Яхния с телешки джолан и зеленуци

 

   Това е една много семпла откъм изпълнение и съдържание яхния, която обаче има невероятен богат и наситен вкус заради телешкия бульон.Дори бих казала, че има и здравословен ефект, ако отчетем факта колко колаген има в един джолански кокал.

Какво използвах:

телешки джолан с кокал

картофи

моркови

грах

глава лук

две-три супени лъжици домати от консерва

лъжичка червен пипер

сол

• Това е една семпла и изчистена както ги наричам такива ястия яхния.Няма подправки, само и единствено богатия вкус на месото, овкусил и зеленчуците.
• Сварявам месото.Дали в обикновена или в тенджера под налягане, първо го кипнете, махнете пяната и тогава продължете.
• Месото трябва да се отделя от кокала, да се разпада и да можете хубаво да отстраните вкусните парченца в които има истински чист колаген.Тях може да си ги хапнете така.
• Обезкостяваме месото, като не забравяте да извадите и костния мозък от кокала.
• Нарязвате лука на ситно, а морковите и картофите на по-големи парчета.
• Задушавам лука в малко бульон.Когато омекне добавям доматите,червения пипер.
• Разбърквам и добавям зеленчуците.
• Заливам с бульона и оставям да се готви.Аз обикновено използвам една дълбока тавичка с капак и слагам във фурната.
• Когато картофите омекнат, яхнията е готова.
• Оставяте да си постои, една хубава яхния не се яде веднага.
• Може да си поръсите магданоз отгоре, ако обичате.