Имам Баялдъ, да си припаднеш по него

  

    Без да се замислям след таратора и шопската салата през лятото най-много обичам патладжан във всякакви варианти,но на първо място в тези варианти е ИМАМ БАЯЛДЪ.Припадам си за него,точно както е превода на това ястие "припадналия имам".Не знам от преяждане или от възторг е припадал въпросния имам,но ястието наистина си заслужава поне един припадък през летните месеци.

Какво е необходимо:

патладжан - два броя

лук - две глави според патладжаните

морков - един брой

скилидки чесън

домат

червен пипер

черен пипер

сол

олио

магданоз

• Обелвам патладжаните,нарязвам на половинки,издълбавам ги и посолявам.Оставям да постои докато се отцеди от горчивия сок.
• Една част от издълбаната част нарязвам на ситно,а останалата на филийки,които също посолявам и оставям да се отцеждат.
• В олио изпържвам лодките патладжан и ги нареждам в тавичка.
• В същото олио изпържвам тази част от издълбания патладжан,която нарязах на филийки. Тях си ги хапваме с кисело мляко или с оцет и чесън докато чакаме припадащите патладжани.
• Докато пържа патладжана нарязвам лука на едро,моркова и домата на кубчета,чесъна на ситно.
• В мазнината,ако е останала такава от патладжана (ако не е , добавям) задушавам лука, моркова, чесъна и нарязаната на ситно вътрешност на патладжаните.За да омекнат по-бързо наливам лъжица-две вода.
• Когато зеленчуците омекнат, прибавям нарязания домат, червен пипер, сол и черен пипер.
• Накрая добавям нарязан магданоз.
• Плънката я разпределям в лодките патладжан, като отгоре поставям филийка домат
• Слагам в загрята на 200 градуса фурна да се пекат като наливам малко вода.Така докато се пече патладжана няма да изсъхне,а после ще се топи в уста.
• Пека до готовност и оставям да изстине.Това е постно ястие и в никакъв случай не се яде вряло, доригорещо.Оставя се да си почине и се хапва само леко топло.За мен задължително със шопска салата или поне нарязан домат за свежест.