За каквото и да е

 

Често приготвям такова руло.Щом е често, то при мен е защото е лесно.Сложните неща ги правя рядко и в момент на някаква кулинарна еуфория.Когато обаче искам просто вкусна храна, за мен тя не е сложна храна.

Тъй като има различни варианти на тfва как го приготвям, ще ви ги разкажа всички, нищо че на снимките е най-малко приготвяния от мен.Но така се случи.

Рулото изглежда сухо, но не е и го зная, защото доста такива съм правила.Става сухо, ако го забравите после открито, но пък с него стават много вкусни сандвичи дори да се е засушило.

Използвам винаги плешка, тя не е суха, но не е и мазна.Оформям като блат или пък моля месаря да ми го оформи с острия си нож.Обикновено плънката ми е от моркови, лук, гъби или моркови и грах, а през зимата с моркови и праз.Понякога както виждате на снимката вместо грах е царевица.Но да ви призная това е много рядко.Грахчетата може и да се търкалят повече, но са ми по-вкусни

Какво използвам аз:

свинска плешка около килограм

морков

парче праз /глава лук

грах/царевица

сол

черен пипер

понякога мащерка или риган

Оформям месото като блат и с нож и леко начуквам ако се налага.Ако някъде се скъса, "кърпя" с парче месо от края

Посолявам и поръсвам с черен пипер.

Задушавам лук или праз, добавям нарязан на ситно морков, грах или царевица.

Варианти: да прибавите нарязана червена чушка, много си вървят с царевицата

Количества за плънката не посочвам, определете я според месото и не се увличайте в количеството, защото няма да има къде да я съберете.Но ако ви е в повече просто я сервирайте като гарнитура или си я хапнете.

Подправка каквато ми е на сърце в момента, но понякога само счукан черен пипер.
Завивам и слагам в по-тясна тавичка с края отдолу.Много рядко връзвам с връв, само ако месото не е оформено добре.

Слагам малко вода, вино понякога.

Завивам с мокра хартия за печене и като завивам завивам не тавичката, а рулото и добре подпъхвам.

Отгоре сталам фолио пак така добре да покрива и притиска.

Пека според големината и имам предвид, че може да е оформено по-тънко тогава е около 45 минути, ако е по-дебело над час.

Когато го пробода с нож да не вика, пардон да не излиза розов сок и ножа да минава лесно.

Накрая отвивам и поливам със соса и оставям малко открито.

Когто извадя от фурната го покривам с хартията и оставям поне 15-20 минути.Печено месо винаги трябва да се оставя за малко след печене.

Рулото, което остане завивам с нещо, може отново с хартията, с която се е пекло.Много е вкусно студено върху филийка намазана с горчица.