Боб със суджук на фурна

 

      От две години си поръчвам един страхотен суджук от едно момче от Еленския край.Какво съвпадение, нали? Точно от района, който ми е най-мил на сърце.Та поръчвам си всеки път повече и никога не стига тоя суджук.Накрая дори го крия да не го виждам.В началото обаче, още преди да изсъхне съвсем, то не е печене на суджук, не е пържене на тигана с яйца...абе размазване голямо.Днес дойде ред да го сложа в добрия стар боб.

    Това ястие може да се приготви и в тенджера на котлона, но на мен ми е по-лесно да е във фурната.Слагам и готово.

Какво е необходимо:

два буркана готов сварен боб или почти килограм сух боб

голяма глава стар лук

супена лъжица червен пипер

(пробвах с пушената паприка от "Щипка сол" - чудно стана!)

чаена лъжичка пушен пипер - но само ако сте сложили обикновен преди това

(с пушеният пипер трябва да се внимава, много е силен)

супена или повече лъжица стрит сух джоджен

суха червена чушка

супена лъжица домашна вегета (изсушен микс от зеленчуци, който ако нямате такъв пропуснете)

два моркова

олио

суджук - полусух нарязан на парчета

• Използвам в повечето случаи боб от буркани или предварително сварен.
• Бобът от буркани измивам добре и сменям една вода.С една дума заливам с вода и като кипне отново го измивам добре.
• Ако е суров, знаете накиснали сте го във вода от предната нощ и на следващият ден след като сте сменили една две води го сварявате.
• В малко олио задушавам нарязаният лук, суджука на парчета, морковите.
• Смесвам със свареният боб, поръсвам с червените пипери, джоджена и накъсана на малки парченца суха червена чушка.Ако имате домашна вегта, сложете от нея.
•  Прехвърлям в глинен гювеч или дълбока тава/тенджера за фурна
• Заливам с вода, поръсвам с малко олио (дори да пусне мазнина суджука, пак си иска мало мазнина), посолявам.Водата преценете според това колко течно искате да е ястето.Аз заливам с две чаени чаши.
• Ако използвам тава или тенджера слагам взагята на 200 фурна, ако е в глинен гювеч в леко топла и завъртам копчето на 200 градуса.
• Нека се пече поне час ако е в тава, час и половина ако е от студена фурна.
• Накрая по желаниемахате капака и оставяте така, като зависи ако искате да няма течност, оставете до пълно изпаряване.Аз обикновено искам да има течност и не махам капака.Освен това имайте предвид, че ще оставите готовото ястие да постои и то "дърпа" още от течността.А го оставяте да постои, защото боб е най-вкусен когато е изоставен дълго време.