Зеленчукови фалафели или вкусни нахутени кюфтенца със зеленчуци

 

Ядат ви се кюфтета, но постите? Постите, но сънувате кюфтета? Не постите, но не обичате месо? Обичате всичко вкусно и интересно? Фалафелите или чудните нахутени кюфтенца са вашето решение, а тези станаха...нямам думи колко вкусни станаха.И както бях зациклила откъм идеи и рецепти и наблягах на обичайните и такива, които правя без да се замислям, с тази рецепта се върнах в играта.

Други рецепти на фалафели в блога:

https://svetlalola.blogspot.com/2019/01/blog-post_36.html

https://svetlalola.blogspot.com/2022/12/blog-post_13.html

Какво използвах:

чаена чаша (вместимост 250ml) сварен нахут

(вие си решавате дали да е от буркан, консерва или сами да сте го сварили)

червена чушка

морков

две-три скилидки чесън

две супени лъжици нарязан магданоз

супена лъжица хубав смлян кимион

супена лъжица червен пипер

щипка сол (буквално, не солете сместа много)

брашно (моето е оризово, но може всякакво)

олио за пържене

Слагате нахута, чушката, моркова, чесъна и магданоза в чопър като чушката и моркова са нарязани на парчета, щипка сол и смилате добре.

Получавате смес, която не трябва да е съвсем като пастет, нека се забелязва какво сте сложили вътре.

Разбърквате с червен пипер, кимион и брашно колкото да спои всичко.При мен беше необходима една препълнена супена лъжица.По желание може да прибавите щипка лют пипер.

Готовата смес слагате в хладилника за поне половин час.

Загрявате олиото.

С помоща на лъжица за сладолед загребвате и оформяте кюфтенце.Пускате в горещото олио колкото ви се събират в съда за пържене.Готовите фалафели вадите върху хартия или решетка.

Като всички зеленчукови кюфтета и тези имат нужда от млечен сос.Просто си искат свежест и за мен обикновено кисело мляко ми е най-добре.Но може да развихрите фантазията си и да си измислите някаква млечна комбинация по ваш вкус.