Празена каша със зелева чорба, да си оближеш пръстите и чинията

  

      Всички сте виждали по кулинарни програми, кулинарни влогъри, по филми даже някой опитва нещо и започва цяло представление.Присвива очи, обикаля стаята, клати глава изобщо всякакви мимики и движения за да покаже колко невероятно вкусно е това, което е опитал.Незнам дали ще ми повярвате, но преди месец аз опитах това ястие и ми идваше да правя точно това.Честно до такава степен да ми въздейства ястие не ми се беше случвало.Вярно, че за мен всяка следваща рецепта е невероятна и много вкусна, но това най-обикновено, непретенциозно ястие е от друго измерение.Прибавете и това, че го опитах за пръв път при моите най-любими хора на село и ви става ясно за какво говоря.

      Тази манджа, защото то си е манджичка може да се направи по няколко начина, като аз ще ви разкажа как аз я приготвям.Както обаче и да си я направите, това няма да се отрази на умопомрачителния вкус, защото главния герой в нея е зелевата чорба и както и да решите, ако решите да го опитате, ще получите мноооого вкусен резултат.И не мога да повярвам, че при толкова изядени в къщи празени каши, не ми е идвало на ум да сложа зелева чорба.А де! Човек се учи докато е жив и понякога не вижда и под носа си.

 Това, което ви трябва за тази празена каша са:

праз

зелева чорба

червен пипер

чубрица /и с джоджен ми харесва/

брашно

олио

Нарязах на ситно един стрък праз.

Аз не пържа, затова слагайки го в тенджерата налях малко вода.Аз така правя празените каши и плънки, първо искам да ми поомекне праза и чак тогава слагам мазнината и останалите съставки.

Праза пое водата и тогава сложих супена лъжица олио, чаена лъжичка червен пипер, чубрица/ или джоджен.На село го опитах с чубрица, но после майка ми го направи с джоджен и двете ми харесаха.

Слагам и супена лъжица брашно.

Получава се гъста каша, която размивам с малко вода.

После наливам зелева чорба колкото течна искам да е кашата.

Тъй като зелевата чорба си е солена, ако ви е много солена разредете с вода.

Всичко това се случва на слаб котлон.

Разбърквам и оставям за малко, но не прекалено за да не се сгъсти много.И това му е хубавото на моя начин, че праза вече си е омекнал и няма нужда да се готви повече.

Зелен боб с мляно месо

 

Преди време стана дума за ястията, които приготвяме винаги когато няма друго или не ми се прави друго.И го коментираме с едно кулинарно другарче и тя ми сподели, че тяхното семейство най-много обича зелен боб с кайма и даже негласно се разбират семейството, че щом ще правят нещо бързо и любимо, то е това.И през лятото и през зимата.Аз всякак съм приготвяла зелен боб, обаче така май не съм.

И това е моята интерпретация по темата

Каймата при мен си е мляно свинско месо.

Зеленият боб е моята гордост, няколко сорта лично отгледани от мен.Цяло лято сях къде ли не бобчета и те ме радваха като поникваха, порастваха и т.нат. И аз буквално шушулка по шушулка си ги замразявах в една торба във фризера.

Всъщност до момента преди да сложа зеления боб, аз тръгнах с идеята да правя сос за спагети, така че ако нямате боб, слагайте макарони

Какво използвах:

мляно свинско (или телешко или смес) - 200 грама

домати или доматено пюре, а може и двете

сушен чесън поне една супена лъжица

(или пресовани две скилидки)

пушена паприка - чаена лъжичка зависи колко е силна

зехтин - две супени лъжици

сушен босилек една щипка или повече

сол по ваш вкус

зелен боб замразен - колкото обичате

Месото (около 200 грама) не го запържвам, а го задушавам с малко вода да стане на трохи.Чак тогава прибавих малко зехтин, сушен чесън, пушена паприка.

Отново от фризера извадих няколко замразени червени и жълти черита и залях с около стотина ml доматено пюре.

Прибавих зеления боб както си е замразен (това го знаете) и залях топла вода да покрие всичко и малко отгоре.

Подправката ми е домашен сух босилек.

Оставих на слаб котлон да се готви до готовност на зеления боб.

