Страници

понеделник, 6 май 2019 г.

Христовският водопад в любимия Еленски балкан

 

  Водихме спор, водопад ли е това, не е ли водопад.На снимките изглеждало, че водата не се спускала както е при водопадите, а се стичала.Хайде сега подробности.Вярно е, че на снимки не изглежда голям и най-вече висок, но за моята височина девет метра, не че съм ги мерила лично, означават един доста приличен водопад.Освен това за разлика от много водопади у нас се намира лесно и можеш да го снимаш и отгоре и отстрани, че даже и да го доближиш насрещно.
   Най-важното за един водопад е да го хванеш когато има най-много вода за да изглежда добре на снимка и да си струва намирането му и кога, ако не на пролет да се случи това според мен.И ето ни в един такъв пролетен ден се отправихме да го търсим.За разлика от преди, той вече не е непознат и много мои приятели го бяха снимали и съответно ми дадоха насоки как да го намерим.


   Христовския водопад, защото забравих да спомена, че това е името му, се намира до малкото село Руховци на няколко километра от град Елена.За кой ли път ще вметна, че Еленския балкан е просто очарователен и рай за обикновените туристи.В него всичко се намира лесно, всичко е на лесен път разстояние.Където и да спреш можеш да хванеш пътека, която по най-лесен и ненатоварващ начин може да ви направи страхотна разходка в планината.Но да не се отклонявам, а да си остана на разказа за Христовския водопад.Хващате пътя Сливен - Елена или Елена - Сливен в зависимост откъде идвате и като видите табелата за село Руховци правите завоя.Влизайки в селото ще видите табелата за Христовската махала, на която е кръстен водопада, но за да е по-интересно и приключенски няма да завиете натам, а ще завиете наляво към Руховци.Стигате до едно широко място, където ще видите и църквата на селото, но най-вече ще видите една голяма табела за водопада.Завивате и все направо докато не стигнете до място, което ще е вашата пешеходна отправна точка към падащата вода, която е нашата крайна цел.Има къде да оставите автомобила, не се притеснявайте.Ако не бяха оставените дълбоки коловози от камиони по самия път до водопада и с кола можеше да се стигне до него, но за ви остане цяла колата, а вие да сте раздвижени, направете си тази разходка.Пътя е около 400 метра в едната посока, пътеката е в сянка и дори да сте там в най-горещото време на годината, няма да ви натежи.Щом аз ви го казвам дето си тежа на мястото, значи всеки ще го мине този път.Ако обаче е валяло наскоро и пътя е мокър и кален, внимавайте много, защото може да направите някоя извънредна кална баня.
   Минавайки този има няма половин километър ще чуете падащата вода.Още една отметка, че дори пътя до водопада да е лек и лежерен, то последните два три метра от него, а и самото корито на реката където със сигурност ще искате да слезете, са едно малко предизвикателство заради което е добре да сте с правилните обувки.Спускането е малко, но имайте предвид, че ще се налага да използвате всякакви налични корени, коренища и клони на храстите за да си помагате да избегнете летящо приземяване в основата на водопада.Но дори и да получите някоя синина, струва си, защото отдолу точно където водата пада е наистина много красиво.И колкото повече вода толкова по добре.Подходящите обувки ще ви дадат възможност да застанете и на по-хубави места за снимане.
   След като му се порадвате и снимате и допълзите обратно на пътеката отидете и отгоре на реката, там където тя се готви да падне и да се превърне във водопад.Ако не бях видяла водопада нямаше да предположа, че тази тиха, плитка и спокойна рекичка, наречена Мийковска която кучето прецапа няколко пъти и изглежда точно сякаш става да си измиеш само ръцете, може да пада толкова красиво.

















   Щом веднъж сте стигнали до този водопад, град Елена ви е на няколко километра и ако не сте отседнали там, то поне си направете една спирка в този чуден град.Има и забележителности, има и чист въздух, хубави хора и сирене даже.Разказвала съм вече:


    За прекрасната природа на балкана споделям набързо в една кратка статия с картинки:





За още истории, които разказвам и рецепти, които споделям, заповядайте и във Фейсбук страничката на блога:













На село и две закуски на двора ( сирена пита/месеница/бърканица и карталаци )

   
   Има рецепти, които замислям предварително, подготвям си на ум как ще снимам резултата, какво ще има на снимката, как ще напиша текста и т.нат. Има рецепти като тези, които просто се случват и изяждат.И понеже всички от семейството на блога сте ми важни, споделям с Вас във Фейсбук какво се случва в кухнята ми и не само.Идеята е не толкова да Ви занимавам с това, както готвя или ям, а да видите идеи за вашето готвене и ядене.Така и тези две рецепти си бяха нашите две закуски в почивните дни на село, които се получиха страхотни и ей така щракнах с телефона да ви ги покажа.Някой ден сигурно ще им напиша и отделя отделни статии както се им се полага, но днес ще е така.
   Запрятайте ръкави и вадете брашното.Ще правим закуски.



