Месо с грах върху чесново картофено пюре и нека зимата се разполага навън

   Има ястия,които няма нужда много да се разясняват,обясняват,поясняват.В студен и мрачен зимен ден просто си ги правите,сипвате си една голяма чиния,отрязвате си голяма филия хляб,бъркате в буркана с туршия и/или люти чушлета и после само доволно въздишате.Толкова...

Много обичам да снимам престилките на моите прабаби.Толкова са цветни и прекрасни.На повече от сто години,а цветовете си стоят непокътнати.

Това ястие за мен си е типично зимно ядене.Яде се горещо и винаги е по-вкусно с туршия,кисели краставички и люти чушлета.

Много често го сервират със сварен ориз,но разбъркано с пухкаво картофено пюре,при това допълнително овкусено с чесън мисля,че ще ви хареса повече както на мен.

Какво е необходимо (2 големи порции с допълнително):

месо (може да е свинско или телешко) - около 300 грама

/мисля,че е напълно достатъчно/

грах (замразен) - 2 чаени чаши

малка глава лук

червен пипер - 1 чаена лъжица

доматено пюре - 2 супени лъжици

/или доматена паста  1 супена лъжица/

сос "Уорчестър" - 1 супена лъжица /не е задължителен/

сол,олио

картофи

скилидки чесън

по желание масло за пюрето

Това ястие става и със свинско и с телешко.С телешки джолан става прекрасно.

• Сварявам нарязаното на парчета месо в тенджера под налягане.Обичам да е преварено месото.Особено телешкия джолан като е сварен повечко става просто фантастичен.Но това разбира се е въпрос на вкус.
• Слагам повече вода отколкото са порциите,защото ще използвам тази допълнителна течност за картофеното пюре.
• Нарязвам лука на много ситно и го задушавам в малко олио и вода.
• Добавям доматеното пюре и червения пипер.
• Не е задължително, но добавям и малко сос"Уорчестър".Имам го,мотае ми се в хладилника и го използвам тук и там.
• Прибавям граха.Винаги използвам замразен,защото се сварява много бързо и става като масло когато се сготви.
• Заливам с бульона от месото за две порции.
• За това ястие не правя много сос,затова и течността не е много.Когато граха се свари и остане на мазнина,свалям от котлона.
• Докато граха се готви,в останалия бульон сварявам картофите,заедно с няколко скилидки чесън.Количеството е по желание,аз варя повечко,защото дори да остане, сварените в месния бульон картофи са много вкусни.
• След като се сварят ги намачквам и използвам останалия бульон за да се получи пюре.Не използвам прясно мляко.Посолявам ако е необходимо.Може да се сложи и бучка масло за по наситен вкус.
• Сервирам като разстилам в чинията намачканите картофи,в средата правя кладенче и слагам месото и граха.Ястието го сервирам горещо.Много обичам да си загребвам едновременно месо със сос и пюре.Разкош!

Това ястие си иска и салатка/туршийка.

Затова приготвям според сезона или наличните зеленчуци,а през зимата отварям буркан с туршия и люти чушлета.

Ако моите рецепти ви харесват,а моите истории Ви се четат заповядайте и във фейсбук страничката на блога,ще ми е приятно да се запознаем:

За каквото и да е