Мариновани пуешки хапки с чери доматчета и орзо

 

   Тази рецепта не беше замислена така.Бяха замислени две ястия, които в един момент реших да обединя.

   Напоследък в Инстаграм ми излизат много рецепти за това как слагат орзото сурово в ястието и то се сготвя в самият сос.Нещо, което много ми харесва като идея, защото поначало аз пастата винаги я довършвам в сос за да може да поеме всичко от него.Така че това беше първото, което исках да изпробвам и щях да го направя само в доматен сос.

   Пуешката част от рецептата пък се получи от това, че си поръчах нова доза подправки от Щипка сол.С чисто сърце ги препоръчвам, защото като отворя бурканчето и аромата е силен и истински и това важи за всичките им подправки.Напоследък много ми харесват техните миксове от подправки.Само че аз реално не ги използвам по предназначение.Това, че за един микс пише че е за нещо конкретно, изобщо да не ви спира да го използвате и за друго.Четете какво съдържа и всъщност това да бъде причината да го използвате.Защото ще съдържа подправки,  които харесвате.А миксовете ви спестяват време в подправянето, просто поръсвате и имате цял букет аромати в ястието.И ето как аз си мариновах пуешкото месо с микс от подправки за стек "Монреал" какъвто да си признаем аз едва ли някога ще направя.

Какво използвах:

пуешки гърди на хапки - около 200 грама

две супени лъжици кисело мляко

чаена лъжичка микс от подправки: червен пипер, черен пипер, пушен пипер, чили, синап, сол, захар

чаена лъжичка сушен чесън

пет-шест чери доматчета разрязани на половинки

орзо чаша с вместимост 150ml 

зехтин за поръсване

Хапките пуешко месо мариновах като ги разбърках с киселото мляко, микса подправки и сушен чесън, който поръчвам от същото място.С кисело мляко и каквато и да е подправка се получават супер сочни парчета месо след като се сготвят.

Пуешкото стои в хладилник от час до нощ, както ви се получи.

В широк тиган изсипвам пуешкото , покривам с капак да не пръска и го оставям да се сготви почти изцяло.

Добавям нарязаните чери доматчета, разбърквам.

Изсипвам орзото и заливам с вода да се покрие.

Слагам капака и готвя докато се поеме течността и орзото се свари като ръзбърквам от време на време.Ако водата не е достатъчна добавям малко гореща.

Сервирам с нарязан на много ситно магданоз, дори го мачкам с ножа за да си пусне свеж аромат.

Поръсвам и малко зехтин.

  

Пролет в чиния: свинско с пресен лук и чесън

 

       Това ястие винаги го приготвям с агнешко месо за да е изцяло пролетно, а и самите аромати на месото, лука и чесъна в допълнение с джоджена са просто перфектна комбинация.

Агнешко с лук и чесън

Ще си кажете сега, ами защо тогава се занимавам със свинско.Ами основната причина това ястие всъщност да е вкусно и с друго месо е джоджена.Тази прекрасна подправка, която в Сливен наричаме гюзум за мен обединява всичко пролетно.Не мога да си редставя да не я използвам когато имам лапад или коприва или правя разни зелени комбинации.За агнешкото месо да не говорим.И поради тази причина реших да приготвя това ястие със свинско и за да порверя дали тези от вас, които не обичат агнешко ще могат да си го приготвят и да получат същото кулинарно удоволствие.Ами получи се!

Какво използвах:

400 грама свинска плешка, която сварих предварително

връзка пресен лук

връзка пресен чусън

глава стар лук

половин домат или две-три чери доматчета

(ако нямате използвайте доматено пюре/салца около супена лъжица)

сладък червен пипер равна супена лъжица

джоджен и сух и пресен

сол и олио

Нарязвам стария лук и бялата част на пресните лук и чесън

В малко олио и вода ги задушавам

Когато поемат прибавям червения пипер, нарязан домат и нарязаните зелени части лук и чесън.

