Тъй като приготвих това ястие на село се наложи да импровизирам в някои моменти, но крайния резултат беше превъзходен и мисля, че импровизациите всъщност направиха това ястие.
С уточнението, че следващият път ще му направя по-добри снимки, ето какво се случи във фурната.
Особености и уточнения:
зеленчуците ги смилат в чопър, но аз нямам и затова ги нарязах на ситно
в рецептите, които гледах използват пиперкова паста, но на много места посочваха, че може да се замени с доматена или и двете.Аз не обичам пиперковата паста, много ми е остра и затова реших да комбинирам червени пипери и доматена паста, в същото време има и нарязан домат.И една идея от мен, ако нямате такива пасти то със сигурност имате лютеница или поне нея ще намерите по-лесно, а какво е лютеницата освен домати и чушки основно, но трябва да е от фино смляната
отгоре обикновено нареждат големи парчета домат и цели чушки сиврия, но аз за себе си прецених, че е по добре да наредя парчета домат и резени зелена чушка, защото за цели чушки първо нямах място отгоре, а и нямаше да се изядат така както ако е само с резени
в сместта слагат и магданоз, но аз го пропускам
Какво използвах:
мляно месо - 500 грама (оригинала изисква месото да е телешко, но за мен това не е задължително, все пак не всеки го обича, а и не всеки намира хубаво)
зелена чушка
глава стар лук
домат
чаена лъжичка сладък червен пипер
чаена лъжичка пул пипер
чаена лъжичка пушена паприка
две супени лъжици доматена паста (салца, много гъсто пюре)
препълнена чаена лъжичка кимион
сол и черен пипер
нарязан на ситно магданоз (аз го пропускам, но вие може да си сложите)
Главата лук разрязах наполовина, половината нарязах на ситно, а другата на едри парчета за украсата
По същия начин постъпих и с домата, половината на ситно, половината на резени
Познайте...и със зелената чушка постъпих по същия начин
Мляното месо размесих с всичко и нарязаните на ситно зеленчуци и подправките.Ако месото ми е вече солено, пропуснете солта.
Взимате тавичка, номазнявате я с олио (или зехтин), но само да е мазна в никакъв случай не прекалявайте.Изсипвате сместта и притискате добре с роце или лъжица.Тавичката ви трябва да е такава, че да е сравнително тънък пласт.
С нож или шпатула оформете парчета, така след изпичане лесно ще сервирате
Отгоре наредих резените домат, лук и чушка
Пекох на силна фурна около 220 градуса.
В един момент ще видите, че месото се свива и отсрани се образува течност, това е от зеленчуците и от месото, ако сте си купили готова кайма.Това всъщност е добре, защото ястието не става сухо.Поради тази причина в рецепти видях предварително да заливат с размито във вода доматено пюре, но аз прецених, че така ще ми се получи излишна течност, а домати си имах вече в сместта
Печете до готовност, като аз накрая пуснах десетина минути на горен реотан/грил да се запекат зеленчуците най-вече.
Времето за печене не е много, зависи от това колко дебел пласт сте направили.При мен беше половин час.
Оставих десетина минути да си почине ,точно колкото да направя салата.Иска си нещо свежо този кебап.
За гарнитура освен салата, може да са свежи зеленчуци, може да е булгур с доматена паста, салата късър ще е добре също освен зеленчуци и ще си подхождат.
