Пролет в чинията или три рецепти с коприва

      За мен пролетта идва когато отидем в планината и копривата е пораснала, готова да скочи в тенджерата.Полезностите на копривата са доказано много и въпреки, че не изглежда особено добре сготвена в чиния, ястията с коприва са много вкусни.

  

   Почиствам копривата, измивам я и я бланширам за минута във вряща  подсолена вода.Прехвърлям я в друг съд и я обливам със студена вода за да остане свежо зелена.

Така приготвената коприва използвам в следващите три рецепти.

Копривена каша 

малка глава лук

скилидка чесън

чаена лъжица червен пипер

супена лъжица брашно

две супени лъжици олио

джоджен - няколко листенца пресен или щипка сух

много коприва

сол

Моята любима копривена каша е съвсем елементарна и е с много коприва, така че сос почти да не се вижда.Важно е копривата да бъде добре сварена.

• Нарязвам лука и скилидката чесън на много ситно.
• В олио и малко вода ги задушавам.
• Прибавям червения пипер и копривата ( измита, бланширана, нарязана)
• Поръсвам с малко джоджен, но малко, не трябва да заглушава вкуса на самата коприва, която си е вкусна и сама за себе си.
• Разбърквам и заливам с вода.
• Посолявам и оставям копривата да се готви.Ако е млада и крехка, се сварява бързо, още повече че е бланширана, но за по стара ще ви трябва повече време.
• Накрая сгъстявам с брашно.
• Аз я обичам така както си е, но ако искате сложете си допълнително нарязано сварено яйце.

Коприва с ориз

Ориз - една чаена чаша

Стар лук - една малка глава

Зелен лук - два-три стръка

Джоджен - няколко листенца пресен или щипка сух

Коприва - колкото ви се иска

сол,олио

• Нарязвам двата вида лук на ситно, задушавам ги в съвсем малко олио.
• Добавям копривата, разбърквам веднъж и прибавям ориза.
• Прибавям и нарязания джоджен.Посолявам.
• Заливам с необходимото количество вода и варя до готовност.

Копривена супа

Коприва - колкото ви душа иска

Стар лук - неголяма глава

Пресен лук - една връзка
Пресен чесън - една връзка
Магданоз няколко стръка

Ориз или фиде по желание

Яйце - 1 брой

Кисело мляко - 1 непълна чаена чаша

Сол

Оцет - около една супена лъжица

Сварени яйца за сервиране

• Нарязвам на много ситно двата вида лук, пресния чесън и бланшираната коприва.
• В малко мазнина задушавам лука, бялата част на пресните лук и чесън, а когато омекнат прибавям и копривата и зелената част на лука и чесъна.Разбърквам веднъж и заливам с вода според порциите.Посолявам.
• Прибавяте ориз или фиде, но може и без.Зависи колко хранителна искате да е.
• Накрая застройвам с яйце, кисело мляко и оцет за да не се пресече яйцето.
• Нарязвам и пресен магданоз, който слагам и оставям в горещата супа да си пусне и той ароматите.
• Опитвам и ако трябва още сол, добавям.
• Сервирам супичката със сварени яйца.

И една чудна рецепта на малка пита с коприва:
https://svetlalola.blogspot.com/2019/03/blog-post_35.html

Да ви е пролетно!