Любимо тесто и питки на тиган

  Преди време открих едно тесто към което май развивам зависимост.Щом аз го казвам, смятайте колко е хубаво.То не че е нещо необикновено, различно или нечувано досега, но страшно ми хареса как става пухкаво и еластично и с него се работи изключително добре.Моето добре е, да не се лепи по пръстите и после като засъхне гадното тесто да си го остъргвам от къде ли не цял ден.Това се замесва лесно и ръцете ми са чисти.Какво повече да искам.А нещата, които правих с него станаха чудни отвсякъде.

Тестото го видях тук: Тесто от ApetitenTv

Може да използвате оригинала или да погледнете как аз го адаптирах да ми е по лесно в отмерването.

Използвам да ви покажа и тези питки, но всъщност исках да си запиша рецептата на тестото.

Какво използвам:

250 ml топло прясно мляко

75 ml топла вода

пакетче суха мая

супена лъжица захар

две супени лъжици олио/зехтин

масло - препълнена супена лъжица

едно яйце

чаена лъжичка сол

брашно 600 грама

• Смесваме млякото с водата, маята и захарта и оставяме да се активира за около пет минути на топло.
• Прибавяме олиото и маслото, което съм разтопила предварително.После яйцето и разбиваме.
• Добавяме брашното като първо разбърквам, а после замесвам тестото докато се оформи на хубава гладка топка.То си е мазничко и за нула време става идеално.
• Покрих с кърпа и оставих на топло ( пусната на най-слабо фурна за няколко минути и после изключена или някъде на слънце).
• Като удвои обема си е готово да го превърнем в нещо вкусно.
• За тези питки го разделих на приблизително равни части.Всяка разтягах с ръце да се получи форма малко по-малка от тигана ми.
• Загрях тигана и ги пекох.
• Ако се притеснявате за тигана, слагайте по мъничко мазнина преди всяка питка.
• За да се изпекат добре питките не трябва да са дебели повече от сантиметър, това е максимума и трябва да ги притискате с нещо когато ги обърнете.
• Готовите питки завивайте в кърпа.Не под капак и в никакъв случай в торбичка.В кърпа и остават божествено меки и се запазват такива.
• Ако ви останат, сложете ги в торбичка чак когато изстинат.Запазват се меки и на другия ден.Това важи за всичко, което решите да направите с това тесто.