Сирена пита, наречена от някои месеница, наричана от мен бърканица.
Питката от моето детство


   В повечето семейства където майките и бабите могат да месят хлябове и погачи дебели по една педя, сирена пита със сигурност означава друго.Но за мен винаги е тази и не бих я сменила за никоя бухнала и разкошно представена погача.Тази питка се случваше в почивните дни у нас.Може да се каже,че детството ми е минало с парещите й парчета.
   Майка ми купуваше торбичка готово тесто в петък и на другия ден просто го объркваше със сирене, яйца, кисело мляко и олио и го печеше в добрата стара електрическа тенджера.Колко от Вас помнят тези легендарни тенджери? Те си бяха част от кухнята на всяко средностатистическо българско семейство както чушкопека например.Почти съм сигурна, че в мазето на нашите се пази поне една, която най-вероятно ще даде на късо и ще спре тока на половината квартал, ако някой реши да я изпробва.



   И така...

   Какво е необходимо:

Идеята на тази питка е, че сте си направили или купили тесто предварително и то стои и чака да решите да го използвате.

За тестото: 

500 грама брашно
около 240 ml хладка вода 
щипка сол, чаена лъжичка захар
пакетче мая 

За добавяне:

сирене около една чаена чаша натрошено
2 броя яйца
5 супени лъжици кисело мляко
кафяна чашка олио


  • Както казах имате си готово тесто.Вие решавате дали ще го замесите, купите, откраднете или накарате съседката да ви го замеси.
  • Към него прибавяте натрошено сирене,яйцата,киселото мляко и олиото.
  • С ръце започвате да размесвате всичко.Бъркате, мачкате докато всичко се смеси много добре.
  • За да разберете, че действате правилно голямо жвакане се чува откъм вас и тавата.
  • Майка всичко това го прави в тавата, в която ще се пече, но вие си решете как ще процедирате.
  • Готовата бърканица /месеница или както още намерите за добре да наречете тази сирена питка я слагате в загрята на 190-200 градуса фурна (майка пече без вентилатор).
  • Готова е когато е готова.Отгоре се напуква понякога и става златисто кафява.Не чакайте да бухва, това няма да стане.Получава се обаче една сочна питка с коричка.
  • Този тестян разкош ние с тате го ядем врял, още димящ с кисело мляко.Аз даже си заливам парчетата с млякото.

Селски карталаци


   За пръв път чух това интересно име наскоро.На едно кръстовище в Нова загора се загледах в една баничарница и отгоре в списъка с кифли и баници пишеше Карталаци.Брех! Какво е това нещо?  Разбира се за тях ми разказа Гугъл, че кой друг? Речено сторено.Така и така бяхме подкарали на тесто в почивните дни на село, помислих си, че това е добра възможност да ги опитам.Те пък станаха разкошни и заслужават някой ден да им направя отделна статия и снимки.


   Тестото, от което ги правих беше абсолютно по същия начин замесено като това на сирената питка-тире-месеница-тире-бърканица.Скролнете нагоре и го погледнете.Все пак двете закуски бяха през ден и имах точно половин килограм брашно.


Какво е необходимо:

обикновено тесто
имайте брашно под ръка за поръсване на масата
натрошено сирене
масло и олио

не уточнявам количеството на маслото, тъй като намазвах с него директно с пакетчето.Така де, на село като на село


  • Един истински пекар би разделил тестото на равни части, аз си загребвах от него на око.Ако трябва да сме честни един истински пекар отдавна би вдигнал ръце от моите джаста-праста изпълнения, но това е друга тема.Важното е че се получава, нали?
  • Всяко парче тесто се разточва на тънка кора.Като знаете как ми се отдава, приемете че моите не бяха съвсем тънки.
  • В средата се слага натрошено сирене и се загъва като плик.
  • Тъй като моите кори не бяха тънки, минах отгоре с точилката за да ги разточа както са си със сиренето.По този начин се прави и хачапури-то.
  • Загрях тигана и преди всеки карталак минавах с пакетчето масло и капвах буквално капка олио.Все пак не искаме маслото да почернее и да причини щети и на тигана и на нашите карталаци.
  • Повдигайки леко ще разберете кога е готов, обръщате и леко притискате с вилица или лъжица.
  • Вадите горещия карталак и го намазвате с масло.Тъй като първата опечена страна е поела маслото от тигана, аз намазвах другата страна.
  • Топлички с айрян или просто кисело мляко.Чудни!




Как си изкарвам на село съм ви разказвала тук: На село, тема с бъдещо продължение

А ако обичате тестени закуски, опитайте и грузинските хачапури: ХАЧАПУРИ



Ако историите, които разказвам и рецептите, които споделям Ви фаресват заповядайте във Фейсбук страничката на блога: