Сладкият кекс с тиквички на Ив Пиерони

 

    Или една разкошна рецепта на една още по-разкошна кулинарка Ивана.Нея отдавна съм я коронясала като кралицата на кростатите и изобщо сладките разкошотии, а когато ми трябва нещо италианско, "отивам" при нея.В списъка ми с мечти е да опитам нейните хлябове с квас, за които също има корона, но най-много нейната лазаня с рагу дето я прави незнам колко дни и нощи.С една дума, няма да остана гладна при нея със сигурност.

   А оригинала на тази рецепта може да разгледате тук:

https://buonafurcettaivana.blogspot.com/2020/09/ciambellone-di-zucchine.html

Какво е необходимо или какво използвах аз:

две яйца

половин чаена чаша захар ( чашата е с вместимост 250ml)

200 грама настъргани тиквички

200 грама брашно

100 ml олио

препълнена чаена лъжичка бакпулвер

лимонови корички 

( използвам едно пакетче на д-р Йоткер, защото много ги харесвам)

пакетче бурбонска ванилена захар 

(отново на д-р Йоткер)

щипка сол

• Смесвам яйцата със захарта, олиото.
• Прибавям настърганите тиквички.
• Разбърквам всичко и тогава прибавям брашното с бакпулвера и ароматите, щипка сол.
• Добре разбърканата смес изсипвам във форма с хартия за печене.
• Пекох на предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор както е казала Ив.
• Печенето е около 35-40 минути, но задължително след 30тата минута проверих с дървено шишче дали е готов.
• Зная, че на снимка ще изглежда по-добре поръсен с пудра захар, но аз не го правя, защото това което приготвям си го хапвам, а аз не обичам да имам още излишна сладост.Но ако искате, поръсете след като изстине кекса.
• Гарантирам ви невероятен сочен и вкусен кекс.