Спаначени пакетчета или спаначени питки в кори за баница

 

    Когато има такива малко странни рецепти, повечето от вас, а и аз когато чета други блогъри се питам защо е необходимо това сега, какво пречи да си направим просто банички със спанак или питки.Е, аз за моите имам обяснение.
    Много си харесвам моята спаначена питка, само че исках да я направя на отделни части.Не исках да направя питка, която да нарежа на парчета и докато се изядат да изпръхнат отстрани.Исках да е нещо като на готови порции.Всеки да си вземе по една питка за по лесно и дори по хигиенично ако щете.Да, но тя питката ми се приготвя като кекс.Ако използвам същата смес и разпределя на части ще получа нещо като безформени питки.Ако сложа повече брашно ще получа хлебчета.А аз си исках моята сочна спаначена питка.

---- >  СПАНАЧЕНА ПИТА

     И решението дойде с отварянето на хладилника, където имах останали кори за баница.Да, можеше да направя банички, но идеята да завия като плънка сместта за спаначена пита в пакетчета ми хареса повече.Най вече защото беше и нещо различно, а аз обичам да изпробвам нови неща.Понякога ми се получава.И сега ми се получи.Много сочни станаха, точно както ги исках, а в същото време имаха добра форма.Прибавям и това, че самите кори също добавят вкус и плътност.Така, че това е един успешен експеримент, който и другите харесаха.А това в крайна сметка е целта на всяка една рецепта.

Какво е необходимо за четири питки:

чашата ми за отмерване не е голяма - 150ml

две яйца

натрошено сирене една чаена чаша

три супени лъжици кисело мляко

кафяна лъжичка бакпулвер

чаена чаша бланширан и много добре отцеден спанак

чаена чаша брашно

масло

кори за баница

/ В зависимост от това какъв вид са ви, преценете дали да е по една или дори две или три, ако са от най-фините.

Ако имате избор обаче, изберете по дебелите)/

• Смесвате яйцата, сиренето, киселото мляко с бакпулвера.
• Добавяте спанака, който не забравяйте да отцедите,дори подсушете ако трябва.
• Прибавяте брашното и получавате много гъста кексова смес.
• Взимате две кори, ако са ви по тънки и една, ако е от дебелите.
• Мислено си разделете сместта на толкова питки, колкото искате и сложете в средата на корите от сместта.При мен са две препълнени супени лъжици.
• Завийте тази смес като в пакетче и сложете в тавата за печене със събраните краища отдолу.Като за първи опит ги направих по-сплескани, защото не бях сигурна как ще се изпекат, но може да ги направите като топки или по високи пакетчета.Освен това като гледам как са се събрали повече пластове в долната част, можело е да не завивам с толкова голяма кора.
• Върху всяко пакетче сложете бучка масло и печете на 200 градуса поне половин час.Проверете с нож или шиш дали е изпечено.
• Ако искате хрупкава коричка, само завийте с кърпа готовите питки.Ако обаче ги искате като мен меки, напръскайте с вода и чак тогава завийте плътно.
• Не се ядат горещи, ядат се топли.
• Мога да ви кажа, че станаха превъзходни.
• Тъй като ги приготвих сутринта,  останаха две питки за вечерта и леко ги притоплих във фурната.Станаха страхотни

    Тук вмъквам един съвет как да си имате топла баница или банички много след като сте ги изпекли.Слагате ги във фурна на вентилатор на не повече от 50 градуса за десетина минути.Така стават като току що извадени изпечени.Никога не топлете в микровълнова и никога на силна температура.Вентилатор и леко топло.Все пак баницата и баничките ви вече са изпечени, не искате да ги изсушите или препечете.

Други спаначени рецепти:

Лимецов галет със спанак и моцарела

Омлет със спанак

В тавата:

Патешко с ориз и още нещо или деконструирана пълнена патица

 

Реших да се пошегувам малко със заглавието на тази рецепта.Чета за деконструираните храни и въртя глава.Защото много често за да бъдат различни и модерни, големите готвачи просто представят едно съвсем обикновено ястие по различен начин и ето ви вече нова кухня с някакво извъртяно и завъртяно наименование.

Но къде съм аз, къде са те, затова не им се бъркам.

    

   Какво ще рече деконструирана храна ли? Ами да предложите съставките на едно ястие отделно.Един пример с любимата ни шопска салата.Слагате в различни чинии парченце домат, краставичка, лук, чушка, парче сирене.Дегустатора ви си взима от всичко и идеята е, че вкусовата му памет веднага ще разпознае, че яде шопска салата, нищо че не е разбъркана и не в една чиния.Най общо и най просто казано, това е.
    И в тон с една такава щуротия (ами нищо лично, ама това ми е малко прекалено) ви представям една пълнена патица само че не съвсем.