Подправям със сух добре стрит джоджен и нарязани листенца пресен.

Заливам с бульон от вареното месо и оставям всичко да омекне

Малко преди края добавям и месото

Ако преценя, че соса е течен, сгъстявам с препечено брашно или нишесте

Ориз със зеленчуци

 

   Отдавна се каня да си запиша тази идея в блога.Нещо много добро се получава.А всичко започна с това, че имах сварен ориз, който така и не използвах и замразих в една торбичка.Което пък ми даде идея винаги да имам замразен ориз във фризера.

И така, имах сварен ориз.И аз не съм много сигурна какво щях да правя с него и така си остана.

В моя фризер както знаете или пък не, то и не ви е работа де, но съм споменавана има основно зеленчуци.Много рядко замразявам месо, май само фермерското пилешко просто защото поръчвам повече и не мога да го използвам всичкото много ясно.Затова са зеленчуци.И мои отгледани и купени през лятото, но имам и разни готови миксове като един от грах, моркови, царевица, броколи.Много го обичам само задушен за бърза гарнитура.

Изсипах в тигана от този микс, сварения ориз, пресована една скилидки чесън.Когато се отпуснаха добавих нарязани магданоз, копър.

Посолих и накрая поръсих със зехтин.

Може да е гарнитура към запечено мариновано пилешко филе (в един момент това мислех, но после оставих филето за друго).Може да му се прибави яйце.Но честно казано така ми хареса много.

Зеленчукова запеканка

 

    Дали не прекалих с кашкавала? Нееее, няма такова нещо.

   Ако сте наминавали наоколо и друг път, може и да са ви попадали други мои подобни зеленчукови изкушения, защото такива рецепти са ми особено любими.

Зеленчуково руло с плънка от крема сирене

Зеленчукови кюфтенца

А идеята за тази запеканка е от Инстаграм https://www.instagram.com/food_by_lilly/reel/DG3ZT8Hs6ef/?hl=bg

Какво използвах:

две средно големи тиквички

морков

няколко гъбки

перата на зелен лук

червена чушка

глава лук

скилидки чесън

две яйца

150ml прясно мляко

150 грама настърган кашкавал плюс колкото искате още за поръсване върху запеканката

зехтин/ друга мазнина

В повечето ми рецепти количеството на продуктите е само насочващо, защото когато използваме зеленчуци рядко мога да бъда прецизна до грам, но то не е и необходимо

Това ястие се яде леко топло заради кашкавала.Все пак не прекалявайте с него когато поръсвате отгоре, защото ако ви остане и запеканката изстине съвсем кашкавала става като подметка.

Използвах една джаджа за нарязване на големите зеленчуци на лентички, но вие може да настържете на едро ренде или да ги нарежете на пръчици.Но не е добре да са настъргани на ситно... Но пък коя съм аз да ви определям размера.

Взимам тиган, който само напръсквам със зехтин (може и друга мазнина) в който първо разбърквам няколко пъти нарязаните лук и чесън.

После добавям всички останали зеленчуци без перата зелен лук.Идеята е да премахнем излишната течност от тях и все пак малко да ги сготвим.Една две минути не повече.

Посоляваме ги леко.Ако обичате черен пипер може да поръсите малко.

Не слагам подправки, защото обичам така да се каже чистия вкус на зеленчуците с лек аромат на лук и чесън.

Отделно разбиваме яйца с прясно мляко и настъргвам кашкавала.

Смесваме всичко плюс нарязани на пръчици перата на зеления лук и изсипваме в намазнена тавичка.

Печем 20-30 минути докато стегне и леко се запече.

В този момент може да решите дали да поръсите още кашкавал отгоре или да оставите така.

Аз съм кашкавалозависима, така че настъргах и даже прекалих.

Запеканката се оставя да "дръпне" и се яде топла.Много е вкусна поне за мен с лъжица кисело мляко или смес от заквасена сметана и кисело мляко.