Ароматни пилешки шишчета с гриловани мариновани зеленчуци

 

Кой е казал, че пилешките гърди стават само сухи и че когато ги ядете диетично (случва се и така, освен по желание) не могат да са супер вкусни? Няма такова нещо.Малко билки, малко марината и получавате едно невероятно ароматно ястие.

Какво използвах:

един брой пилешки гърди

пет-шест супени лъжици зехтин

пет-шест супени лъжици лимонов сок

чаена лъжичка риган

чаена лъжичка мащерка

чаена лъжичка салвия

сол

червена и зелена чушка /нека са дебели и месести/

червен лук

зеленчуци за гриловане: патладжан, тиквичка, червена чушка, червен лук

магданоз

копър

лимонов сок

зехтин

сол

    Не е задължително пилешките шишчета да са сервирани с точно тези зеленчуци.Може да си ги направите само тях и да ги сервирате по друг начин, както може да гриловате и гъбки и моркови.Но при мен се получи съвършено с точно тези зеленчуци затова рецептата ще си върви с тях.

• Нарязвате пилешките гърди на хапки.Нека са плоски за да може да се изпекат добре, равномерно и най-важното заедно със зеленчуците.Ако парчетата ви са по големи, докато те се изпекат, чушката и лука може да прегорят.
• Нарязаното месо смесвате и разбърквате много добре със зехтин, лимонов сок и билките.Не слагам сол на този етап, а чак при печенето.
• Да постоят известно време.Моите бяха приготвени сутринта и изпечени на грил-тигана за обяд.
• По същия начин по това време си слагате за мариноване и зеленчуците за гарнитура.Разбърквате ги със зехтин, лимонов сок, магданоза и копъра.Солите чак при печене.Една вметка, че тези зеленчуци са разкошни за гарнитура на всякакви печени меса, особено през лятото, а защо не и като хапване за вечеря със сирене...Аз така много ги обичам.
• На шишчета слагате месото и редувате със червените и зелени чушки,червения лук.
• Слагате грил тигана да се загрее, намазнявате с олио и слагате шишчетата.Посолявам чак при първо обръщане.
• Обръщате колкото и когато е необходимо и после ги слагате в съд с капак или ги поскрийте с фолио.
• Докато шишчетата се осъзнаят в каква вкусотия са се прeвърнали вие си изпичате и зеленчуците на грил тигана.

Както споменах зеленчуците можете да си ги приготвяте и самосотятелно и за гарнитура на всякаква скара или без:

Мариновани гриловани зеленчуци

Мариновани гриловани зеленчуци

 

Това е може би най-хубавата и вкусна лятна гарнитура и не само.Не само, че може да си гриловате тези зеленчуци и да си ги хапвате така със сирене например като мене или пак като мене да си ги направите уж за нещо друго и накрая да ги изядете ей така без нищо друго.

Какво използвам:

патладжани

тиквички

 чушки (повече обичам червени, но ако искате слагайте и зелени)

магданоз

копър

лимонов сок

зехтин

няколко скилидки чесън 

олио за тигана/скарата

сол

По желание може да си сложите и нарязани на тънко моркови, защо не и гъбки, резени стар лук също

месести домати

люти чушлета, ако искате да са ви пикантни

• Нарязвате патладжана и тиквичките на кръгчета/колелца/търкалета или пък по дължина.Зависи как ги обичате и как ще ги печете.Ако е на скара, нека са с една идея по-дебели и на дължина.Ако са на грил-тиган така както ги виждате на снимката.
• Ако искате и моркови, нарязвате ги на дължина на тънки ленти, а гъбите на половинки.
• В голяма купа смесвате зеленчуците /без доматите/ и пресовате отгоре скилидките чесън.Поръсвате с лимонов сок и зехтин.Не може да прекалите с количествата, но да кажем, че лимоновия сок е на половина на зехтина.Не слагам сол сега, а поръсвам при печене.
• Слагам и малко много ситно нарязан магданоз и копър в този момент.Да, повечето хора слагат накрая, но аз обичам да има и в маринатата и дори после не винаги добавям, особено ако е за гарнитура.Ако е за салата, тогава слагам повече.
• Не слагам доматите, защото те си имат киселина и няма проблем, че не са мариновани, те са за свежест към всички останали, а и котаго ги сложа на грил тигана последни, те опемат ароматите от него.
• Разбърквам добре.
• Така разбъркани зеленчуците е добре да постоят поне час.Обикновено ги правя сутрин и дали за обяд или чак вечер, но стоят в хладилника и си поемат аромати.
• Споменавам скара, но аз ги приготвям само и единствено на грил-тиган.Но все пак и скарата е опция, ако ще са ви за гарнитура и сте метнали пържолки на нея.
• Загрявам тигана, поръсвам с олио.Ако имате спрей, използвайте го.Ако нямате като мен, използвайте готварска хартия и размажете олиото.Искаме тигана да е мазен (това е важно), но не и пълен с мазнина.
• Редим зеленчуците и печем.Поръсвам със сол чак когато са готови.
• Ако искате пикантни зеленчуци слагайте до тях по някое люто чушле.Аз заради другите не го правя често, пека ги накрая след зеленчуците.
• Слагам и доматите.Добре е да са месести домати, има ли вода ще станат на каша, така че по добре пропуснете ако нямате подходящи.Или ги сложете последни за да не ви развалят със загорени доматени парчета тигана.
• Въпреки, че патладжаните ни имат зехтин по себе си, може да дръпнат мазнината от тигана колкото и да е малко, затова от време на време го намазнявайте.
• Накрая ако искате поръсете с нарязани много на ситно, дори смачкани още магданоз и копър.

Перфектна гарнитура! Перфектно лятно ядене!