А да, посолих по някое време.

И пак по някое време махнах капака, да си остане на мазнина, но може и да си има сос, въпрос на вкус.

Свински хапки с много лук

 

Да ви призная много обичам такива ястия, като начин на приготвяне.

Приготвям това ястие когато имам малко останало месо.Дори 200 грама когато са нарязани на малки хапки изгубени във вкусен сос са напълно достатъчни да нахранят трима-четирима човека.

Какво използвам:

свинско месо на хапки около 300 грама

лук - поне три-четири големи глави

един морков

няколко (или колкото искате) гъби

една зелена или червена чушка

чубрица

паприка (леко пушен червен пипер)

сол

бяло вино около 150 ml

Като цяло идеята на това ястие е да се притови бързо и да стане вкусно.

Всичко нарязано сложено в съд за печене по възможност с капак и печено до готовност на 200 градуса във фурната.

Месото е нарязано на малки хапки, лука и гъбите на едро за да не станат на каша докато месото се готви.

Обикновено предпочитам обикновения плосък лук, но тук обичам големия т.нар.воден лук, но какъвто и да използвате, всякак е вкусно месо с лук.

Месото, лука, гъбите, моркова и чушката слагаме в съда за печене.

Поръсваме с паприка (или обикновен червен сладък пипер), поне чаена лъжица чубрица, посоляваме и разбъркваме всичко.

Заливаме с бяло вино и с половината на това количество вода.Не е необходимо да я мерите, но трябва да е по-малко от виното.

Слагате капак и печете на 200 градуса до готовност на месото.

Ако е по-течно отколкото обичате махнете капака накрая и оставете да се изпари.

Забелявате, че не съм посочила мазнина.Тъй като аз използвам свински врат, който си има мазно не слагам друга мазнина, но ако месото ви е по-сухо може да добавите малко олио или масло.

Ако пък обичате леко пикантно, може да сложите едно люто чушле вътре или пък щипка лют или пул пипер.

Салата със сьомга, една много вкусна идея за риба от консерва

 

    Един обяд.Една салата.На пръв поглед нищо интересно.И аз наистина нямаше да ви занимавам с това, обаче първо, че се получи много добре и второ, че използвах една риба в консерва от Берьозка, която купих преди време на някаква промоция.

    Сигурно и при вас така, но при нас като имат нещо на промоция и го слагат до касата, така хубавичко да ти се набие в очите докато си чакаш реда.И бяха две консерви със сьомга не помня вече, може и две на цената на една да е било или просто отстъпка да е имало.Но мен тогава ме впечатли това, че е сьомга в консерва, а аз не бях опитвала.И много ми хареса.Салатата разбира се може да се приготви с всякаква риба в консерва, за предпочитане обаче в собствен сос или в зехтин.

     Бяха две, едната в совствен сос другата с терияки.И мен втората ме привлече, защото аз много го обичам този сос, мога да заливам всичко с него.Но нали мина време, аз го забравих това, мислех че си е сьомга само.И си забърквам салата, слагам си рибката и като опитах, направо си получих кулинарен шок, ама от хубавите

Какво съдържа салатата:

айсберг

краставица

черита

авокадо

зелен лук

щипка сушена мента (съобразете спрямо количествата и вкуса си)

твърдо сварено яйце (яйцето слагам отгоре, така че едно е достатъчно на порция)

рибата от консервата (една консерва за мен е за две порции, но може и за една, ако салатата ви е цялата за обяд или вечеря)

Овкусена е с малко от соса в консервата, зехтин, ябълков оцет и съвсем малко сол.

И накрая си добавих още сос Терияки какъвто си имам винаги в хладилника, но това е личен избор.

Когато използвате айсберг, правете си толкова салата колкото ще изядете и го накъсайте точно преди да разбъркате салатата.Не че не си го знаете това, но да го кажа, иначе айсберга се скапва и не че не се яде, ама друго си е да хрупа свеж.

И тъй като често ме питат какво точно съм използвала, снимах си консервата за да я търся отново, като отбелязвам, че другата беше в сомствен сос на същата марка.Сега добри ли са какви са, аз мога само да кажа, че на мен ми харесаха:

Пълнени картофи на фурна

 

Отваряте хладилника, завъртате се из мазето или килера и идеята за обяд се оформя.

