Ориз с маслини или как неочаквано добавих още едно любимо ястие в колекцията

    

  

  Тази рецепта е без обяснения, защото аз толкова обичам домати с ориз, че какво да му обяснявам на това ястие.Когато обаче добавих маслинки се раздвоих относно кое сега ми е по-любимо.Поради тази причина ви описвам рецептата и отивам да си сипя една порция над която да разсъждавам.

Какво е необходимо за две порции:

чашата, с която мерих е с вместимост 200ml

глава лук

половин чаена чаша нарязани домати от консерва /или пресни домати през лятото/ или чери домати 

(със сигрност пресни домати или черита през зимата са ми по-вкусни)

равна кафяна лъжичка червен пипер

(повече за цвят, отколкото за вкус)

чаена чаша ориз 

шепа натурални маслини

(преценете колко искате в порция)

две супени лъжици нарязан пресен магданоз

олио

Нарязвам лука на много ситно и го задушавам в малко олио и вода.

Допълнение: понякога пресовам и една скилидка чесън или пък добавям сушен чесън на гранули около супена лъжица (трябва обаче да имате истински сушен чесън, а не някакво изкуствено подобие)

Добавям доматите и червения пипер.Не слагам всички домати наведнъж.Оставям си една трета от тях, защото обичам свежестта която придават, ако добавя домати и в края на готвенето.

Изсипвам ориза и разбърквам добре.

Пускам маслините и добавям необходимото количество вода.Всеки вид ориз има нужда от различно количество вода за да се свари, затова не посочвам конкретно.Освен това аз например обичам да ми е по-течен и преварен ориза, затова добавям дори повече вода от необходимото.

Посолявам малко, защото маслините ми не са солени, но и самият ориз си има нужда от овкусяване.

Когато ориза е почти готов, прибавям останалите домати.

Поръсвам с още олио и разбърквам.Постния ориз си иска мазнина.Може да замените със зехтин.

Може да притиснете леко всяка маслинка да си пусне сок и да овкуси на маслини ястието.

Понякога, ако доматите не са достатъчно кисели, си поръсвам няколко капки лимонов сок върху порцията и разбърквам.В това ястие не трябва да доминират доматите или маслините, трябва вкусът да е балансиран.Затова ако доматите не са придали необходимия кисел вкус, аз си добавям такъв.Но това е при сервиране и може когато опитате да прецените сами как ще ви хареса.

Снимките от първото представяне на рецептата.В  този случай бях добавила и малко ситно нарязан магданоз, който слагам накрая заедно с останалите домати.Магданозът е дори намачкан, защото аз го обичам сготвен, а не свеж поръсен отгоре.

  

Ако ви е интересно и вкусно да използвате маслини в ястия, опитайте тази яхния:

Лучена яхния с маслини и лимон

Ако рецептата Ви харесва, ще се радвам да коментирате и споделяте.Благодаря предварително за това!

Ако рецептите, които споделям и историите, които разказвам Ви допадат, заповядайте и във Фейсбук страничката на блога:

https://www.facebook.com/zakakvotoidae/

Лучена яхния с маслини и лимон

   Опитах се да възстановя по памет една яхния която баба ми правеше и сега като се осъзнах колко хляб топих докато я дегустирах, май съм се справила.Това е то като си бил злоядо дете и си наваксваш с храната на големи години.Да бях го яла едно време, щях да помня по-добре вкуса.Аз обаче мисля, че надминах не само баба, ами и себе си този път.Проста яхния, а се получи един такъв невероятен баланс от вкусове.Сладък лук, солени маслини и кисела нотка от резените лимон.

   Първо и най-важно според мен е да имате хубави маслини.Аз купувам само натурални, защото при готвене черните добавят един химичен вкус, който аз лично не харесвам.Но всеки си знае какви си обича.Аз само споделям какви използвах в тази яхния.

   Другото важно нещо е да имате на разположение хляб.Повярвайте ми, дали ще топите хапки или ще лапате с лъжица, отиват доста филийки.

Какво използвах:

половин килограм лук

две супени лъжици нарязани домати от консерва / или нарязан пресен домат

чаена лъжичка червен пипер

шепа натурални маслини

резенчета на половин лимон

сол

олио

Рязането на лук понякога може да е дейност с две значения.Използвате намалението да си поплачете и имате лук за яхния.

• Нарязания лук сложих в тенджера и залях с вода да се покрие, поръсих с малко олио.Сложих на котлона и оставих да омеква.

   Ако вас не ви притеснява пърженето, сложете си олио и пържете до омекване.Аз обаче първо задушавам лука във вода с малко мазнина.Така съм си свикнала и за мен пак се получава добре.

• Когато лука се задуши /или запържи ако така ви е по вкусно/ добавих доматите и червения пипер.Залях с вода за да може все пак да има сос нашата яхния.
• Пуснах маслините и оставих десетина минути да се готви.Посолих малко, тъй като моите маслини не са много солени.

Ако искате да има по наситен маслинен вкус яхнията, преди да сложите маслините, натиснете ги с вилица.

• Нарязах лимона на много тънки резенчета и ги добавих в яхнията.Моите лимони са купени и затова им махнах кората.Ако вашите са си лично отгледани, кората няма да ви пречи.
• Поръсих с още олио отгоре и оставих още няколко минути да се готви.

   Преди да сложите всички резени лимон, опитайте как ще ви е на вкус.На мен кисело ми харесва, но вие си преценете.Но задължително все пак опитайте яхнията и с лимон.

    Ако яхнията ви е по-течна, а не обичате така, сгъстете с малко брашно.

 Ако обичате маслини и в ястия, опитайте и моя фаворит:

Ориз с домати и маслини

Ако рецептата ви е харесала ще се радвам да коментирате и споделяте.

За още повече споделени рецепти и разказани истории заповядайте и във Фейсбук страничката на блога:

https://www.facebook.com/zakakvotoidae/