Опушена гъбена супа

     Студен септемврийски ден е.Някак си не съм свикнала да се обличам още и ужасно намръзнах навън.А какво по сгряващо нещо има от една купа гореща супа, която обаче трябва да стане бързо за да има желания топлинен ефект.
    Гъбените супи стават бързо,защото колко им трябват на едни гъби за да омекнат.
    Трябва само да имате гъби...А ако имате и пушен червен пипер, супата става уникално ароматна и вкусна.

Какво е необходимо (това е за около три порции гъста супа):

гъби - 200 грама

(може да използвате различните видове печурки, заедно с кладница например)

лук - една малка или половин голяма глава

морков

доматено пюре две супени лъжици или нарязан половин малък домат

пушен червен пипер - една равна чаена лъжичка

сладък червен пипер - същото количество

олио - една супена лъжица

фиде или начупени спагети

сол и нарязан магданоз

по желание, една супена лъжица микс от изсушени гъби

За застройване,което при тази супа не е задължително:

три супени лъжици кисело мляко

ако имам прясно слагам и две супени лъжици прясно мляко

една супена лъжица брашно или чаена лъжичка нишесте
чаена лъжица оцет

• Нарязваме на ситно лука и морковите и ги задушаваме в една супена лъжица олио и малко вода до омекване.
• Прибавяме гъбите, които сме измили и нарязали точно преди да ги готвим.
• Разбъркваме и добавяме доматено пюре или нарязан домат и поръсваме с червения пипер.Ако имате сушени гъби, нарежете ги на ситно и ги добавете.

Важно допълнение: пушеният червен пипер е силен като вкус и не трябва да се прекалява.Ако сложите много, става дори леко горчив.Затова внимавайте!

• Разбъркваме няколко пъти и чак тогава заливаме с вода (три купи в моя случай).
• Прибавяме фиде или начупени спагети, посоляваме и оставяме да си ври на не много силен огън.Аз обичам магданоза да е сготвен, а не поръсен при сервиране, затова го нарязвам и прибавям в този момент.
• Ако използвам спагети, супата е готова когато омекнат те.В другите случаи варя 10-12 минути най-много, особено ако гъбите са нарязани на ситно.
• В този момент супата като цяло е готова и може да се хапва и така, но аз супите винаги ги застройвам, защото така според мен имат завършен вид и вкус.
• Разбиваме добре киселото мляко, добавям прясно мляко, брашното/нишестето и малко оцет.Оцета на мен ми е като овкусител на всички супи, защото обичам да ми киселеят, затова ако не обичате не слагайте.
• Оставям минута точно до момента когато тръгне да завира, изключвам и оставям известно време преди да сервирам.

Може да използвате и обикновен червен пипер, но пушения променя изцяло и вкуса и особено аромата на цялата супа.Получава се много вкусна и различна гъбена супа.За тези, които ще попитат, ползвам този вид

В студения ден си я хапнах с люто чушле, а рецептата как си ги правя цяло лято е тази: 

Камбички в марината за зимата

А другия модел гъбена супа,която също правя често е:

 Много гъбена супа

Заповядайте при мен и във Фейсбук за всякакви споделени рецепти и разказани истории

За каквото и да е

Средиземноморски солен кекс

     Кексът си е правен у нас,в моята си кухня,но реших да си го кръстя така защото трите му главни аромата ми напомнят за средиземноморските земи:зехтин,маслини и розмарин.

 Продукти:

