Градинарска супа

    Зеленчукова супа от градината или пазара в повечето случаи.
    Супата е съвсем обикновена, но с необикновен аромат, защото ухае на градина.
   Комбинацията от подправки, които слагам е магданоз, копър и девисил, която може и да ви се вижда силна, но повярвайте вкуса със зеленчуците е невероятен.
   Тази супа аз я обичам много гъста,във всяка лъжица да има много зеленчуци, но когато прибавяте вода преценете как ви харесва.Може в процеса на готвене отново да я разредите като добавите гореща вода.

Какво използвах:

картоф 

/един голям или два средни/

тиквичка

морков

малка глава лук

чушка /може и зелена и червена или и двете/

домат

олио

фиде/начупени спагети

едно яйце

супена лъжица кисело мляко

супена лъжица оцет

магданоз

копър

девисил

Трябва така да си нагласите по брой и големина зеленчуците, че никой да не преобладава прекалено много над другите.

• Нарязвате лука, моркова, чушката и домата на малки кубчета.
• Картофа и тиквичката да са на по-големи парченца за да се усещат.
• В олио и малко вода задушаваме зеленчуците без картофите и домата.
• Чак когато малко омекнат всички зелечуци прибавяме и картофите.
• Заливаме с вода за три порции.
• Когато заври прибавяме картофите.
• Начупваме спагети или фиде.Сложете повечко.
• Когато картофите са почти готови прибавете и нарязания домат на ситно.
• Подправете с нарязани на ситно магданоз, копър и поръсете със сух девисил /ако имате пресен, сложете/.Посолете и поръсете с още олио отгоре.Това е постна към момента супа и си има нужда от мазнина.Не използвайте зехтин.И аз го обичам, но на тази супа върви най-обикновено олио.
• Към момента имате страхотна чорба, която е гъста не само защото имате много зеленчуци, ами е сгъстена естествено от картофа и нишестето на спагетите или фидето.Затова застройката е по желание.Но ако искате още по-хранителна и засищаща супа, както ми се случва понякога, райзбийте едно яйце с лъжица кисело мляко и оцет и прибавете.Застройвам и само с кисело мляко понякога или смес от кисело и прясно.Но вкуса е вълшебен заради останалото.

! Много важен момент при тази супа е да не се яде веднага.Оставете я да си почине, дори да изстине (не я яжте вряла).Вкусовете на зеленчуците и подправките ще се смесят,спагетите също ще попият течност и всичко става съвършено. !

А в блога ще намерите още много рецепти на вкусни супи!

Овчарски пай

   Според кулинарната история и старите, ама наистина стари английски готварски книги, овчарския пай се е правил с месото, което оставало от други ястия.От печено, от яхнии... А е наричано пай, защото е обградено от картофено пюре по същия начин както се прави пай от тесто.В съвременните и бързи варианти картофеното пюре се слага отгоре като калпак и се оформя красиво.Месото може да е всякакво и смесено.
   Това им е хубаво на такива народни да ги наречем ястия, че може да не спазвате точна рецепта, а само да се придържате към основната идея, месна основа със целенчуци и картофи за още по богат вкус и в къщото време да нахраните доволно своите хора.

Какво използвах аз:

мляно месо - 500 грама

два-три моркова

чаена чаша грах

глава стар лук

пет-шест скилидки чесън

лъжица доматено пюре

чаена чаша вино

два малки дафинови листа

/или един голям/

сол и черен пипер

олио

около килограм картофи

прясно мляко

• Задушаваме нарязаните лук и чесън.
• Прибавяме мляното месо, заливаме с половината от виното и раздробяваме добре каймата.
• Прибавяме нарязан на кубчета морков, граха, доматеното пюре.
• Разбъркваме, заливаме с останалото вино и пускаме дафиновите листа.
• Оставяме да се задуши добре всичко за около десет минути.
• Ако в месото няма сол, посоляваме и поръсваме с черен пипер.
• Сваряваме картофите и правим пюре.Моето пюре е без масло само разбъркано с топло прясно мляко.Но ако искате да е богато, добавете масло.
• Изсипваме месната смес в тавичка и покриваме с пюрето.Може да го шприцовате, но може и просто с вилица да си напарвите някакви красиви шарки.
• Печем на 200 градука докато се образува коричка.Ако искате да забързате нещата, включете грила за няколко минути.
• Това е...