Сладкиш с орехова коричка

 

     Този десерт се получи благодарение на любезното съдействие на една нова чиния за кекс, която си купих и която исках да използвам възможно най-скоро.Поради тази причина той е печен в тясна тавичка, но може да е във всякаква.Дори си мисля, че в една по широка ще е още по интересен.

   За тези от вас, които са си помислили, че това е някакъв сложен сладкиш искам веднага да ги успокоя, че това си е един най-обикновен кекс с една много необикновена коричка, която се прави лесно.Тя има обаче един сериозен проблем и това е, че има опасност да изядете сместта за нея още преди да сте я разпределили върху кексовата смес.Защото тя е неустоимо вкусна и ароматна, прибавете и маслена и съвсем сериозно ви казвам да внимавате като облизвате лъжицата да не се разсеяте и да си гребнете и от плънката.

   Идеята за сладкиша дойде от тази рецепта http://fedorcka.blogspot.com/2020/08/blog-post_22.html

   В действителност, аз използвах само идеята за ореховата част, а кексовата смес си е моята рецепта, която използвам.Аз съм привърженик на кексовете с прясно мляко или обикновена вода, с кисело мляко нещо не са ми много по вкуса и не ми се получават така добре както тези с прясно и вода.Затова изобщо не го мислих как да бъде основната част на сладкиша.Понякога нещо обикновено върши прекрасна работа с малко разкрасяване или добавяне на нещо интересно както е в случая нашата орехова коричка.

Какво използвах:

/чашата ми е малка с вместимост 150ml/

две яйца 

една чаена чаша захар

три супени лъжици олио

една чаена чаша прясно мляко

чаена лъжичка бакпулвер

бурбонска  ванилова захар / лимонови корички

две чаени чаши брашно 

/възможно е да ви потрябва още една супена лъжица, зависи от яйцата/

щипка сол

За ореховата коричка:

една чаена чаша натрошени орехи

/не ги смилайте, а натрошете за да се усещат и изпекат, което ще добави и допълнителен аромат на печени ядки/

една перпълнена лъжица кафява захар мусковадо 

/ и нормална кафява става/

супена лъжица канела

40 грама меко масло

щипка сол

• Разбиваме си яцата със захарта, добавяме олиото прясното мляко, ванилията и лимоновите корички (тези лимонови корички са готови купени, защото много ги харесвам, ако си правите вие не прекалявайте с количеството, осколо една пълна чаена лъжичка е достатъчна)
• Накрая добавяме брашното с бакпулвера и щипката сол.Нарочно съм ви написала, че може да ви потрябва още малко, трябва да получите гъста смес като за кекс.Нищо необикновено и сложно.
• В отделен съд смесете размекнато масло с кафява захар, канела, щипка сол и орехите.Хубаво размесвате и се стараете да не прекалите с опитването.
• В тавичка сагате хартия за печене и изливате кексовата смес.С помоща на лъжица слагате на места от ореховата смес и съвсем леко натискате.
• Тънкостта при кексовете в които има някакви добавки е по бавното печене.Ако беше обикновен кекс щях да си го засиля на 200 и да не се занимавам.Тук обаче свалих скарата на печката на най-долното място и пуснах фурната а се загрее до 180 градуса.
• Слагате тавичката в горещата фурна и след 30 минути проверете.С шиш или нож както ви е удобно.Проверете на няколко места защото ореховата смес на места "слиза" по надолу и малко ще забави печенето.
• Уточнение: Ореховата смес не я изливате отгоре а нареждате с лъжица по малко.Покривате почти цялата повърхност, но трябва да севижда и кексовата част, която ще се надигне малко около орехите и ще се изпече добре.

Редено свинско печено или печено свинско на ветрило

 

   Честно казано не мога да реша кое заглавие повече му отива на това ястие.Май най му отива "Голямата свинска вкусотия".Защото наистина стана много вкусно.И това, че най-официално влиза в блога всъщност го доказва, защото аз ястия, които не ми харесват, само за идеята да ги има тук не ги споделям.А на това си облизах пръстите, съвсем буквално, защото в един момент си дърпах парченца от тавата с пръсти.Така де, да пробвам как е.

Какво използвах аз:

един килограм свински врат цяло парче

картофи

червени и зелени чушки

лук

скилидки чесън

сос за барбекю - две супени лъжици

кетчуп - една супена лъжица

лимонов сок две супени лъжици

олио/зехтин две супени лъжици

тъй като може и да нямате от тези сосове за барбекю, може да го замените с една супена лъжица сладък червен пипер

чили на прах по желание

олио за поръсване

сол

   Както сте разбрали от продуктите, това не е просто нарязано месо със зеленчуци, а намазано с марината месо със зеленчуци.
   По желание и според това колко е мазно месото, може да сложите ленти суров бекон.Подчертавам суров, защото обработения си има сол, има си аромат и тогава ястието ще е по-различно, но пък ако обичате така, използвайте такъв.

• Първо започваме с това, че нарязваме месото.Нарязвате го така, че да не стигате докрай.Получете нещо като ветрило.По крайния резултат си представете как трябва да е.
• Нарязвате картофите, чушките и лука на филийки.Обелвате си скилидки чесън.
• В една купичка смесвате соса за барбекю (червения пипер ако нямате такъв), кетчупа, лимоновия сок, олиото или зехтина, посолявате.Разбърквате тази марината и дали с четка или ръце намазвате цялото месо.Не само отгоре, но и между разрезите.Нека има навсякъде.Не е задължително да тече от марината, просто да е намазано.
• Оставете го да си почине така известно време.Не е  необходимо да е цяла нощ, а примерно намазвате го и тогава започвате да си приготвяте зеленчуците, да включите фурната.
• В разрезите нареждате лука, картофите, чушките.Тук там сложете и скилидките чесън.
• Полученото ветрило може надлъжно да го завържете с канап, но аз предпочетох да нарежа още картофи и да подпра с тях месото.Друг начин е да печете в по-тясна тавичка, но ако питате мен, най добре хубаво наредете картофки от всички страни.
• Най-отгоре поръсете с олио и покрийте добре с фолио.
• Час и половина на 200 градуса.Открийте и проверете.Аз правя проверка като пробождам с нож и ако си минава гладко и лесно на няколко места, месото е готово.
• Оставете без фолио, открито още 20-30 минути да се запече, но внимавайте да не прегорят зеленчуците.Същите тези зеленчуци, а и месото са направили сос, с който може да облеете всичко за да не изсъхва.
• Спирате фурната, отваряте вратата ѝ или вадите тавичката и отново покривате с фолиото и оставяте най малко десет минути месото да си почине.Трябва да е покрито за да не изпръхва и да остане сочно.
• Ароматни парчета месо, попили от маринатата, която ги е направила крехки, а зеленчуците и най вече лука, чесъна и чушките добавят аромат във всяка хапка.Това ще имате накрая в чиниите си.Надявам се да ви хареса колкото и на мен.