Две яйца

Две супени лъжици кисело мляко

Пет супени лъжици зехтин

Две чаени чаши брашно плюс още около две супени лъжици

Една чаена лъжичка сол

Едно пакетче бакпулвер

Стръкче розмарин

Десетина натурални маслини

Първо махнах костилките на маслинките и ги нарязах.В чинийка сложих две супени лъжици брашно и хубаво ги овалях в него.
В купа разбих яйцата с киселото мляко и зехтина.Нарязах на ситно розмарин,количеството е около една чаена лъжица,но все пак не прекалявайте,защото аромата е силен.
Прибавих брашното,солта и бакпулвера и разбих до получаването на гъста кексова смес.Наложи се да разредя с една супена лъжица вода.
Накрая добавих набрашнените маслини (само тях без брашното,в което бяха) и разбърках внимателно сместта.
Имам една правоъгълна формичка,която намазах със зехтин и набрашних с брашното,в което бяха маслинките.Като ще правим средиземноморски вкус,нека е до край.
Изсипах сместа в тавичката и пекох на 190 градуса двайсетина минути.
Не се надигна равномерно и причината е,че без да искам отворих фурната не на време,но вкуса...вкуса беше разкошен.За аромата в кухнята докато се печеше също няма да ви говоря.А и в края на краищата перфектни стават ястията само в дома на Гордън Рамзи (примерно).

Кекса свърши по-бързо и от Спаначената ми пита,която досега държеше първенството сред солените кексове и пити.

Рецептата за Спаначена пита

Забележка: Използвайте натурални маслини.Онези черните при топлинна обработка понякога добавят химичен аромат,който няма работа в ястията.

Ако рецептите,които споделям и историите,които разказвам ви харесват,заповядайте при мен и във Фейсбук:

За каквото и да е

Сливен - двете къщи

  В Сливен има забележителности,не е като да няма.Старите къщи също не са малко,но повечето от тях са толкова разпръснати из целия град,а някои са в такива скрити улички,че дори на местен човек ми е трудно да обясня кое къде е, а на другоселец си е направо невъзможно.
  Двете къщи,които ще ви покажа са от тези,скритите.Хубавото е,че се намират близо до едни от най-големите забележителности на град Сливен,старата фабрика на Добри Желязков и Музея на текстилната индустрия.Веднъж намерили музея,лесно ще намерите и тези две къщи,които пък се намират почти една до друга.
  Тъй като са строени в един период,къщите много си приличат.Чардаци,дървени стълби,големи калдаръмени дворове със задължителните за сливенските дворове чимширени храстчета.Прекрачвайки праговете на големите дървени порти,прекрачвате и в атмосферата на онова време.

  Първата къща си я наричаме къщата на сливенския бит.В нея като деца най-редовно по празници изнасяхме рецитали.Тя не е къща на известен сливенски възрожденец,а както говори и името й пресъздава и показва сливенския бит,живот и обзавеждане от старо време.В последните години вътре се пресъздават обичаи и са изложени сватбени носии от целия сливенски регион.

  Втората къща аз лично я видях наскоро.Възползвах се от случая,че по празници музея организира безплатни посещения във всички обекти и това означава,че задължително ще е отворена и при първия такъв я посетих.Родната къща на Добри Чинтулов,един от най-известните сливналии,чиято песен "Стани,стани юнак балкански" звучи всеки ден в дванадесет на обяд от градския часовник.В къщата е поместен музей посветен на поета-възрожденец.

Адреси на къщите:

Къща-музей Сливенски бит:ул.Симеон Табаков №5

Къща-музей Добри Чинтулов:ул.Възрожденска №5 (на няколко метра от къщата на Сливенския бит)

Сайта на Сливенския музей,където са описани къщите,както и входните такси и работното време: http://www.museum.sliven.net/index.php

Още пътеписи за български обекти и забележителности:ТУК

А за крепостта Туида ТУК

Устремски манастир,един сакарски оазис

  Много мислих да спомена в заглавието "оазис сред мръсотията и простотията",но не го направих с надеждата,че нещата са се променили към днешна дата.Защото това е едно прекрасно място,с чудна природа,зелени поляни и река,чиято красота беше покрита с камари боклуци,оставени от празнували посетители на манастира.Защо бе,хора? 

  Манастира иначе е много красив и много голям.С високи дувари,голяма дървена порта,чешми със студена вода,цветенца,мърмореща монахиня и т.нат. Има си всичко манастирско,заедно с това чувство на спокойствие и утеха,което винаги усещам на такива места.Намира се в Сакар планина, на няколко километра от Тополовград до село Устрем и е най-големия по тези земи.

И още манастири на този линк: МАНАСТИРИ