И настана време градинката ми да ме радва с реколта.Тя разбира се е малка точно колкото да се зарадвам веднъж, но удоволствието да отидеш и да си откъснеш обяда е голямо.
Какво използвах:
сварен джолан (варен с кокал) и бульона
глава лук
морков
половин домат
пресни картофи
пресен грах
сладък червен пипер
паприка
сол
олио
магданоз и копър
Джолана е свински и съм го сварила заедно с кокала и малко сол.Джоланският кокал прави всяко ястие безумно вкусно.Изобщо каквото и да варите с кокалите, винаги е по-вкусно.
От кокала махам месото и всички вкусотии от него.Този кокал в никакъв случай не давайте на кучета, той е тръбен, троши се на остри парчета и няма място в стомасите им.
От един джолан обикновено приготвям и ястие и супа, затова и имам повече бульон.
В този случай с останалата част още не съм решила какво ще приготвя, но за настоящата рецепта това е без значение.
И пристъпвам към приготвянето:
Нарязвам на ситно лук, морков на колелца, кръгчета или както там обичате да ги наричате.
В малко от бульона и чаена лъжичка олио (олиото е съвсем малко, защото джолана си има достатъчно мазнина) задушавам лука и морковите.
Прибавям паприката и червения пипер.Паприката е леко пушен червен пипер, ако се чудите защо използвам и нея.
После добавям нарязан на ситно малко домат.Това си е сладко ястие и има нужда от някаква киселина.
Прибавям картофите, граха и заливам с бульон от сварения джолан един пръст над тях.Когато не искам много сос в едно ястие или пък да сгъстявам после по някакъв начин, наливам бульон колкото да се сварят картофите и граха.Нямам опит със съвсем пресен грах, но се оказа че той се сготви заедно с картофите преди съвсем да се разпаднат.
Някъде по средата на готвенето, когато проверя докъде са стигнали картофите и им остава още малко добавям нарязани магданоз и копър.В моите ястия пресните зелени подправки никога не са за окраса, те са готвени за да си пуснат и вкуса и аромата в ястието.
Посолявам, ако в бульона не съм сложила сол.
Готвя до готовност на картофите и граха.Ако в някакъв момент, течността в ястието се е изпарила и картофите са попили повече, добавям малко бульон, ако нямам гореща вода.
