Картофен пай

 

       В тази рецепта не подлежат на изменение две части, картофите (намерете си вкусни сладки картофи) и това че картофите трябва да са печени.Защо? Защото няма излишна вода и печените картофи са си печени картофи.Спокойно, това става лесно и бързо и дори няма да сменяте съдове за печене, всичко си става в една тавичка или форма за пай или в каквото решите, ако решите да приготвите тази рецепта.

Какво използвах аз:

500 грама картофи

125 грама моцарела

2 с.л. крема сирене

2 яйца

2 с.л. прясно мляко

Спанак бейби

Чери доматчета

100 грама кашкавал

Сол, черен пипер

Зехтин/масло

Допълнение: може да си импровизирате със сирената, като например добавите пушено сирене.

Може да пъръсите картофите със самардала и чесън на прах, но не прекалявайте, само за аромат.

Кашкавалът може да е на кубчета, а не настърган.

Прясното мляко да замените със сметана.

Ако използвате нормален спанак, го нарежете, ако е и доста жилав може леко да бланширате но задължително подсушете

Всички мокри съставки трябва да се подсушат (с кухненска хартия го правя аз), защото не искаме излишна вода, която да чакаме да се изпари.Все пак не е нужно времето за печене да се удължава когато можем да изпечем за по-кратко.

В съд за печене слагаме картофите.Може цели, ако са ви по-малки или нарязани на парчета.

Поръсваме със зехтин и малко сол и черен пипер.Намазнявайки тях намазняваме тавичката за печене за да не залепват сега и после самият пай.Може да използвате и разтопено масло, ако не обичате зехтин.Или олио.

Печенето е на 200 градуса около половин час.Зависи от сорта картофи така че проверявайте.

Изпечените картофи намачкваме както са си в съда или с вилица или с джиджавката за мачкане на картофи.

Разпределяме ги по цялата повърност така че и да се получи основа и малък борд, все пак е пай.

Връщаме във фурната докато си приготвим плънката.

Моцарелата не само я отцеждам но и подсушавам.Накъсвам на парченца.

Кашкавалът настъргвам

Чери доматчетата нарязвам на резенчета (също подсушавам ако са много водни)

Разбивам яйцата с крема сиренето и прясното мляко

Изваждам картофената основа, нареждам моцарелата, спанака само накъсвам, нареждам черитата.

Заливам течната смес и нареждам настъргания кашкавал.

Печене докато стегне и се зачерви.

Добре е да постои десетина минути преди да се разреже и сервира.