Зелена чорбица (лапад, кейл, манголд и коприва)

 

Бързам да си запиша една зелена чорбица, която се получи много вкусна.Нейният вкус се роди от разнообразието, което за мен е в основата на кулинарията и ми е винаги странно когато прочета коментар, че не трябва да смесвам листни зеленчуци.Нима не смесваме подправки в различни комбинации? По същият начин за мен различните вкусове на зелениите се допълват и оттук се ражда именно една нова рецепта, която си записвам за да не забравя.Прибавете и това, че я приготвих по различен за мен начин, който също много ми хареса и това направи тази супа наистина различна и фантастична.

Цяло лято си събирам зелении, замразявам и суша и през зимата лятото влиза в тенджерата.Не пропускайте нито една възможност да се запасите за зимата с пролетни и летни зелении, дали замразени дали изсушени.Не ги изхвърляйте през лятото в момент когато са ви много или излишни.Събирайте в торбичка във фризера или сушете.По същия начин с подправките.Имате в повече босилек, той започва да увяхва, не го изхвърляйте а го изсушете.Дори да са няколко листенца.Листенце по листенце и ще съберете цял буркан.

Настъргах един голям морков, нарязах два картофа, залях ги да се покрият с вода и оставих да си омекват на слаб котлон.

Извадих от фризера лапад, кейл и манголд като общото количество е около две големи чаши (от 250ml) като лапада е повече.Вместо лапад и спанак става.Изобщо всякакви комбинации и съотношения.Имам и сушена коприва (копривата през зимата я обичам повече сушена, отколкото замразена) и от нея сложих малко.

Когато моркова и картофите са почти омекнали добавям зелениите, доливам гореща вода и посолявам.

Когато всичко си е готово разбивам половин кофичка кисело мляко и добавям като това става при изключен вече котлон (следващия път може и цяла кофичка да сложа, има още нужда от кисела нотка)

И следва различната част за мен:
В една малка тенджера слагам супена лъжица масло, супена лъжица ситно стрит джоджен и чаена лъжичка червен пипер.Не ги запържвам, поне не много за да не горчи, а всичкото разбърквам докато маслото се разтопи и в момента, в който тръгва да се пържи, махам и изливам внимателно в супата.
Разбърквам.Опитвам за сол.
Сервирам с лимон или ябълков оцет.