Овчарски пай

   Според кулинарната история и старите, ама наистина стари английски готварски книги, овчарския пай се е правил с месото, което оставало от други ястия.От печено, от яхнии... А е наричано пай, защото е обградено от картофено пюре по същия начин както се прави пай от тесто.В съвременните и бързи варианти картофеното пюре се слага отгоре като калпак и се оформя красиво.Месото може да е всякакво и смесено.
   Това им е хубаво на такива народни да ги наречем ястия, че може да не спазвате точна рецепта, а само да се придържате към основната идея, месна основа със целенчуци и картофи за още по богат вкус и в къщото време да нахраните доволно своите хора.

Какво използвах аз:

мляно месо - 500 грама

два-три моркова

чаена чаша грах

глава стар лук

пет-шест скилидки чесън

лъжица доматено пюре

чаена чаша вино

два малки дафинови листа

/или един голям/

сол и черен пипер

олио

около килограм картофи

прясно мляко

• Задушаваме нарязаните лук и чесън.
• Прибавяме мляното месо, заливаме с половината от виното и раздробяваме добре каймата.
• Прибавяме нарязан на кубчета морков, граха, доматеното пюре.
• Разбъркваме, заливаме с останалото вино и пускаме дафиновите листа.
• Оставяме да се задуши добре всичко за около десет минути.
• Ако в месото няма сол, посоляваме и поръсваме с черен пипер.
• Сваряваме картофите и правим пюре.Моето пюре е без масло само разбъркано с топло прясно мляко.Но ако искате да е богато, добавете масло.
• Изсипваме месната смес в тавичка и покриваме с пюрето.Може да го шприцовате, но може и просто с вилица да си напарвите някакви красиви шарки.
• Печем на 200 градука докато се образува коричка.Ако искате да забързате нещата, включете грила за няколко минути.
• Това е...