Завъртяна баница

 

   Завъртяна е,защото се прави малко по особено.Рецептата я видях в различни блогове и сайтове с различни имена,но тъй като продуктите ги направих като за моята си малка тава и понеже я направих завита,затова ще си я наричам "Завъртяна баница".

   Какво ви е необходимо за една не много голяма баница:

/ общо за цялата баница/

• кори за баница - от т.нар.одрински,от правоъгълните - 4 листа
• яйца - 4 броя
• кисело мляко - 1 чаена чаша
• бакпулвер - 1 пакетче
• захар - 1 щипка
• сол- 1 щипка
• брашно - 2 с.л.(препълнени)
• олио - 5 с.л.
• масло - около 1 с.л.

   За тази баница се използват две смеси:

Смес за намазване на корите:

• 3броя белтъци
• 1 чаена чаша кисело мляко,в която слагаме 1 пакетче бакпулвер (10грама)
• 3 супени лъжици олио
• 2 препълнени супени лъжици брашно
• 1 щипка сол
• Разбиваме всичко до гладка еднородна смес

Смес за плънка:

• 3 броя жълтъци
• 150 грама сирене
• 2 супени лъжици олио
• 1 щипка захар
• Разбиваме всичко добре

• Разгъваме корите за баница.Напоследък много ги уважавам тези одрински кори.Не са много дебели както тези на сач,нито лигави и тънки като уж фините кори за баница.
• Намазваме първата кора с част от сместта за мазане.Поставяме втората отгоре и отново намазваме.Количеството смес върху втората кора трябва да е наполовина от първата.Мажете ги целите от край до край.
• Взимаме половината от сместта за плънка и намазваме в средата.За по ясно имаме две слепени кори със смес за намазване и отгоре на втората сме сложили и плънка.
• Загъваме на руло както са двете кори с плънка и нареждаме в тавата.
• Повтаряме същото и с другите две кори.
• Така си разпределете сместта за намазване,че да ви остане за намазване на баницата отгоре.
• На мен ми остана много малко и затова чукнах още едно яйце,с което после установих че стана много добре.Това е четвъртото яйце в рецептата.
• Отгоре нареждаме малки бучки масло.
• Печем в загрята на 180-190 градуса фурна около 30 минути.
• Аз винаги пръскам с вода готовите баници,за да може ако има препечени кори да омекнат.
• Покриваме с кърпа и оставяме десетина минути.
• Задължително се яде топла

  Получава се нещо между пита и баница с присъствието на брашно в едната смес и може би създателя на тази рецепта е искал с по малко кори да получи по голям краен продукт,с който да нахрани повече хора.Идеална е когато ви останат излишни кори използвани за други баници.

     Когато споделям рецепти винаги се питам дали някой изобщо ги пробва,дали са се харесали,как ли са се получили ястията в други кухни,приготвени от други ръце.За един готвач най-голямото признание да празните чинии,а за някой който споделя рецепти,това е когато някой му се довери да опита тези рецепти в своята кухня.
     Благодаря на моята мила приятелка Дани,която приготви баницата,нахрани своите хора и не само сподели с мен че я е направила,ами ми изпрати и снимки.А тя прави страхотни снимки.Благодаря! Благодаря! :)