За каквото и да е

сряда, 6 ноември 2019 г.

Чуден кекс с грис и сладко за разкош

Този кекс го видях преди известно време в една Фейсбук страничка и изглеждаше толкова пухкав и апетитен, че нямаше как да не го опитам.Набързо реших кой ще ми помага в изяждането и го пробвах.Оттогава го правя три пъти вече и винаги много го харесват.Ама то има и защо, много добре се получава.

Страничката, откъдето взех идеята: Ekaterina's cookbook.Това момиче е пълно със страхотни импровизации.Той и кекса не го приготвя винаги по абсолютно един и същ начин, но на мен ми трябваше нещо за начало, някаква основа откъм продукти за да приготвя и моя вариант.

И понеже се получаваше толкова добре всеки път на третия вече ви го снимах и ви го показвам.Тъмно не тъмно, набързо сниман, но нека и други му се радват и опитат.

Какво използвах аз:

чаена чаша брашно

чаена чаша грис (пшеничен)

две трети чаена чаша захар

(първия път сложих цяла, но със сладкото което се слага в кекса ми дойде в повече,затова си преценете колко сладко обичате)

чаена чаша кисело мляко

чаена равна лъжичка сода

две големи яйца (или три малки)

две супени лъжици олио

пакетче ванилия или чаена лъжичка бурбонска ванилена захар

сладко

пудра захар

олио за намазване на съда за печене

чаената ми чаша е с вместимост 200ml

Нищо сложно няма в този кекс, приготвяте го по стандартния начин.

Само дето има грис в него, а аз преди не бях използвала в кекс.

И сода, която малко ме смути, но с това количество не се усеща като нещо неприятно.

Кекса и трите пъти го приготвях в различни по големина тавички.Най ми хареса в тавичката с диаметър 20см.

В оригинала се използваше кефир, но аз нямам затова използвах доброто старо кисело мляко

Разбивате яйцата със захарта.
Прибавяте олиото.
Прибавяте гриса и брашното и само разбърквате.
Отмервате си чаша кисело мляко и го разбърквате със содата.
Добавяте го към сместа, поръсвате и ванилията и разбърквате хубава гладка кексова смес.
Намазвате с олио тавичка или съд за печене, поръсвате с брашно, изтупвате хубаво излишното и изливате кексовата смес.
С лъжица взимате от сладкото, което сте си избрали и поръсвате отгоре само на места.
Пекох на 190 градуса 25 минути в тавичката с диаметър 20см и повече в друга по-малка където се получи разбира се по-висок.
Проверявате с клечка и когато излиза чиста, готов е.
Оставяте малко да се охлади, поръсвате с пудра захар и нарязвате.

понеделник, 4 ноември 2019 г.

Супа с топчета и гъби

Толкова супи съм приготвяла и изяла, че сигурно мога да напълня един голям басеин с тях.Но както се шегуваше един познат преди години, на тебе и от пирони да ти дадат супа, пак ще я харесаш.Ами обичам супи!

Няма да ви изненадам кой знае колко с тази мешана супа, особено тези от вас, за които приготвянето на супи понякога и особено през зимата е ежедневие.Но все пак я описвам за другите от вас, които имат нужда от различно вдъхновение за разнообразие на ежедневното.

Тази супа е като две в едно.Тези от вас, които не искат гъби могат да си я напарвят само с топчета, а другите, които не искат месо, могат да си я приготвят само с гъби.Гарантирам все хубав резултат.

Едно от нещата, които аз лично смятам, че са задължителни за да се получи една добра супа с топчета е мляното месо да е овкусено с подправки.Най-често това са любимите подправки, които си слагате на кюфтетата, но може и да се развихрите, ако обичате експериментите.

Какво използвах аз:

мляно месо - 200 грама

равна чаена лъжичка кимион

равна чаена лъжичка смлян кориандър

глава лук

две супени лъжици ориз

червена чушка

два големи моркова

200 грама гъби

чаена лъжичка пушен червен пипер

два домата от консерва

едно яйце

три супени лъжици кисело мляко

супена лъжица брашно

две супени лъжици оцет

сол

магданоз

Първото, което правя е да овкуся каймата с кимион и кориандър.
Нарязвам лука на ситно, морковите и чушката на кубчета и всичко го задушавам с малко олио и половин чаша вода.Добавям и ориза.
Когато използвам ориз в супите винаги го сварявам в началото в малко вода с каквито зеленчуци използвам.Не запържвам.
Когато ориза е почти готов и е поел значителна част от водата добавям намачкани домати.Не ги режа, а ги мачкам с ръце.
Добавям пушения червен пипер.Разбърквам всичко и чак тогава наливам вода според това колко искам да са порциите.
Когато течноста се сгорещи пускам топчетата кайма.Аз не ги овалвам в брашно, мокря си ръката взимам от общотото количество и правя топче.Но ако си обичате с брашно, така си ги направете.
В супата пускам и нарязаните гъби.Посолям.
Оставям да си къкри супичката на тих котлон двайсетина минути.
Добавям нарязания магданоз.Обичам той да си пусне аромата в супата, а не само да е за украса.
Приготвям застройка от яйце, кисело мляко, башно и оцет.
Взимам от горещата супа с черпака и слагам при застройката за да може тя да стане със същата температура.Заливам в супата разбърквам и оставям на най-слаб котлон като разбърквам.
Супата не трябва да завира, маха се от котлона точно преди това.
Опитвам на сол и посолявам ако е необходимо.
Оставям супата настрана.