За каквото и да е: Агнешко с лук и чесън

понеделник, 2 май 2016 г.

Когато споделих рецептата Готвено с агнешко не бях съвсем точна, че то е най-любимото у нас.Всъщност делят си първото място с ето това ястие.

Ако на пролет освен в салата и в постни манджи искате да пробвате пресни лук и чесън и по друг начин, предлагам ви да пробвате с агнешко.

Какво е необходимо:

агнешко - 500-700 грама нарязано на порции

(когато готвите агнешко, най-добре е да има кокали, ребра за да направят богат бульон, така с малко месо ще имате чудно овкусено ястие)

пресен лук - две връзки

пресен чесън - две връзки

една глава стар лук

мазнина (олио или зехтин)

джоджен (пресен или сух)

магданоз - половин връзка (не трябва да преобладава неговия вкус)

червен пипер и сол за вид и вкус

Сваряваме агнешкото предварително (30 минути нарязано на порции в тенджера под налягане)
Нарязвам всички продукти от лучено-чеснов произход.
В мазнина задушавам главата стар лук, която придава сладост на ястието заедно с твърдите бели части на пресните лук и чесън.
Добавям и малко вода за да омекнат, а не да се пържат.
Когато омекнат добавям зелената част на лука и чесъна, поръсвам с около една чаена лъжичка червен пипер и стрит сух джоджен (или нарязан пресен).Прибавям и нарязан магданоз и разбърквам да се смеси всичко.Заливам с бульона получен от варенето на месото.
Прибавям и месото и оставям да се готви до омекване на всичко, което е около десетина минути.
Ако ястието е много течно, сгъстявам с една супена лъжица брашно.
Сервира се горещо.Аз обичам да си слагам лъжица кисело мляко за свежест.