    Ако ме питате защо да не си направим пиле с ориз и да приключим с въпроса, ще ви кажа, че с патешко това ястие има съвсем различен вкус и оттам си е съвсем различно ястие за мен.То е по богато, по наситено на вкус, дори може би малко по-тежко и определено по-мазно.Но кой е най вкусния детайл на едно ястие с ориз? Ами да бъде по-мазно и затова патицата се справя идеално с тази задача.

    А защо ястието ми е разтакована пълнена патица? Ами защото това ми е плънката, с която пълня и пилета и патици и гъска веднъж, че даже и пуйка.Комбинацията е изпробвана многократно във времето и една от най-любимите ми ястия, които правя и за особени случаи и празници.Защото с изпитана рецепта никога не стават грешки.

    Месо с ориз, като изключим класическото пиле с ориз, у нас винаги е придружено с аромат на джоджен или по нашему гюзум.Дали пилешка дробсарма (фалшивата), дали истинска агнешка дробсарма, дали агнешко с ориз и картофи, което е задължително у нас през пролетта, дали патешкото с ориз, което ще ви покажа сега, винаги слагаме джоджен.Тези ястия са просто родени да бъдат заедно с джоджена.В края на тази статия ще ви сложа всички рецепти на изброените от мен преди малко ястия.

    Може да използвате цяла патица, може да си купите и само бутчета.Хубавото на една цяла патица е, че ако я разделите на части може да приготвите поне две ястия и една супа с нея.

Какво е необходимо:

патешко месо

/използвах месото на половин патица/

две глави стар лук

чаена чаша ориз

250 грама гъби

половин чаена чаша стафиди

супена лъжица сух джоджен

връзка пресен лук

сол и черен пипер

В това ястие не ви трябва друга мазнина, освен тази която патешкото ще ви даде.Освен, че е достатъчна тя придава много хубав патешки вкус на ястието

Това ястие изглежда супер обикновено и лесно и то е така, но има няколко основни момента в приготвянето, които може и да не са нещо особено, но повярвайте по този начин ястието става много вкусно и усещате всяка една съставна част.А нали това е условието за да имаме деконструирана храна.Затова обърнете им внимание, не е само да сложа всички продукти в тавата и толкова.

• Сварявате патешкото месо с малко сол.Ако се притеснявате, че мазнината, която месото си пусне ви е в повече, оставете го да се охлади и с лъжица премахнете маста, която ще изплува оторе.Запазете си я обаче за други стия и супи.

• В малко бульон взет от горната част където има повече мазнина задушаваме нарязания на едро лук.Прибавяме ориза и разбъркваме.

• Прибавяме половината ог нарязаните също на едро гъби.Ако сложите сега всички гъби, те до края на готвенето ще се свият и почти ще се изгубят, нищо че в началото ви изглеждат много като количество.В същото време обаче искаме да имаме и гъбен аромат в ястието, затова задушаваме половината от тях.

• Прибавяме нарязани стафиди.Ако не ги нарежете (просто ги накълцайте както са си всички) те ще набъбнат и ще получите грозде, а аз лично не го харесвам това.Всъщност решете си сами.

• Поръсваме със стрит сух джоджен/гюзум, черен пипер и малко сол (имаме сол и в бульона, така че не прекаляваме)

• Накъсвате на големи парчета патешкото и го нареждате в съд за печене.

• Изсипвате оризената смес и заливате с течност.Когато пека ориз на фурна, винаги слагам малко повече вода или бульон.В този случай слагам две чаши и половина бульон и една чаша вода, но ако искате сложете само бульон.

• В този момент добавяте отгоре и останалите гъби.Разбърквате леко или по скоро намествате всичко, така че месото да е разпределено навсякъде.

• Печем на 200 градуса.

• По средата на печенето отгоре поръсвам с нарязан пресен зелен лук и леко размесвам.Така лука не се стопява изцяло при печенено, но в същото време си пуска аромати по-добре, ако го поръсите само накрая.

• Последния момент, на който ви обръщам внимание е, да не печете ястието до пълно изпаряване на течността.След като го извадим, ориза ще дръпне още и ще имате едно сухо оризено ястие, затова вадя тавата докато все още има течност.По тази причина винаги слагам повече от бульона, дори още повече защото обичам ориза да ми е леко течен, но това е лично предпочитание и просто обръщам внимание.Ако се случи така, че течността е поета, а ориза не е готов (това си се случва редовно, не се притеснявайте, от вида ориз зависи в повчето случаи или от силна фурна), тогава добавете още течност като сте я загрели за да е със същата температура като ястието.
• По желание може да си поръсите порциите с още пресен лук.

Обещаните рецепти, които споменавам в статията:

ПЪЛНЕНА ПРАЗНИЧНА ПТИЦА

ПЕЧЕНА ПАТИЦА И СУПА ЗА РАЗКОШ

ПИЛЕ С ГЪБИ И ОРИЗ И ЗАЛИВКА НА ФУРНА

АГНЕШКО С ОРИЗ И КАРТОФИ, ГОТВЕНО НА ФУРНА