имаше повече вид на курабии, затова и така ще ги наричам.Най-вече за да не подвеждам всички вас, че това по вид е класически щолен.Не е.Но пак се получи много вкусно.Както казва майка, ти слагай толкова масло в едно тесто и как няма да стане вкусно.

   Рецептата е по идея на една мила дама от Фейсбук страничката на блога, която ми снима нейната рецепта и аз се придържах основно към нея.Така де, щом е изпробвана, защо да не се възползвам.Благодаря много на Недялка Иванова.

Какво използвах:

две чаени чаши бяло брашно

100 грама масло + още една супена лъжица за намазване на готовите курабии

125 грама крема сирене ( използвах натуралната "Филаделфия")

едно яйце

половин чаена чаша захар

една ванилия

пакетче бакпулвер

щипка сол

капки есенция ром

настъргана портокалова кора - около чаена лъжичка

натрошени на малки парченца ядки (бадеми, лешници,кашу) и нарязани сушени плодове ( червена боровинка,стафиди,кайсии) - общото количество при мен беше една чаена чаша, но слагайте колкото искате

пудра захар за поръсване

чаената чаша, с която отмервах е с вместимост 200ml

• Пресявате брашното, прибавяте бакпулвера, буквално щипка сол и разбърквате добре.
• Добавяте един след друг всички останали продукти.
• Яйцето, маслото, което сте размекнали предварително, крема сиренето.
• Размесвате добре и добавяте сушените плодове и ядките , които са нарязани на парченца.
• Добавяте по желание и ако обичате настъргана портокалова кора ( като предварително сте измили добре портокала), ванилията, есенцията.Аз малко прекалих с есенцията, но пък какъв аромат имаха само.Допълнение: може да замените есенцията с ликьор, с истински ром и си мисля,че с амарето ще стане много добре.
• Получавате едно меко и лепкаво разбъркано тесто.
• Ако ви се е размекнало прекалено сложете го за малко в хладилника.
• Намокряте си ръцете и правите топчета с каквато големина искате.
• Нареждате топчетата в тава върху хартия за печене ( заради маслото ще се разлеят, затова им оставяйте място) и печете.Моите ги пекох на 190 градуса докато почнаха да стават златисти, т.е. около десетина минути.
• Заради маслото няма да станат твърди при печене, затова вадете в момента когато станат златисти.
• Веднага ги намазвате с разтопеното допълнително масло.Изключете фурната и върнете вътре за около 2-3 минути.
• Вадите готовите щолен-курабии и ги оставяте да изстинат.
• Поръсвате или ги овалвате целите обилно с пудра захар.
• От това количество получих 15 броя средно големи щолен-курабии. 

Оригиналната рецепта: