Постни пълнени сушени чушки

 

   Откакто започнах да си суша плодове и зеленчуци оцених още повече този невероятен плътен и настен и вкус и аромат, които се получават.За няколко часа свежите зеленчуци сякаш се преобразяват в нещо още по-прекрасно, което прави ястията с тях невероятно вкусни.

 Микс от сушени зеленчуци за супи и яхнии

    Това ястие може да си го приготвите и във вид на пълнени чушки, но и във вид в който е самостоятелно като му добавите нарязани сушени чушки.Защото в тях е вкусът.И не само това, с тази плънка може да си направите и постни зелеви сарми.
    Между другото когато си купувате готови сушени чушки, отделяйте си една две от тях, които няма да пълните, а ще използвате в нарязан вид в различни супи и яхнии.Повярвайте, вкусът се издига на ново ниво с тях.

    Може да се каже, че плънката ми е съвсем традиционна като за пълнени зимни чушки, защото сушените чушки някак си вървят с топла от печка стая и студ зад прозореца.Докато приготвях плънката обаче се сетих за плънката ми за пиле и изобщо всякакви птици, в която слагам нарязани стафиди.Тези сладки парченца така добре си подхождат с месото, а защо да не добавят още сладост и тук.Имайте предвид обаче, че плънката си е сладка така или иначе и ако не сте фенове по-добре ги пропуснете.

Какво използвам:

сушени червени чушки - 5 броя

един стрък праз, но не прекалено голям

(в нарязано състояние праза е около половин чаена чаша с вместимост 250ml)

гъби - 100-120 грама

ориз - 100 грама

няколко стафиди нарязани на ситно

джоджен, сол, черен пипер, паприка

олио

Преди всичко накисвам сушените чушки в топла вода.Ако искате ги измийте преди това, защото водата в която се накисват ще я използваме в ястието.

Нарязвам праза на ситно, гъбите и тях.

Праза задушаваме в супена лъжица олио и толкова вода.

Прибавям гъбите, нарязаните стафиди, ориза и разбърквам.

Овкусявам с щипка (буквално си загребах от бурканчето с пръсти, защото не трябва да се прекалява, още повече че самите чушки дават такъв вкус) паприка (леко пушен червен пипер), щедро количество сушен джоджен при нас наречен гюзум, няколко врътки на мелничката черен пипер.

Заливам с необходимото количество вода спрямо ориза.Харесва ми накрая оризът да е преварен, да е станал едно цяло с всички продукти и затова плънката ми е готова предварително, нищо че след като се напълнят чушките отново се готвят.Но ако не обичате така, оставете си плънката полуготова.

Посолявам накрая и разбърквам.

Пълня омекналите вече чушки и нареждам в малка тавичка.

Заливам ги до половината с водата, в която омекваха сушените чушки и поръсвам с малко олио.

Пека на 190 градуса двайсетина минути.

Печено червено цвекло, моркови и разни добавки

    Това не е салата, както си мислех да го нарека в началото, нищо че е разбъркано.Това ми беше една вечеря тези дни и реших да споделя както самата нея, така и нейни разновидвности каквито също си приготвям и които може да вземете за идеи, ако решите да опитате.В края на краищата като всяка рецепта (като изключим някои, които го изискват) не се съобразявайте изрично и категорично с моята.Използвайте въображението си и оставете вашия вкус да ви води.

   Обичам червено цвекло, обичам го и настъргано с лимон и зехтин, обичам го сварено със сирене, обичам го и печено по един такъв начин, който ще ви разкажа сега.

Какво използвам:

три средни глави червено цвекло

два-три моркова

допълнение: може да си добавите брюкселско зеле, целина, тиква защо пък не, праз също така

сушени листа целина е подправката ми в тази рецепта

зехтин

сол и по желание черен пипер

печени орехи

котидж сирене

допълнение: рикота, крема сирене, обикновено бяло сирене

Почиствам цвеклото и морковите и ги нарязвам на парчета.

Ако ги печете на фурна сложете ги в тавичка.Ако са на фрайъра сложете в кошницата или пък в хартиена тавичка.

Посолявате леко и поръсвате със зехтин.Разбърквате добре и печете на 200 градуса 10-15 минути.Аз ги обичам хрупкави и това време ми е достатъчно.

Печените зеленчуци прехвърлям в дълбока чиния и поръсвам с още малко зехтин, поръсвам и със сушен кервиз /листа целина/.Харесвам в сушен вид кервиза и реших да го използвам.

Допълнение: може да си поръсите със свежи подправки като магданоз, копър (с него е много добре)

Поръсвам с начупени печени орехи.Не ги смилайте, нека се усещат.

Допълнение: може и със сурови орехи

Сервиране: може да сложите на дъното на чинията котидж сиренето и отгоре да наредите цвеклото и морковите (или изобщо зеленчуците ако сте добавили и други).Може да го разпределите и отгоре.

Допълнение: освен котидж може да използвате крема сирене, може да смесите различни сирена.

Не използвам дресинг.Някога ще ви покажа салата с дресинг, но тук усещаме сладостта на самите зеленчуци обогатена със солеността и свежеста на някакво сирене