Повечето блогъри, влогъри и професионално занимаващи се със създаване на такова съдържание обмислят всяка своя рецепта предварително, имат план за презентацията, за снимките, аранжирането и т.нат.При мен рецептите в блога влизат след като сме ги изяли, защото те са това което приготвям за ядене.Те са замислени предварително, но не за снимане, а за изяждане.И много често правя нещо, то ми харесва или докато го приготвям усещам, че от това което бъркам ще се получи нещо вкусно и чак тогава идва момента, в който решавам че това е рецепта, която искам да споделя с всички и вадя фотоапарата.

И да не се обяснявам повече, днес така се получи тази рецепта.От хладилника извадих малко шунка, около сто грама кашкавал, яйце, което пък се оказа с два жълтъка и сега да ви казвам едно яйце ли, две ли...

Какво използвах:

четири средноголеми картофа (нека са приблизително с еднаква големина)

60 грама шунка

100 грама кашкавал

едно яйце по голямо

чубрица

супена лъжица масло

черен пипер

копър

Сварих картофите в солена вода. Ако искате може да ги изпечете и тогава да ги напълните, но аз исках да стане по-бързо и затова ги сварих.

Остявих да се охладят малко, а в това време включих фурната на 230 градуса.

Разрязах на две половини и издълбах.Изобщо не се притеснявайте ако ви се "счупят..Просто ги сглобете и наредете един до друг в съд за печене.Това и плънката ще ги държи.

Наредих издълбаните половинки в съд за печене върху хартия за печене и във всяка сложих по едно малко парченце масло

Сожих във фурната и оставих десетина минути.Маслото се разтопява и попива в картофа.

Докато това се случваше намачках издълбаната част от картофите плюс една половинка.Смесих с нарязан на кубчета колбас, в моя случай шунка, настърган кашкавал и яйцето.Поръсих с фино стита чубрица, малко черен пипер и малко нарязан копър.Не прекалявам с подправките, буквално само да усещате аромат.

Оставих си малко кашкавал за отгоре, номоже и отделно да си настържете още.

Извадих картофите и намалих фурната на 200 градуса.

Напълних със сместта и сложих да се запече.Когато стегна поръсих с още кашкавал за красива коричка и пак върнах ввъ фурната.Даже може да я изключите, тя е достатъчно гореща за да се апекат.

Тези картофи не се ядат врели веднага от фурната, трябва да са само топли.И тъй като аз обичам да ви разказвам рецептите докрай, оставих да изстинат две половинки изцяло и си ги изядох после.Студени също ми харесаха, но това е защото кашкавала отгоре не беше прекалено много.Ако е много и изстине, става като подметка.

Ароматна червена леща

 

За тази рецепта няма да ви се обяснявам много.Сготвих си леща и това е.Но се получи супер ароматна.

Какво използвах:

червена леща - 200 грама

червена чушка

морков

голяма глава зрял лук

две скилидки чесън

чаена лъжичка кимион

чаена лъжичка чубрица

чаена лъжичка куркума

сол

зехтин

няколко люспи чили за тези, които обичат пикантно

Измих лещата и я кипнах в една вода.Да, това е червена леща и няма нужда, но аз го правя понякога.Измих я на течаща вода.

Нарязах главата лук на едро и с ръце я размачках

Сложих лука в тенджерка, заедно с нарязана червена чушка, нарязан морков, нарязани скилидки чесън, поръсих подправките, поръсих с една супена лъжица зехтин и буквално само разбърках няколко пъти за да се отворят ароматите, но и не много за да пържим зеленчуците.Тук е момента да си сложите и люто чили, ако обичате пикантни ястия.

Добавих лещата и залях с половин литър топла вода.Посолих.

Оставих да се готви до готовност на лещата като добавих още 250 ml гореща вода.

Накрая опитах и посолих още малко.

Поръсих и още малко зехтин.

Количеството на водата зависи колко течно искате да е ястието.Дали гъсто като яхния или да си имате за сърбане повече течност.От течността зависи и дали ще имате две или повече порции с тези продукти.