Пърженки с тиквички

Когато има тиквички,импровизациите могат да са стотици.

Ето една от моите днес.

Не са кюфтета,не са и палачинки,но се пържат затова си станаха пърженки.

Какво е необходимо:

Получиха ми се шест броя с диаметър около 12см и за двама човека са напълно достатъчно,даже една си оставих за после.

две средноголеми тиквички

едно малко яйце

две препълнени супени лъжици брашно

кафяна лъжичка бакпулвер 

сол

олио

нарязан пресен копър - около една препълнена супена лъжица за сместта и още толкова за после

крема сирене за намазване - около супена лъжица за всяка пърженка

• Настъргах тиквичките на средно едро ренде.
• Смесих ги с яйцето.
• Отделно разбърках брашното с бакпулвера и солта и ги добавих към тиквичките.
• Разбърках добре сместа.
• Сложих олио в тигана.Буквално да е намазано дъното, но все пак трябва да има дори на незалепващ съд.
• Загребах с черпак и разлях от сместа в загретия тиган.С лъжица оформих така,че да ми е удобно да ги обръщам.Не трябва да са тънки, но и много дебели също.За ориентир дебелината да е като американските палачинки.
• Пържа на слаб огън.Когато се образуват шупли и краищата се зачервят се обръщат.
• Сервират се топли, мажат се веднага с крема сирене и се поръсват с пресен копър.
• Чудни! Сочни и пухкави!